6 palacsintarecept a világ minden tájáról

USA: illatos palacsinta desszertnek különféle feltétekkel

Az amerikai palacsinta kis bolyhos palacsinta. Kinézetre inkább a mi palacsintánkra hasonlítanak, csak nem annyira zsírosak. Az amerikaiak szeretnek palacsintát főzni reggelire – finom, kielégítő, illatos. A desszertet mézzel, juharsziruppal vagy lekvárral tálaljuk.

A palacsinta nem haute cuisine. És könnyedén meg is főzheti őket. A finomság kiváló alternatívája lesz a palacsintának és az élesztős palacsintának. A tésztát a következő módon készítjük. A tojást mixerrel felverjük és 2 ek. l. Szahara. Öntsön 100 ml tejet, és folytassa a tömeg keverését. Kis adagokban öntsünk a tésztába 100 g lisztet. Ezután adjunk hozzá további 100 ml tejet és 100 g lisztet. A tömeg felverésének abbahagyása nélkül adjunk hozzá 1 tk. sütőpor és 50 ml növényi olaj. A kész tésztából kis adagokat öntsünk egy serpenyőbe (lehetőleg tapadásmentes bevonattal, hogy ne használjunk olajat a sütéshez), süssük meg a palacsintákat mindkét oldalukon.

Franciaország: finom palacsinta gyümölcsökkel, édes szószokkal

A franciák sokat tudnak az ínyenc receptekről. A helyi szakácsok különleges palacsintákat készítenek. 2 lehetőség közül választhat: édes desszertként és sós snackként.

Édes palacsinta (palacsinta) – nagy, csipkés, puha, szó szerint elolvad a szájban. Különféle feltétekkel tálalják. A franciák különösen szeretik a gyümölcsös vagy bogyós krémet, a csokoládépürét, az almalekvárt, a juharszirupot.

A cukrozatlan palacsinta (galette) szintén vékony. De hajdinaliszt alapján készülnek, ezért enyhén sötét színt és jellegzetes hajdina ízt kapnak. És általában töltelékkel szolgálják fel, négyzetre vagy háromszögre tekerve – sonka, sajt, leveles zöldek, tojás. A hajdina palacsinta választéka a francia éttermekben egészen lenyűgöző lehet.

Norvégia: kiadós burgonyás palacsinta

Az északi országban a palacsintát is tisztelik. Csak itt a burgonyát feltétlenül be kell vezetni a receptekbe. Egy ilyen szokatlan fő összetevő ellenére a norvég palacsinta (lefse) édes is lehet! A készítményben lévő nagy mennyiségű vaj miatt az étel meglehetősen magas kalóriatartalmúnak bizonyul, csak a legkielégítőbb desszertek szerelmeseinek. Tőzsébe csavarva tálaljuk, a tölteléken kívül – lehet gyümölcs, lekvár, lekvár, dió, csokoládé.

A saját konyhájában nem főzi meg a „helyes” norvég palacsintát. A sűrű tésztát speciális, mély barázdákkal rendelkező sodrófával kell kinyújtani, és egy nagy lapos, oldala nélküli serpenyőben kell sütni.

Megállít a norvég konyha hagyományos készleteinek hiánya? Ezután egy normál serpenyőben burgonyás palacsintát sütünk. A tésztát így készítjük el. 500 g burgonyát meghámozunk, feldaraboljuk, felforraljuk, pépesítjük és kissé lehűtjük. A burgonyapürébe adjunk hozzá 200 ml tejszínt, 200 g lisztet, 4 ek. l. növényi olaj, 1 tk. sót és cukrot. A tésztát összegyúrjuk, a teljes térfogatát kis golyókra osztjuk, fél órára fagyasztóba tesszük. Ezután a tésztagolyókat pogácsákká forgatjuk, mindkét oldalukat megsütjük. Minden forró palacsintát bőségesen megkenünk olvasztott vajjal.

Vietnam: palacsintatekercs édes vagy sós töltelékkel

Vietnamban gyakran főznek különleges palacsintát – banh khoai. Családi vacsorákra sütik, éttermekben és utcai standokon kínálják. Ez valami a szokásos puha tojásos omlett és a palacsinta között. A bankhoai-t megsütjük vagy megpároljuk, majd a tölteléket a torta egyik felére kenjük, a másik felével befedjük. A vietnami palacsinta szükségszerűen rizsliszt, kókusztej, kurkuma.

A töltelék receptjei nagyon eltérőek – tenger gyümölcsei, hús, gomba, bab, édes gyümölcsök sziruppal vagy tejszínnel.

A banh khoai tészta elkészítéséhez keverjen össze 200 g rizslisztet, 250 ml vizet, 80 ml kókusztejet, 50 g finomra vágott zöldhagymát, egy csipet curryt, egyenként 1/2 teáskanálnyit. kurkuma, cukor és só. Miután a palacsintát mindkét oldalán megsütötte egy serpenyőben, adjon hozzá bármilyen tölteléket (édes vagy nem), és azonnal tálalja.

India: Bolyhos töltött kukorica sütemények

Az indiai utcai árusok mindenkinek kínálnak ízletes palacsintát – roti prata -t. Lehet, hogy édesek vagy nem. Minden attól függ, hogy mivel szolgálják fel az ételt. A klasszikus indiai lehetőség a csokoládészósz és a banán. A roti prata receptjét thai szakácsok is átvették.

Az indiai palacsinta nagyon emlékeztet a buja görög pitára. De élesztő használata nélkül készülnek. Gyakran a kukoricalisztet veszik alapul. Néha bizonyos arányban búzával keverik.

Az édes roti prata desszertként való elkészítéséhez 200 g lisztből (100 g kukorica és 100 g búza), 100 g cukorból, 2 evőkanálból gyúrjuk a tésztát. l. növényi olaj. Adjunk hozzá annyi vizet a száraz hozzávalókhoz, hogy rugalmas tésztát kapjunk (mint egy pizza). Nyújtsunk ki belőle több vékony tortát. Olajban kisütjük (jobb, ha kókuszt vagy szezámmagot használunk).

Németország: bolyhos palacsinta receptje tejszínnel vagy kefirrel

A németországi meleg ételek és desszertek receptjei általában kiadósak és kalóriadúsak. Ugyanez vonatkozik a hagyományos palacsintára – pfannkuchen. Nagyon dúsak, mert kefiren vagy tejszínen főzik, zsírosak, mert vajban sütik. A Pfannkuchen sós lehet, sajtot és különféle gyógynövényeket vezetnek be a kompozícióba.

Az édes német palacsinta elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége: 200 g tejszín, 150 g liszt, 3 tojás, 2-3 evőkanál. l. cukor, 2 ek. l. olvasztott vaj. Keverjük össze a termékeket, gyúrjuk a tésztát. Elég nagy adagokat öntünk belőle a serpenyőbe, hogy a palacsinta vastag legyen.