1932-ben Churchill azt mondta: „El kell távolodnunk az abszurdtól
termesztés
egészben
tyúkok
csak egy mellet vagy egy szárnyat enni, és eljön a lehetőség
termesztés
ezeket a részeket külön-külön, megfelelő környezetben.”
És jöttünk. A Beyond Meat már 5000 üzletben árul őssejtből készült húsburgert Amerika-szerte. Mi ez? hóbort
vegetáriánusok
vagy a jövő étele? Próbáljuk meg kitalálni.
Miféle hús ez?
Majdnem ugyanaz a hús, mint a piacon. Csak laboratóriumban termesztik: a tudósok onnan veszik
állatok
sejtek, amelyekből izomszövet fejlődik, és ellátja őket tápanyagokkal. Ezután egy darab valódi húst helyeznek be, és egy izomrost kezd növekedni körülötte. Néhány hét múlva egy darab hús képződik. Főzhető és fogyasztható. Japánban még mesterséges tengeri sünt és libamájt is termesztettek ilyen módon.
És milyen az íze?
2013-ban ketten először kóstoltak egy kémcsőből készült pogácsás hamburgert élő televíziós adásban. Állapotában és ízében egyaránt nagyon hasonlítanak a valódi húshoz.
De egyelőre még nem teljes a hasonlóság. A hús nemcsak izomszövetből, zsírból és csontokból áll. A 100%-os azonossághoz meg kell tanulnod a termesztést is, de egyelőre kicsit kiszáradt a „kémcső” termék. Most amerikai tudósok dolgoznak ezen.
Miben különbözik a kémcsőhús a hagyományos hústól?
Először is az etika. A kémcsöves húsgyártó cégek küldetésüknek tekintik az állathús felhasználásának teljes megszüntetését. A tudósok a jövőben húsdarabok helyett algákat vagy cianobaktériumokat fognak használni a szövetek növesztésére. Egy személy ehet steaket és hamburgert anélkül, hogy bárkit megölne vagy megbántana.
A második ok a környezetbarátság. A hús „kémcsőben” termesztése 7-45%-kal kevesebb energiát, 99%-kal kevesebb földterületet, 82-96%-kal kevesebb vizet igényel, és 78-96%-kal kevesebb üvegházhatású gáz kibocsátást eredményez a hagyományos húshoz képest.
És az állattenyésztésben is használják őket
ártalmas
nekünk növényvédő szerek, szteroidok és antibiotikumok. A kémcsőben lévő húsnak minderre nincs szüksége, és nem betegszik meg a parazitákkal.
Mennyibe fog kerülni?
A mesterséges húspogácsát tartalmazó burger kifejlesztése 5 évig és 292 000 euróig tartott. Most 8 euróra csökkent az ára, a projekt készítői pedig mindenki számára elérhetővé szeretnék tenni terméküket.
És úgy tűnik, sikerrel járnak: a Cargill, a Nestle és a Tyson élelmiszeripari óriáscégek már kémcsőhús-gyártásba fektetnek be. Bill Gates és Richard Branson is 17 millió dollárral járult hozzá.
Az előrejelzések szerint a következő 25 évben a világ húspiacának mintegy 20%-át egy laboratóriumi termék fogja elfoglalni.
Nem veszélyes?
Az Egészségügyi Minőség-ellenőrzési Hivatal képviselői
étel
Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatósága (FDA) a következőképpen válaszolt erre a kérdésre: „A rendelkezésre álló információk arra utalnak, hogy az összes előírásnak és biztonsági előírásnak megfelelően előállított mesterséges hús biztonságosan fogyasztható.”
Nos, megvárjuk, amíg az új termék megérkezik a szupermarketeinkbe. Addig is vannak más módok a természet megmentésére. Például,
fenntartható alternatívák
női higiéniai termékek.