Milyen egészséges ételeket nem szabad minden nap enni

Tehát milyen ételek nem kívánatosak a napi menüben – mondja a MedAboutMe.

Tonhal

Az egészséges étrendnek tartalmaznia kell a halat és a tenger gyümölcseit, mert a tenger gyümölcsei optimális arányban tartalmazzák a fehérjét és a telítetlen zsírsavakat. A makréla család méltó képviselője a tonhal, amelyet kellemes vörös színe és a jellegzetes halíz és aroma hiánya miatt „tengerhúsnak” is neveznek. A tudósok bizonyították szerepét a szív- és érrendszeri és a rákos megbetegedések megelőzésében.

Ezt a halat azonban nem fogyaszthatja naponta! A tonhal képes higanyt felhalmozni, ezért hetente legfeljebb kétszer szabad fogyasztani. A terhesség alatt, valamint a szoptatás alatti nőknek teljesen meg kell tagadniuk.

Narancslé

Egy pohár narancslé négy narancs levét tartalmazza. De ellentétben a természetes formájú gyümölcsökkel, gyakorlatilag nincs rostot, de sok fruktózt (természetes cukrot) tartalmaz. Az amerikaiNutritionben 2014-ben megjelent kutatás kimutatta, hogy egy liter gyümölcslében 45,5 gramm fruktóz van.

A gyümölcslé napi nagy mennyiségben történő fogyasztása súlygyarapodáshoz vezethet, mivel a fruktóz a májban nem glikogénné (a szervezet energiaköltségeinek fedezésére szolgáló anyag), hanem zsírrá alakul át. A szakértők úgy vélik, hogy a világon megfigyelhető elhízás „járványa” nagymértékben hozzájárul a fruktóz használatához. A narancslé másik veszélye a magas savtartalma, és ennek következtében a fogzománcra gyakorolt negatív hatása.

Tény!

A fruktóz túlnyomó többsége nem a gyümölcsökből, hanem a kukoricaszirup részeként kerül be az emberi szervezetbe, amelyet az élelmiszeripari gyártók aktívan használnak italok, sütemények, csokoládé és egyéb desszertek gyártásához. A nádcukorral összehasonlítva a kukoricaszirup lényegesen olcsóbb, így természetes az ipari óriások választása!

Grillezett hús

A grillezett ételek nem csak ízletesek, de biztonságosak is az alak számára. A rántott hússal és a rántott hússal ellentétben itt nem használnak további zsírforrásokat, így az ételek végső kalóriatartalma nem éri el a túlzott számokat. Másrészt a grillezett hús gyakran „elszenesedett”, étvágygerjesztő ropogós kérget képezve. Heterociklusos aminokat, rákkeltő anyagokat termel, amelyeket azAmerikai Rákkutató Intézeta rák fokozott kockázatával társít.

A negatív következmények megelőzése érdekében a húst főzés előtt fűszerekkel és ecettel kell pácolni, és meg kell próbálni, hogy ne süljön sötét kéregre. De ha nagyon szereted a rántott húst, ne egyél belőle heti 50 grammnál többet – a tudósok szerint ez egy elfogadható határ.

Repceolaj

A növényi olajokat egészséges élelmiszerterméknek tekintik. És valóban az! De nem minden faj szerepel az ajánlott termékek listáján. Például a repcemag- és a repceolajat a tudósok az egészségre veszélyesnek minősítették. Állatkísérletek kimutatták a repceolaj negatív hatását a szívizomra, a pajzsmirigyre és a mellékvesére – ezekben zsírlerakódások képződnek. Az olajfogyasztás abbahagyása után hegek maradtak az érintett szerveken. A repceolaj emellett erukasavat is tartalmaz, és alapvetően ipari olaj.

Mindazonáltal mindkét típusú növényi alapanyagot az élelmiszeripar egészében felhasználják kenyér, csokoládé, margarin, bébiétel, majonéz és egyéb szószok gyártása során. A repceolaj tiszta formában is megvásárolható.

Tény!

A növényi zsírok hasznos forrásai az olíva-, napraforgó-, lenmag-, kukorica-, mustár- és camelinaolajok. Ugyanakkor olívaolajat nem szabad hozzáadni a 180 ° C feletti hőmérsékleten főzött ételekhez, és a mustárolaj használatát meg kell állapodni az orvossal azok számára, akiknek problémái vannak a gyomor-bél traktusban.

Rák

Az Oroszországban értékesített garnélarák 90 százalékát külföldről importálják. Ugyanakkor ezeknek mindössze 2%-át vizsgálják minőségileg az illetékes hatóságok. Az import garnélarák fő veszélye a koszos termesztési körülmények, amelyek miatt az egészséges finomság Salmonella és E. coli szennyeződés forrásává válik, valamint tele van tiltott vegyszerekkel és növényvédő szerekkel.

Az ABC News a Texas Tech University szakértőinek részvételével 30 amerikai szupermarketből vásárolt garnélarákmintát tesztelt. Az Indiából és Thaiföldről származó minták pozitívnak bizonyultak a nitrofurazonra, egy antibiotikumra, amely a megengedett határérték 29-szerese, a kloramfenikolra pedig a megengedett határérték 150-szerese! Mindkét anyagról ismert, hogy rákkeltő.

Az importált garnélarák egyszeri használata a kutatók szerint nem valószínű, hogy árt, de az étlapba való rendszeres felvételük veszélyes az egészségre.

