A zeller hasznos tulajdonságai a fogyáshoz

A növény gyökerei, szárai és levelei egyaránt nagy mennyiségű vitamint és nyomelemet tartalmaznak. Gazdag kémiai összetételének köszönhetően a zeller hihetetlenül hasznos az ember számára. A gyógyító illóolajok nemcsak illatossá teszik a zöldséget, hanem számos egészségügyi probléma megoldásához is hozzájárulnak. Az orvosok bebizonyították, hogy a zeller rendszeres hozzáadása az élelmiszerekhez segít számos súlyos betegség gyógyításában, megakadályozza az onkológia kialakulását, teljesen meggyógyítja és részben megfiatalítja a szervezetet. A zelleres leves a fogyáshoz hasznos, mert:

• normalizálja az emésztést, elősegíti a belek kíméletes megtisztítását az ételmaradékoktól, ami nagymértékben gátolja a fogyás folyamatát;
• vitaminokkal, mikroelemekkel telíti a szervezetet, és ennek eredményeként erősíti az immunrendszert, növeli a vitalitást;
• kifejezett vizelethajtó hatása van, ezért segít megszabadulni az ödémától, helyreállítani a normál folyadékegyensúlyt a szervezetben;
• nagyon alacsony kalóriatartalmú (12-15 kcal/100 gramm), aminek köszönhetően korlátlan mennyiségű étel fogyasztása esetén is gyorsan és visszavonhatatlanul ég el a felesleges zsír;
• magas rosttartalma miatt sokáig telítődik, ezért lehetővé teszi az étvágy szabályozását, a káros nassolnivalók visszautasítását, és egyúttal jól érzi magát;
• feszesíti és tonizálja a bőrt, segít megszabadulni az olyan esztétikai problémáktól, mint a cellulit, a gyors fogyás következtében megereszkedett bőr.

Zellerlevesen alapuló étrend

Az ilyen ételekkel történő fogyás módszerének számos változata létezik. A legnépszerűbb a rövid távú monodiéta kizárólag zellerlevesen. Ezzel a fogyókúrás módszerrel 1-3 napig kizárólag egy speciális, friss zöldségekből készült levest kell enni, ami Bonn néven is ismert. Három napos kirakás a levesre a bélrendszer teljes kitisztulásának köszönhetően jelentősen javul az anyagcsere, elvész egy kis súlyfelesleg.

Ez a technika nagyszerű módja annak, hogy lefogyjon néhány kilót egy fontos esemény előtt, de a táplálkozási szakértők nem javasolják az ilyen diéta gyakorlását három napnál tovább. Bár a zeller rendkívül gazdag tápanyagokban, egy ilyen szűkös étrend hosszabb betartása mellett a szervezet fehérje- és zsírhiányban szenved, ami gyakran kellemetlen egészségügyi következményekkel jár.

A zellertechnika másik változata a könnyű zellerleves rendszeres használatán alapul, naponta háromszor egy héten keresztül. Egy ilyen étrend mellett az étrendet diverzifikálni kell más tápanyagokkal. A heti zellerdiéta megengedett élelmiszereinek listája a következőket tartalmazza:

• sovány hús (borjúhús, marhahús, csirke, nyúl);
• főtt és friss zöldségek (a burgonya, kukorica, hüvelyesek kivételével);
• alacsony zsírtartalmú tejtermékek;
• cukrozatlan gyümölcsök (alma, citrusfélék, kivi stb.).

Néhány hölgy kategorikusan ellenzi a szigorú étrendi korlátozásokat a testsúly csökkentése érdekében, ezért inkább az egészséges fogyást részesítik előnyben a zellerleves mellett. Egy ilyen zsírégető leves napi menübe vétele rövid időn belül segít:

1. megtisztítja a beleket a felgyülemlett méreganyagoktól;
2. állíts fel egy széket;
3. csillapítja a duzzanatot;
4. normalizálja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben.

A zeller egészséges első fogás rendszeres fogyasztásának eredménye zökkenőmentes fogyás, egészségkárosodás nélkül. A zellerlevest többféleképpen is beillesztheti az étlapba – reggelire, ebédre vagy vacsorára. Ezt az ételt két étkezésbe is beleteheti, például ebédre és vacsorára. Gyorsabb és könnyebb lesz a fogyás, ha ebédre bonni levest eszel más ételek mellé, vacsorára pedig csak zsírégető zellerlevest.

