Az egészségtelen fogyáshoz kapcsolódó glutén elkerülése

A vizsgálatban több mint 1,8 ezer 25 és 36 év közötti felnőtt vett részt. 13%-uk a gluténmentes ételeket részesítette előnyben és rendszeresen fogyasztotta, de nem érezte szükségét.

Az adatok elemzése kimutatta, hogy ugyanazok az emberek, akik értelmes ok nélkül lemondanak a gluténról, nagyobb valószínűséggel válnak testtisztító eljárások rabjaivá, dohányoznak, fogyókúrát szednek, és úgy gondolják, hogy rossz az alakjuk. Ezek az eljárások és szokások a fogyás vágyához kapcsolódnak, és a tudósok szerint ez az alacsony súly miatti egészségtelen megszállottság megnyilvánulása.

Igaz, egészséges szokásokat találtak a glutén önkéntes ellenzőinél. Így általában inkább rendszeresen reggeliznek, és átlagosan több gyümölcsöt és zöldséget fogyasztanak, mint más állampolgárok.

A statisztikák szerint a lakosság mindössze 0,7-1%-a szenved ténylegesen súlyos gluténintoleranciában. A többi embernek nem kell korlátoznia magát az ezt tartalmazó termékek fogyasztásával kapcsolatban. A gluténmentes diéták azonban az utóbbi időben egyre népszerűbbek – az emberek úgy vélik, hogy ez segít a fogyásban, egészségesebbnek és energikusabbnak érezni magukat.

Valójában a teljes kiőrlésű gabonák kivágása nem előnyös. Ismeretes, hogy használatuk csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség, a rák és más krónikus betegségek kialakulásának kockázatát. Ráadásul a gluténmentes ételekre való átállás gyakran B-vitamin-hiányhoz vezet.