Halételek receptjei minden napra

Hetente legalább kétszer ajánlott halat fogyasztani. Az eredeti recept szerint elkészített halételek sokféle ízzel és aromával örvendeztetnek meg.

Gyors receptek: hal lavashban

Hamarosan megszervezhető egészséges és ízletes ételek az egész család számára. A bemutatott étel legjobban halfiléből készül. A felhasznált összetevők egyszerűek, és szó szerint minden hűtőszekrényben megtalálhatók:

• paradicsom – 1 db;
• hal (bármilyen) – 700 g;
• hagyma – 1 db;
• lavash – 3 lap;
• tejföl – 160 g;
• bors;
• só;
• növényi olaj.

Főzési sorrend:

1. Hámozzuk meg és vágjuk nagy karikákra a hagymát.
2. Vágja a paradicsomot vékony karikákra.
3. Oszd több részre a halfilét.
4. Vágja félbe a pita kenyeret, és tegyen rá egy kis hagymát és halfilét, majd öntsön tejfölt, és tegyen rá két darab paradicsomot.
5. Csomagoljon be minden töltött pitát egy borítékba.
6. Fektesse a rudakat varrással lefelé egy olajozott tepsire, és kenje meg egy kevés olajjal a felületét.
7. Tegye be a lapot a sütőbe, és süsse fél órán keresztül a finomságokat, előre beállítva a hőmérsékletet 180°C-ra.

Ezt a nassolnivalót melegen és hidegen is fogyaszthatjuk – egyformán finom!

Egészséges étel: „Baton” hal

A név ellenére nagyon kevés kenyeret használnak itt, de halat – több mint egy fontot. A főzéshez szüksége lesz:

• tej – 50 g;
• hagyma – 2 db;
• fehér kenyérmorzsa – 100 g;
• tojás – 4 db;
• süllő filé – 600 g;
• gomba – 100 g;
• zöldek;
• só;
• bors (őrölt fekete).

Ennek az ételnek az elkészítéséhez kövesse az alábbi lépésenkénti utasításokat:

1. Főzz meg keményre 2 tojást, hűtsd le, hámozd meg és vágd fel késsel vagy tojásvágóval.
2. A hagymát és a gombát apróra vágjuk, majd növényi olajon, sózzuk és borsozzuk.
3. Áztasd a fehér kenyeret tejbe.
4. A halfilét és az áztatott kenyeret többször átpasszírozzuk egy házi robotgépen (a darált halnak ragacsosnak és sűrűnek kell lennie).
5. Vegyél fel egy nyers tojást egy turmixgéppel, és add hozzá a kenyér-halkeverékhez.
6. Tegyen sütőpapírt egy tepsire, és kenje meg olajjal.
7. Rétegesen kiterítjük egy lapra, és egy kanállal elsimítjuk: darált hal, sült gomba és hagyma keveréke, apróra vágott fűszernövények, apróra vágott tojás.
8. Tekerje szorosan a masszát tekercsbe úgy, hogy a varrás lent maradjon.
9. A tekercs felületét megkenjük a maradék nyers tojással, és a leendő snacket 30 percre a 200 °C-ra előmelegített sütőbe küldjük.
10. Hűtse le a kész tekercset, és vágja szeletekre.

Az étel jól illik krumplipüréhez vagy más köretekhez. Az ilyen receptek gyakran „családossá” válnak, és az első adandó alkalommal elkészítik. A jellegzetes halszag itt hiányzik, de az íze egyszerűen összehasonlíthatatlan!

Snack az örömért: hal és burgonya tejszínes mártásban

Sokáig emlékezni fog erre a finom krémes ízre! A főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• gyömbér (friss) – kb 1 cm-es darab;
• tejszín (folyékony bolt vagy nagyon friss házi készítésű) – 200 g;
• hal (jobb fehér hús, filé) – 600 g;
• a citrom az egész fele;
• burgonya – 5 db;
• asafoetida – 1 teáskanál;
• petrezselyem – 1 csokor;
• bors (őrölt fekete);
• só

Főzési mód:

1. Hámozzuk meg és vágjuk vastag karikákra a burgonyát, majd tegyük egy serpenyőbe, ahol már forró (de nem forrásban lévő) víz van, és főzzük 10-15 percig.
2. Tegye a főtt burgonyát egy mély tepsibe, és tegye rá halat.
3. Csajtolj citromlevet a halfilére, majd szórd meg fűszerekkel és apróra vágott fűszernövényekkel.
4. Az egészet leöntjük folyékony tejszínnel, és magas hőmérsékleten fél óráig sütjük.