A zellerleves fogyókúra készítésének elvei

Ha komolyan úgy döntesz, hogy egy ilyen egyszerű, de egészséges, zsírégető hatású étellel megcsinálod az alakod, ne feledd a fogyókúrás zellerleves elkészítésének fontos szabályait:

• A növény különböző részei felhasználhatók az ételhez – gyökér, szár, levelek, sőt magvak is. Az utolsó két komponens kizárólag fűszerként adható hozzá, míg a szár vagy a gyökér maradjon az alap, mert ezek tartalmazzák a legtöbb zsírégető anyagot.
• A hatékony fogyás érdekében a diéta magában foglalja a só, a zsír és a fűszerek teljes elutasítását, ezért a levest soványan kell fogyasztani. Azok az emberek, akik nincsenek hozzászokva a zöldségek sajátos illatához és ízéhez, eleinte egy kis sót adhatnak a diétás ételhez.
• A bonni leves összes összetevőjét csak forralják, növényi olajban nem sütik. Ugyancsak tilos a kész edényt olajjal megtölteni.
• A „helyes” zellerleves elkészítéséhez csak friss zöldséget használunk, a friss paradicsomot nem helyettesíthetjük paradicsompürével.
• A diéta nem tiltja a zöldek hozzáadását a zeller zsírégető ételéhez, így frissen és szárítva vagy fagyasztva is bármilyen mennyiségben felhasználható.
• Egyes források azt javasolják, hogy az ételt természetes fűszerekkel ízesítsék, de a fűszeres fűszerek erősen felkeltik az étvágyat, ezért érdemes ezeket minimálisan hozzáadni, vagy egyáltalán nem tenni zöldségalapba.

Recept zellerleveshez fogyáshoz

A fogyókúrás zellerleves receptje klasszikusnak számít, amely zellerszárat, hagymát, káposztát, paradicsomot és kaliforniai paprikát tartalmaz. Ez a híres bonni leves, amelybe ma is szokás sok friss fűszernövényt tenni. A zsírégető leves egyéb variációi is figyelmet érdemelnek – spárgával, babbal, brokkolival, csirkehúslevessel vagy paradicsomlével, pürélevessel. Az alábbiakban bemutatunk néhány lépésről lépésre elkészített receptet ehhez az ételhez, fotókkal kiegészítve, és hogy melyik felel meg leginkább az ízlésének – döntse el Ön.

Leves fogyáshoz zellergyökérből

• Idő: 30 perc.
• Adagok személyenként: 5
• Az étel kalóriatartalma: 13 kcal / 100 gramm.
• Cél: reggelire, ebédre, vacsorára.
• Konyha: diétás.
• Nehézség: könnyű.

A zellerszáron főzött diétás ételnek erős fűszeres íze van, amelyet nem mindenki fog szeretni. Ha nem igazán szereti ennek az egészséges növénynek a gazdag ízét, jobb, ha zellergyökérből készít levest. Egy ilyen alacsony kalóriatartalmú étel hozzájárul a gyors fogyáshoz és a szervezet gyógyulásához, miközben nagyon egyszerű és könnyen elkészíthető.

Hozzávalók:

• zeller gyökér – 200 g;
• hagyma – 3 db;
• sárgarépa – 2 db;
• fehér káposzta – ½ fej;
• kaliforniai paprika – 1 db;
• friss paradicsom – 4-5 db;
• zöldbab – 150 g;
• friss petrezselyem – egy csokor.

Főzési mód:

1. Mosd meg és tisztítsd meg a zöldségeket. A hagymát és a sárgarépát közepes méretű kockákra, a káposztát apróra vágjuk.
2. Vegye ki a kaliforniai paprikát a szárból és a magdobozból, vágja csíkokra.
3. A meghámozott zellergyökeret ugyanígy vágja fel.
4. A paradicsomot mártsuk forrásban lévő vízbe, távolítsuk el a héját, vágjuk apró szeletekre.
5. Válassza szét a zöldbabot egy késsel 2-3 cm hosszú darabokra.
6. Az apróra vágott zöldségeket egy mély lábasba tesszük, felöntjük hideg vízzel, hogy a folyadék 1 cm-rel ellepje a zöldségmasszát.
7. Erős tűzre tesszük, és felforraljuk. Forraljuk 10 percig, majd vegyük le egy kicsit a hőt, és még 10 percig izzadjuk a fedő alatt.

Leves káposztával és zellerszárral

• Idő: 25 perc.
• Adagok: 4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 11 kcal / 100 gramm.
• Cél: reggelire, ebédre, vacsorára.
• Konyha: diétás.
• Nehézség: könnyű.

Ennek a fogyókúrás ételnek az eredeti receptje szerint az apróra vágott zöldségeket nagy lángon negyed órán át főzzük. Az eredmény egy finom, gazdag leves, melynek összetevői enyhén ropogósak maradnak és megőrzik természetes ízüket. Ha szereti a lágy zöldségeket, a zellerszárral készült levest kicsit tovább főzheti, vagy a jobb tápanyagfelvétel érdekében a zsírégető zöldségkeveréket turmixgéppel felverheti.

Hozzávalók:

• zeller levélnyél – 3-4 db;
• póréhagyma – 2-3 db;
• édes paprika – 2 db;
• friss paradicsom – 4 db;
• fehér káposzta – 400 g;
• friss zöldek – egy csomó.

