a vitaminok iránti szenvedély

Mennyit kell lógni grammban?

Minden vitaminra kidolgozták a fogyasztási normákat – ez az úgynevezett napi bevitel, amellyel a lakosság többségében, pontosabban 98%-ban megelőzhető ennek az anyagnak a hiánya. Nem, életkor, bizonyos betegségek jelenléte határozza meg. Egy adott vitamin bevitelének hiányát a szervezetben hipovitaminózisnak nevezik. Meg kell jegyezni, hogy a hypovitaminosis „általában” nem történik meg. Ez az állapot egy bizonyos vitamin hiányával jár, és specifikus tünetek jellemzik.

Az oroszok meglehetősen nagy százaléka szembesül egyik vagy másik vitamin hiányával.

Kirill Ivanycsev, a Közduma Szakértői Központ egészségügyi osztályának vezetője, terapeuta

„A statisztikák szerint Oroszország szinte minden régiójában az aszkorbinsav hiánya körülbelül 70%, a lakosság 60%-a pedig bizonyos B-vitaminok (tiamin, riboflavin, piridoxin, niacin és folsav) hiányában szenved.

Meg kell jegyezni, hogy a hipovitaminózis modern statisztikái feltételesek.

„A 90-es években a Szovjetunióban nagyszabású kutatásokat végeztek egy adott korcsoportban, egy adott régióban a vitaminhiányról. – magyarázza Ekaterina Krivtsova. „Ma már elavult adatokra és saját tapasztalatainkra támaszkodhatunk. Például az északi régiók mindig a C-vitamin hiányával járnak, és a kevés napsütéses területek lakói D-vitamin-hiányt tapasztalnak.

A hipovitaminózis állapotát nem nehéz diagnosztizálni – ehhez vér- és vizeletvizsgálatot kell végezni. Sőt, az egyes vitaminok hiányának sajátos tünetei vannak, amelyeket egy tapasztalt orvos könnyen meggyanít. A paradoxon az, hogy bizonyos esetekben figyelmen kívül hagyják őket. Például fogínyvérzés esetén könnyebb speciális pasztát felírni, mint a C-vitamin hiányára gyanakodni. Gyakori és hosszan tartó fertőző betegségek esetén pedig nem minden orvos javasolja az immunreakciókkal szorosan összefüggő hipovitaminózist. .

Mihail Gavrilov, PhD, egy szabadalmaztatott módszer szerzője az étkezési viselkedés és a fogyás korrekciójára, a Funkcionális Orvostudományi Intézet (IFM, USA) tagja

„Evolúciósan elég sok kalóriára vagyunk beprogramozva: a nők 4 ezerre, a férfiak 6 ezerre. A program éppen azokban az időkben alakult ki, amikor mamutok után futottunk és napi 10-15 km-t gyalogoltunk. Természetesen a hipodinamia korában nem engedhetünk meg magunknak ekkora túltáplálást. Ne hagyja figyelmen kívül az élelmiszerek vitamintartalmának csökkentését. Ennek eredményeként számos vitamin hiányállapotai vannak. A hipovitaminózis bizonyos típusai esetében a statisztikák szörnyűek! Tehát az amerikai szakértők szerint a D hipovitaminózis az amerikaiak több mint 95%-át érinti.

Bolt vagy gyógyszertár?

A WHO szakértőinek véleménye ebben a kérdésben egyértelmű – a boltba! Szerintük a megfelelő változatos táplálkozás segítségével egy egészséges ember hozzájuthat a szükséges napi vitaminbevitelhez.

„Sajnos nem minden orosz engedheti meg magának, hogy teljes mértékben étkezzen, számos termék magas ára miatt. Oroszország a 44. helyen áll az élelmiszerek elérhetősége tekintetében” – kommentálta Kirill Ivanychev.

A vitaminok táplálkozással történő beszerzésének másik akadálya a modern termékek minősége. Az egészséges táplálkozás neves nemzetközi szakértője, a Nutrilite Institute for Optimal Health (Kalifornia, USA) orvos igazgatója, Dr. Dr. Duke Johnson számos tanulmány példáján keresztül bebizonyította, hogy az ipari élelmiszer-termelés kezdete óta elvesztették természetes előnyeiket, és ennek következtében világszerte meredeken emelkedett a nem fertőző betegségek száma.

Anna Lyubovedskaya, a Biogazdálkodási Unió külkapcsolati igazgatója

„Az élelmiszereket pusztítjuk azzal, hogy megpróbáljuk felgyorsítani a természetet: mesterséges táptalajon neveljük a növényeket, begyűjtjük az éretlen gyümölcsöket, és vegyszerekkel kezeljük őket, hogy nagy távolságokra szállítsuk őket. A növények termesztésének lerövidülése miatt jelentősen lecsökken a bennük lévő vitaminok mennyisége. Ezek egy része a szállítás és (vagy) feldolgozás során elveszik. Ennek eredményeként olyan termékekhez jutunk, amelyek nem tudják ellátni a szervezetet a megfelelő mennyiségű tápanyaggal.”

