Narancssárga tápióka – finom és egészséges desszert a Palace Merano séfjétől

Günther Pirhofer, a Palace Merano, a világ egyik leghíresebb wellness szállodájának séfje megosztja a finom narancsos tápióka receptjét és annak egészségügyi előnyeit.

Günter Pirhofer

Meranói palota séfje

– A tápiókát a trópusokon növő manióka gyökereiből nyerik. Nem tartalmaz glutént, könnyen emészthető, javítja az emésztőrendszer működését, minden bélbetegségre, így vastagbélgyulladásra is ajánlott. Magas keményítőtartalma miatt a tápióka azonnali energialöketet is ad (a keményítő miatt azonban korlátozott mennyiségben érdemes fogyasztani, különösen cukorbetegség és túlsúly esetén).

A narancs előnyei is óriásiak. Ez egy alacsony kalóriatartalmú gyümölcs, magas víz-, egyszerű cukor- és rosttartalommal, vitaminokat és ásványi sókat tartalmaz: kálium (jó a szív- és érrendszerre), kalcium és foszfor (jó a csontoknak és a fogaknak), A-vitamin (jó a látáshoz, szebbé teszi a bőrt, és erősebb az immunitást, C-vitamint (antioxidáns és fiatalító hatása van).

Emellett a narancs citromsav tartalmának köszönhetően javítja az emésztést. A narancshéj alatti rost nemcsak a cukrok, zsírok és fehérjék felszívódását szabályozza, hanem a bélműködést is javítja. Az egyetlen dolog: tartózkodjon ennek a gyümölcsnek az evésétől, ha allergiás, magas gyomorsav vagy refluxos.

Hozzávalók (4 személyre):

• 40 g tápiókagyöngy
• 100 ml narancslé,
• 1 st. l. agave szirup.

Főzés

1. Forrald fel a narancslevet, és add hozzá a tápiókát.

2. 7-8 percig főzzük, majd hozzáadjuk az agave szirupot.

3. Hűtsük le teljesen és tegyük hűtőbe.

4. Ízlés szerint díszítjük.