Főzési mód:

1. A zellert, a káposztát és a póréhagymát apróra vágjuk.
2. A paprikáról távolítsa el a magokat, vágja kockákra.
3. A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, héját eltávolítjuk, turmixgépben pürésítjük.
4. Az apróra vágott zöldségeket tegyük egy serpenyőbe, öntsünk fel két liter vizet. Tedd fel maximális lángra, hagyd felforrni.
5. Főzzük 15 percig enyhe forrás mellett. Ezután kapcsolja ki a fűtést, és fedővel letakarva, meleg tűzhelyen hagyja a serpenyőt az edénnyel, és hagyja állni 5–10 percig.

Csirkeleves leves

• Idő: 45 perc.
• Adagok: 4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 17 kcal / 100 gramm.
• Cél: reggelire, ebédre, vacsorára.
• Konyha: diétás.
• Nehézség: könnyű.

Ha szigorúan betartja a zellerdiéta összes szabályát, akár heti 5 kilogrammot is leadhat. Ugyanilyen hasznos és hatékony a fogyókúrás zellerleves, amelyet bármelyik meglévő recept szerint készítenek. A csirkeleves leves nagyon finom és étvágygerjesztő. Gyönyörű krémes állagú, és azoknak való, akik nem igazán szeretnek zöldségdarabokat rágni, de a folyékony, homogén ételeket kedvelik.

Hozzávalók:

• csirkeleves – 1 l;
• hagyma – 1 db;
• sárgarépa – 1 db;
• cukkini – 1 db;
• karfiol – 350 g;
• szárzeller – 2-3 db;
• fokhagyma – 1-2 gerezd;
• friss kapor – csokor;
• olívaolaj – ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A hagymát, a sárgarépát és a cukkinit meghámozzuk, nagy darabokra vágjuk.
2. A karfiolt kis virágokra osztjuk.
3. A zellert csíkokra vágjuk, a fokhagymát finom reszelőn bedörzsöljük.
4. Küldje el a hagymát és a sárgarépát a serpenyőbe, és adja hozzá a csirkemell levest. Tűzre tesszük, forralás után 5-6 percig főzzük.
5. Ezután tedd az edénybe a cukkinit, a karfiolt és a zellert. Lassú tűzön főzzünk mindent együtt körülbelül fél órán keresztül, amíg minden zöldségdarab megpuhul.
6. 5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát a zöldségkeverékhez.
7. Vegye le a tűzről, hagyja kissé kihűlni. A zöldségmasszát turmixgéppel pürésítjük.
8. Az elkészült ételt ízesítsük kevés olívaolajjal, szórjuk meg apróra vágott kaporral.

Hagyma

• Idő: 35 perc.
• Adagok: 4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 11 kcal / 100 gramm.
• Cél: reggelire, ebédre, vacsorára.
• Konyha: diétás.
• Nehézség: könnyű.

A fogyás céljára szolgáló zellerlevest gyakran hagymalevesnek nevezik, mert eredetileg nagy mennyiségű hagymát kell tartalmaznia. A zöldségek különféle fajtákban használhatók – hagyma, póréhagyma, medvehagyma. Ízlés szerint más gyümölcsök is hozzáadhatók az ételhez, kivéve a burgonyát – sok keményítőt tartalmaz, ami megakadályozza a fogyás folyamatát. Sárgarépa, paradicsom, édes paprika, káposzta tetszőleges mennyiségben tehető egy ilyen levesbe.

Hozzávalók:

• hagyma – 6 db;
• zeller (szár) – 4 db;
• sárgarépa – 2 db;
• többszínű édes paprika – 2 db;
• fehér káposzta – 300 g;
• zöldhagyma – csomó;
• friss petrezselyem – ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk vékony félkarikára, tegyük egy serpenyőbe. Felöntjük 1,5 liter vízzel, forralás után 6-8 percig főzzük.
2. A többi zöldséget meghámozzuk, közepes méretű csíkokra vágjuk, hagymás levesbe öntjük. Mérsékelt lángon főzzük 12-15 percig.
3. A zöldhagymát apróra vágjuk, zöldséges edénybe mártjuk, fedővel letakarjuk, a tüzet elzárjuk. Tartsa meleg tűzhelyen körülbelül 10 percig.
4. Töltsük egy tálba, adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet ízlés szerint.

Ellenjavallatok

Bár ez az étel hihetetlenül jótékony hatással van a szervezetre, és elősegíti a gyors fogyást, egyesek számára szigorúan ellenjavallt a nagy mennyiségben zeller hozzáadásával készült ételek fogyasztása. Zellerlevessel nem lehet fogyni:

• terhes nők és szoptató anyák;
• súlyos emésztőrendszeri betegségben szenvedő betegek (gastritis, fekélyek, vastagbélgyulladás, hasnyálmirigy-gyulladás, epehólyag-gyulladás stb.);
• egyéni intolerancia a zöldséggel szemben és hajlamos allergiás reakciókra;
• magas savasságban szenvedő emberek, akiknek kórtörténetében gyomor-nyelőcsőgyulladás szerepel;
• visszerekben és thrombophlebitisben szenvedő betegek.