Egy másik fontos változás, amely az elmúlt években a mezőgazdaságot érintette, a biodiverzitás csökkenése. Az ipari technológiákra való átállás miatt csak a „kényelmes” növények maradtak használatban, amelyek általában nem túl gazdagok vitaminokban és mikroelemekben. Például Franciaországban a 20. század során 250-ről 30-60-ra csökkent az élelmiszerként használt növényfajták száma, Görögországban a 20. század 20-as évei után a helyi búzafajták 90%-a eltűnt. A globális biológiai sokféleség átlagosan 75%-kal csökkent.

De az ilyen statisztikák ellenére a legtöbb orvos úgy véli, hogy a szükséges mennyiségű vitamin élelmiszerből történő beszerzésének nehézsége inkább az alultápláltsághoz kapcsolódik.

„Ennek nem csak a zöldségek és gyümölcsök hiánya az oka az étrendben” – mondja Natalia Fadeeva, Ph.D., táplálkozási-endokrinológus, a rehabilitációs orvostudomány doktora. „Sok finomított étel fogyasztása, bőséges telített zsírok és egyszerű szénhidrátok fogyasztása, túl sok alkohol, dohányzás – mindezek a tényezők akadályozzák az élelmiszerből származó vitaminok felszívódását.” Ne feledkezzünk meg a hétköznapi fogyasztók ízlési preferenciáiról. Az édes gyümölcsfajták, amelyek kevesebb vitamint tartalmaznak, mint a savanyúak, tömegesen keresettek.

Natalia Nefedova táplálkozási szakértő, farmakológus (Mcgill Egyetem, Dietetikai és Humán Táplálkozási Iskola, Montreal, Kanada), Bodycamp projekt szakértő

„Sajnos Oroszországban nincs olyan program, amely folyamatosan megmondaná az embereknek, hogyan kell helyesen étkezni. A Health Canada nagy figyelmet fordít erre a kérdésre. Nálunk például minden nagyobb szupermarket forgalmaz olyan magazinokat, amelyekben táplálkozási szakértők állítottak össze recepteket. A bennük lévő összes összetevőt a tápanyagok legjobb asszimilációjának figyelembevételével választják ki. A program elkészíti a Kanadai Élelmiszer-kalauzt, amely a jelenlegi kutatások alapján táplálkozási ajánlásokat tesz közzé minden korcsoport számára.

Táblagépen

Japánban a lakosság több mint 90%-a, az USA-ban több mint 60%-a folyamatosan további vitaminkomplexeket használ. Oroszországban még nincs ilyen stabil tendencia, nálunk tendencia a vitaminkészítmények szezonális szedése. A legtöbb orosz táplálkozástudományi szakértő egyetért abban, hogy profilaktikus vitaminbevitelre van szükség, ha a táplálékkal történő bevitelük nem fedezi a szervezet napi szükségleteit. Mi indokolhatja a profilaktikus vitaminozást? Először is ez:

Terhesség és szoptatás. A vitaminok szedése ebben az időszakban különösen fontos, ha egy nő ilyen vagy olyan okból nem tud változatosan étkezni (toxikózis, allergia szoptatott újszülöttnél). „Jelenleg a nőgyógyászok arról vitatkoznak, hogy további vitaminkomplexeket kell szedni minden elhízás, cukorbetegség esetén.”

Az étrend sajátosságai. Bármilyen termék, diéta, étkezési hagyomány elérhetetlensége. Például, ha nem lehet elegendő mennyiségű C-vitamint tartalmazó gyümölcsöt és zöldséget fogyasztani, akkor aszkorbinsavat szedhet. Vegetáriánusok számára B12-vitamin (ez utóbbi megtalálható az állati termékekben) további bevitele javasolt.

Aszténia. Ez egy olyan állapot, amelyben a szervezet képességei határáig dolgozik. Az asthenia magában foglalja a stresszt, a fertőző betegségek utáni helyreállítási időszakokat.

Egyéni jellemzők. Az UV-sugarak által termelt D-vitamin mennyisége különösen a bőr melanin pigmenttartalmától függ. Más szóval, minél világosabb a bőr, annál hatékonyabb ennek az anyagnak a szintézise. Az ilyen embereknek elegendő öt percig nyitott arccal és kézzel a napon tartózkodni, hogy megkapják a napi vitaminadagot. Swarthynak tízszer több időre van szüksége ehhez. Ezért az őszi-téli időszakban további bevitelre van szükségük ebből a vitaminból.

Foglalkozás A hivatásos sportolóknak, az aktív fizikai munkát végzőknek a munka sajátosságai miatt speciális táplálkozásra és a szükséges vitaminok egyéni kiválasztására van szükség.

