A siketfajd fészek saláta legjobb receptjei

Siketfajd fészek: recepttörténet

A receptje egyre népszerűbb siketfajd fészek saláta úgy néz ki, mint egy többrétegű étel, amelynek közepén egy friss fűszernövénypárnán „a siket nőstény tojásai” helyezkednek el.

Egyes receptekhez valódi (csak fürj) tojást kell használni, mások pedig puha fehér sajtból vagy fokhagymás és fűszernövényes csirke sárgájából bábukat készítenek.

Az oldalakat vékony, ropogós rántott burgonya szeletekkel, megszemélyesítő ágakkal keretezzük, alapként zöldsaláta egész levelei használhatók. Az eredmény látványos, mert valóban úgy néz ki, mint egy siketfajd otthona, és egy finom saláta, ami biztosan tetszeni fog felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt.

A siketfészek keletkezésének története addigra nyúlik vissza, amikor a legtöbb esetben vadhúsból készültek húsételek, és a jelenleg népszerű csirke helyett siketfajtát vettek. Ezt a nagy madarat a kulináris vadászat valódi tárgyának tekintették, mivel Oroszországban meglehetősen sok volt a lakossága. Így az ügyes orosz szakácsok eredeti, ízletes és egyben egyszerű siketfajd-hússalátát készítettek.

Siketfajd fészek saláta: klasszikus recept felesleges zsír nélkül

Négy adag saláta elkészítése:

• 600 g csirkemellfilét főzzünk puhára, sózzuk kb. 5 perccel, mielőtt levesszük a tűzről;
• A kész filét hagyjuk kihűlni, majd kis kockákra vágjuk;
• 1 kg meghámozott burgonyát apró kockákra vágunk, és napraforgóolajon kisütjük. Kis adagokban süssük meg a burgonyát, így nem lesz alkalma összetapadni, majd terítsük szét egy nagy papírszalvétára. Ez segít csökkenteni a zsír mennyiségét a kész ételben;
• 600 g friss gombát (lehetőleg csiperkegombát) nagyjából egyenlő darabokra vágunk, és napraforgó- vagy olívaolajon kisütjük;
• 2 nagy hagymát meghámozunk, apró kockákra vágunk, és 10 percig forrásban lévő vízzel felöntjük. Ez segít eltávolítani a felesleges keserűséget. Ezután a vizet leengedjük, és magát a hagymát a tálban hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűl;
• 5 közepes friss uborkát vékony csíkokra vágunk;
• 10 fürjtojást és 8 csirketojást keményre főzünk. A csirketojást durva reszelőn bedörzsöljük, a fürjtojást pedig egyszerűen meghámozzuk;
• aprítsa fel a kaprot és a petrezselymet;
• keverjük össze a csirke tojást, a mellet, a gombát, a hagymát, a friss uborkát és a fél burgonyát;
• a salátát majonézzel ízesítjük, ha szükséges, sózzuk, elkészített edényekbe rakjuk, és 30 percig állni hagyjuk, hogy a saláta megfelelően beázzon;
• Körben terítse el a maradék sült burgonyát, hagyjon egy kis mélyedést a közepén;
• A kapott lyukat apróra vágott kaporral, petrezselyemmel és fürjtojással béleljük ki.

Egy gyönyörű és egyszerű saláta készen áll.

Saláta recept savanyúsággal és mókussal

A „Siketfajd fészek” saláta, amelynek receptjét fentebb leírtuk, fűszeresebbé tehető. Csak a friss uborkát savanyúsággal kell helyettesíteni, és apró változtatásokat kell végrehajtania a főzési folyamaton.

Négy adaghoz:

• 1 kg burgonyát meghámozunk, vékony csíkokra vágunk, és papírtörlővel átitatjuk, hogy eltávolítsuk a felesleges vizet;
• a burgonyát forrásban lévő napraforgóolajban sütjük. Szép szeleteket kaphatunk, ha kis adagokban sütjük;
• Az így elkészített burgonyát nagy papírtörlőre fektetjük, amely magába szívja a felesleges olajat;
• 600 g mellfilé sós vízben megfőzve, lehűtve kis kockákra vágva;
• 2 kisebb hagyma, meghámozva és apróra vágva, mint a sütéshez;
• 600 g friss csiperkegombát vagy vargányát apróra vágunk, és az apróra vágott hagymával együtt napraforgó- vagy olívaolajon megpirítjuk;
• a szeletelt uborkát apró kockákra vágjuk, kinyomva a felesleges folyadékot;
• 8 csirke tojást keményre főzünk, hagyjuk kihűlni, majd fehérjére és sárgájára osztjuk, és az elsőt durva reszelőn bedörzsöljük;
• a sárgája, a fűszernövények és a sült burgonya fele kivételével minden összetevőt összekeverünk, és a majonézt hozzáadjuk egy kis apróra vágott fokhagymával;
• a sárgáját bedörzsöljük apróra vágott zöld kaporral, kevés majonézt adunk hozzá, és a kapott masszából kis, tojásra emlékeztető golyókat formázunk;
• a zöldsaláta leveleit lapos tányérra fektetjük, amelyre az elkészített keverékből „siketmadárfészket” alakítanak ki, a szélét sült krumplival díszítve;
• a finomra vágott zöld kaprot és a sárgájából kialakított tojásokat a kapott mélyedésbe helyezzük.

„Siketfajd fészek” saláta: recept füstölt csirkével

A „Capercaillie’s Nest” saláta, amelynek receptje füstölt csirke felhasználásával jár, kellemes ízt biztosít az ételnek, és a sajt és a gomba harmonikus kombinációja kifinomultságot ad.

Négy adag elkészítéséhez:

• 500 g füstölt csirke, kicsontozva és kis kockákra vágva;
• 600 g friss gombát (sampinyont vagy fehér gombát) apróra vágunk, és két apróra vágott hagymával kis mennyiségű növényi olajon megpirítjuk;
• 5-6 közepes méretű friss uborka apró kockákra vágva;
• 8 csirkét és 5 fürjtojást keményre főzünk. Ne felejtse el, hogy a fürjtojás elkészítése sokkal kevesebb időt vesz igénybe, mint a csirketojás;
• a csirketojást lehűtjük és lereszeljük, a fürjtojást pedig egyszerűen meghámozzuk;
• 1 kg burgonyát apró kockákra vágunk, növényi olajban aranybarnára sütjük, és papírtörlőre terítjük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt;
• daráljon zöld kaprot és külön 200 g sajtot;
• egy tálban összekeverjük a csirkét, a gombát, az uborkát, a sajtot, a reszelt tojást és a fél burgonyát;
• a salátát majonézzel megkenjük, majd salátástálba vagy előkészített tányérra terítjük, a széleit sült krumpli „ágakkal” díszítve;
• a fürjtojást a tányér közepére helyezzük zöld kaporágyon.