Fölözött tej

A zsírmentes ételeket gyakran diétásnak is nevezik, míg a valós kép ennek éppen az ellenkezője lehet. 2016-ban az amerikaiNutritionmagazin egy 18 000 nő körében végzett érdekes kísérlet eredményeit tette közzé. Azok a résztvevők, akik normál zsírtartalmú tejtermékeket ettek, 8%-kal kisebb valószínűséggel híztak el és lettek elhízottak, mint az alacsony zsírtartalmú étrendet folytatók.

A szakértők nem javasolják minden nap sovány tej fogyasztását. Ha nem tud nélküle, legfeljebb heti 2-3 alkalommal használja.

Tény!

Az alacsony zsírtartalmú tejtermékek általában magas szénhidráttartalmúak, ami viszont a 2-es típusú cukorbetegség, valamint az elhízás magas kockázati tényezője.

Szójatermékek

A vegetáriánusok számára a szójatermékek jó alternatívát jelentenek az állati eredetű élelmiszerek helyett. Nyugati tanulmányok kimutatták, hogy a szójafehérjét az emberi szervezet 90%-ban szívja fel. Ugyanakkor a szója nyolc esszenciális aminosav forrása. Azonban ne tévesszen meg!

Terhes nők nem fogyaszthatják, mivel a szója fitoösztrogéneket, hormonszerű anyagokat tartalmaz, amelyek hormonális egyensúlyhiányt okozhatnak. Egyes szakértők szerint a férfiak szójával való visszaélése kiválthatja nőies test megszerzését – különösen elősegítheti a mell növekedését (ugyanannak a fitoösztrogéneknek köszönhetően). Ezenkívül óvatosan kell eljárni a szójabab bébiételbe való beillesztésekor, mivel emészthetetlen szénhidrátokat tartalmaz.

Konzervdobozos élelmiszerek

A zöldség- és halkonzerv nagyon népszerű az oroszok körében. A saláták, másodételek és péksütemények gyakori összetevői a paradicsomkonzerv, a borsó, a kukorica, a szardínia és a bab. Ugyanakkor, miközben figyelmesen olvassa el a só- és cukortartalom címkéjét, kevesen tulajdonítanak jelentőséget annak az anyagnak, amelyből a csomagolás készült. Leggyakrabban ez egy konzervdoboz, amely veszélyes biszfenol-A-t (BPA) tartalmaz.

Kis koncentrációban ártalmatlan. De a konzervek gyakori használata esetén a biszfenol-A felhalmozódik a szervezetben, ami veszélyezteti az emberi reproduktív rendszer normális működését, növeli a 2-es típusú cukorbetegség és a rák kockázatát. A veszélyes tulajdonságokkal rendelkező termékek elleni védekezés érdekében a tudósok azt tanácsolják, hogy vásároljanak konzerveket üvegedényekben, vagy készítsenek maguknak üreseket.

Tipp!

A biszfenol-A-t olcsó keményítőként használják a műanyagok gyártása és feldolgozása során. A kutatók szerint a csomagolóanyagok 95%-a tartalmazza – beleértve a bébiételek gyártásához használtakat is. Ne használjon műanyag edényeket, inkább kerámiát, porcelánt vagy üveget vásároljon.

Szakértői megjegyzés

Natalia Fadeeva, MD, táplálkozási szakértő, endokrinológus

Az egészséges táplálkozás egyik fő alapelve a változatossága. Minden terméknek megvan a maga egyedi összetétele a fehérjék, szénhidrátok, zsírsavak, vitaminok, ásványi anyagok és kisebb összetevők tekintetében. Ezért fontos, hogy az egyes csoportok termékeit naponta cseréljük.

Például minden nap és minden étkezésnek különböző típusú fehérjetartalmú ételeket kell tartalmaznia: hús, hal, baromfi, tenger gyümölcsei, tojás, túró. Ha ma reggelire tojást, ebédre marhahúst, vacsorára tőkehalat, másnap túrót reggelire, pulykát ebédre, tenger gyümölcseit vacsorára stb.

A gabonaféléket is váltogatni kell: ma reggel – köles kása, holnap – hajdina, holnapután – zabpehely stb. Emellett a zöldségek és gyümölcsök fajtáinak, valamint az ezekből készült ételeknek is változniuk kell, napközben és hét közben is.

A diétás élelmiszercsoportok közé tartoznak a gabonafélék és termékeik; hús, hal, baromfi, tenger gyümölcsei, tojás, tejtermékek, növényi olajok, vaj, zöldségek, gyümölcsök és bogyók, zöldek.

Az étrendi ajánlások az életkorral és a krónikus betegségek elsajátítása vagy megelőzése következtében változhatnak. Általánosságban elmondható, hogy az idősebb embereknek nem ajánlott heti 2-3-nál többször enni vörös húst (marha-, bárány-, borjúhús), csökkenteni kell a tej mennyiségét és növelni a tejtermékek mennyiségét napi 2-3 adagra, gyakrabban. hetente legalább 3 alkalommal egyél tengeri moszatot.

Természetes élelmiszercsoportokból, amelyeknek nem kell minden nap, de heti 1-3 alkalommal jelen lenniük az étrendben: dió és magvak (magas kalóriatartalmú és csak korlátozott mennyiségben lehet), hüvelyesek és gombák (nehezen emészthető , puffadást, puffadást okoznak, ellenjavallatok vannak, és nem használják egészséges étrendben).