Megnövekedett mérgező terhelés a szervezetben. „Ha egy személy falun él, forrásvizet iszik, tiszta termékeket eszik, friss levegőt lélegzik, akkor teljesen megoldható a további vitaminok folyamatos bevitele nélkül. – vélekedikMihail Gavrilov – De ha az ember nagyvárosban él, ahol környezetvédelmi szempontból nem minden biztonságos, akkor azt javaslom neki, hogy folyamatosan szedjen vitaminokat. A helyzet az, hogy ezek az anyagok semlegesítik a belélegzett levegővel az emberi szervezetbe jutó méreganyagokat. étel, víz. Jól látható, hogy egy metropoliszban nagy mennyiségben kapunk káros anyagokat, amelyek hasznosításához, kiválasztásához több vitaminra van szükség.

Bármilyen betegség jelenléte. Ide tartozik például a cukorbetegség. A cukorbetegeknek nagy mennyiségű vitaminra van szükségük ahhoz, hogy fenntartsák az összes szövet normális táplálkozását a magas cukorszint mellett.

Nem lehet túl sok a jóból?

A vitaminokat egyedülállóan pozitív jelenségnek tekintik. Ezt az elvet követve sokan szisztematikusan alkalmaznak különféle komplexeket, amelyeket saját belátásuk szerint választanak ki. „Ebben az esetben meglehetősen nehéz nyomon követni a gyógyszer hatékonyságát egy adott személy számára” – mondja Natalya Fadeeva. – Profilaktikus adagban szedve a vitaminokat nem szembesülünk a „rossz volt, jó lett” helyzettel. A placebo hatást nem szabad leírni – egyes szakértők szerint elérheti a 30%-ot.

„A vitaminok felírása egy személynek az orvos kiváltsága” – mondja Ekaterina Krivtsova. – Minden esetben figyelembe kell venni az ember egyéni sajátosságait (életmód, allergiás kórtörténet, gyomor-bélrendszeri betegségek, vitaminfelszívódási zavar). Különösen súlyosan súlyosbíthatja a helyzetet a C-vitamin profilaktikus adagolása erozív gyomorhurut esetén. És hosszan tartó, nagy dózisú használat esetén gyakran urolithiasis kialakulását okozza.

A vitaminkomplexek ellenőrizetlen bevitelével a hipervitaminózis állapotai is társulnak. A legtöbb szakértő úgy véli, hogy nagyon keményen meg kell próbálnia egy adott vitamin túladagolását. De van egy másik vélemény – az orvosok egyszerűen nem kapcsolnak sok súlyos betegséget a hipervitaminózis állapotához. Például az arthrosis vagy az ízületi gyulladás kialakulása kiválthatja a C-vitamin feleslegét – anyagcseretermékei felhalmozódnak az ízületekben. Ugyanakkor, ha az orvos megnövekedett C-vitamin-mennyiséget észlel az étrendben, és módosítja annak mennyiségét, csak néhány beteg enyhül meg. Másoknál a betegség elindul, és tovább fog fejlődni.

A vitaminok szükséges koncentrációjának kérdései is sok vitát okoznak. Nyilvánvaló, hogy egyedileg kell kiválasztani, de egyes szakértők szerint nagymértékben alábecsülik az egyszerű fogyasztó számára elérhető gyógyszerkészítményekben.

„Véleményem szerint Oroszországban nem könnyű hatékony profilaktikus vitamin- és ásványianyag-komplexumot találni” – mondja Mihail Gavrilov. – Az ilyen gyógyszerek előállítása során gyakran alkalmaznak alacsony biológiai hozzáférhetőségű komponenseket. Különösen a provitaminok sokkal hatékonyabban működnek a szervezetünkben, de tartalmukkal gyakorlatilag nincsenek komplexek. És a vitaminok koncentrációját a profilaktikus gyógyszerekben alulbecsülik. Inkább az USA-ból származó termékekkel dolgozunk, amelyek nagyobb dózisokat és aktívabb vitaminformákat használnak.

A vitaminok mind a gyógyászati, mind a profilaktikus készítmények és étrend-kiegészítők részét képezik. A gyógyszerekkel ellentétben az étrend-kiegészítőket klinikailag tesztelték a biztonság, de nem a hatékonyság szempontjából.

„Ha a vitaminok tanúsítvánnyal rendelkeznek a minőségi előírásoknak való megfelelésről, akkor az ilyen komplexek kiváló minőségűnek tekinthetők. – úgy véli, Kirill Ivanychev – Az orosz vitaminok árban különböznek az importált vitaminoktól, valamint az Oroszországban élő személy természetes vitaminnormájának tartalmától. A vitaminkomplexeknek három csoportja van: az első az egyén számára ajánlott napi bevitel 30-50%-át tartalmazza. Másodszor, az ajánlott napi bevitel szinte teljes adagját tartalmazza. És magas vitamintartalmú komplexek – az ajánlott napi bevitel több mint 100 százaléka, amelyek célja a vitaminhiány gyors megszüntetése. Úgy gondolják, hogy az importált vitaminok hatóanyagtartalma sokkal magasabb, mint az oroszokban. Ennek az az oka, hogy az Egyesült Államokban élő emberek étrendje több egészségtelen élelmiszerből, például gyorsételből áll, és ezekből a biológiailag aktív anyagokból nagyobb koncentrációra van szükségük.