Ennek a receptnek a fő előnye, hogy még egy kezdő háziasszony is elsajátítja. Ráadásul a sült ételek sokkal egészségesebbek, mint a sült ételek.

Kínai lazac – elegáns és egyszerű!

Az ázsiai konyha híres az eredeti ételek elkészítésének gyorsaságáról. Kényeztesse magát egy egyszerű és gyors halcsemege recepttel! Szükséged lesz:

• ananász (friss) – 1 db;
• lime – 1 db;
• lazacfilé – 1 kg;
• Hoisin szósz – 3 evőkanál. l.;
• koriander (friss) – 25 g;
• paprika (őrölt) – 1 teáskanál;
• cukor – fél teáskanál;
• kömény – a kés hegyén;
• chili – 1 tk (nincs dia);
• só – 1 teáskanál

Az előkészítés során kövesse az alábbi műveletsort:

1. A zúzott ananászdarabkákat mártással, lime levével és korianderrel keverjük össze. Hagyja behatolni.
2. Egy külön tálban keverje össze az összes fűszert Hoisin szósszal.
3. Béleljünk ki egy tepsit sütőfóliával, és kenjük meg olajjal.
4. A lazacfilé darabjait húsával felfelé tedd az előkészített fóliára, és szórd meg fűszerekkel (az ananászos alapot és a szószt ne add hozzá!)
5. Sütjük a halat 200°C-on körülbelül 25 percig. Utána kivesszük, megkenjük szósszal, és további 2 percre betesszük a sütőbe.

A halat érdemes egy kész ananászos körettel tálalni, amelyet a teljes főzési idő alatt már jól beáztattak és beáztattak. A recept változatossá tehető, ha a körethez kínai tésztát adunk – ez az élelmiszertermék még keletiesebb hatást kölcsönöz az ételnek!

Marokkói hal az egész családnak

Itt zsíros halat használnak. Ha lehetséges, válasszon „vajas” halat. A főzéshez szüksége lesz:

• hal – 700 g;
• fokhagyma – 10 gerezd;
• paradicsom – 2 db;
• citrom – 1 db;
• sárgarépa – 1 nagy;
• édes paprika (piros, sárga, zöld) – 3 db;
• piros csípős paprika – fél hüvely;
• koriander és petrezselyem – fél csokor;
• olívaolaj;
• só

Főzési mód:

1. Filéezze ki a halat, távolítsa el a felesleges csontokat és bőrt. Ezután a filét 5-6 nagy részre vágjuk.
2. A sárgarépát meghámozzuk és felkockázzuk
3. Vágja vékony csíkokra az édes és csípős paprikát.
4. Vágja fel a fokhagymát egy késsel.
5. Forrázd le és hámozd meg a paradicsomot.
6. Vágja fel az egyik paradicsomot egy késsel, a másikat pedig vágja kockákra.
7. A zöldeket feldaraboljuk.
8. A sárgarépát és a fokhagymát (nagy részét) olívaolajjal kikent serpenyőben megpirítjuk, majd letakarva pároljuk 3 percig.
9. Adjunk hozzá friss paprika, egy kockára vágott paradicsom és néhány csipet só keverékét a fokhagymás és sárgarépa serpenyőhöz.
10. A kapott zöldségmassza felületére tedd a halfilét, és borítsd be paradicsomszeletekkel.
11. Az edény aljával együtt öntsön vizet a serpenyőbe úgy, hogy kissé ellepje a halat, és lassú tűzön közepes lángon pároljuk 10 percig.
12. Az ajánlott idő elteltével vegye le a fedelet, és várja meg, amíg a víz majdnem teljesen elpárolog.
13. Az elkészült étel tetejét megszórjuk fűszernövényekkel és az apróra vágott fokhagyma maradékával; tálalás előtt meglocsoljuk citromlével.

Ez a pörkölt hihetetlenül finom, főleg ha hidegen, forró rizs körettel tálaljuk.

Amint látja, a halreceptek nagyon egyszerűek és változatosak lehetnek! Az ilyen ételek tökéletesek mind a szokásos családi étkezésekhez, mind az ünnepi lakomákhoz.