sze. ápr 17th, 2024

A közelmúltban a birsalma megjelent az orosz boltokban. Az emberek nézik ezeket a gyümölcsöket, és nem nagyon tudják, mit kezdjenek velük. A gyümölcs túl keménynek tűnik. Azonnali elfogyasztásához nem alkalmasak. Hogyan lehet másként alkalmazni őket? Lekvárt főzni, vagy van más mód? Szerencsére sok recept létezik ezeknek a gyümölcsöknek az elkészítésére. A Kaukázusban és Ázsiában a birsalmát gyakran adják a húsételekhez, ami eredeti kombinációt eredményez.

Birsalma különleges gyümölcse

A birsalma (vagy birsalma) a rózsafélék családjába tartozó fa gyümölcse. Ősidők óta ismert. Feltételezések szerint a Kaukázusban jelent meg, majd Ázsia, Dél-Európa és a Földközi-tenger országaiba is elterjedt.

Jelenleg a legtöbb európai országban (Norvégiáig) nő a birsalma. Ezenkívül ezeket a gyümölcsöket az egész amerikai kontinensen, Afrikában és Ausztráliában termesztik.

A birsalma akkor érzi a legjobban magát, ha laza, nedves, termékeny talajon nő. Akkor hozza a legnagyobb termést. Azonban elviseli a nedvesség hiányát vagy a túl sok nedvességet. A birsalma más fáknál könnyebben tűri a magasvizeket és az áradásokat.

A növekedés folyamatában ezeket a gyümölcsöket filchez hasonló rostok borítják. De amikor teljesen érettek, szinte simává válnak. A birsalma szeptember végén vagy októberben érik.

Van még japán birs. Ez egy legfeljebb 3 m magas cserje, amely gyönyörű rózsaszín vagy narancsvörös árnyalatú virágokkal van tele. A japán birsalmán is nőnek a gyümölcsök, de meglehetősen kicsik, ízükben és aromájukban gyengébbek a szokásosnál. A japán birsalma cserjéket széles körben használják sövényként, amelyek nagyon elegánsak és dekoratívak.

A birs használata a táplálkozásban

A birsalma használata a táplálkozásban

A birsalma gyümölcsei az almához hasonlítanak. De inkább gömb vagy körte alakúak, ráadásul bordázottak is. A gyümölcs színe világossárgától citromsárgáig és sötétsárgáig terjed. Néha vannak vöröses hordójú példányok. Egy gyümölcs súlya elérheti a 2 kg-ot.

A birsalma gyümölcseinek állaga kemény, sűrű, íze fanyar. Gyakorlatilag nincs bennük szaftosság. Nyers formájukban alig ehetőek, így nyersen gyakorlatilag nem szerepelnek az étrendben. De nagyon illatosak, és minél keményebb a gyümölcs, annál illatosabb. Az illatának köszönhetően a birsalma kiváló lekvárt készít, aminek sok rajongója van.

Zselét és lekvárt is készítenek belőle. Táplálkozásban is használják különféle gyümölcsitalok készítéséhez. Húsételekhez ízesítőnek is jó, az ázsiai országokban gyakran adják a pilafhoz.

Hasznos tulajdonságok

A birsalma számos szervezeti funkcióra jótékony hatással van. Ő különösen:

  • vízhajtó és choleretikus hatású,
  • könnyíti az emésztést,
  • csillapítja a gyomorhurut okozta gyomorégést,
  • csillapítja a hasmenést,
  • csökkenti az émelygés érzését
  • csökkenti a toxikózist a terhesség alatt,
  • csökkenti a duzzanatot.

A birsalmalé nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint, sok vasat is tartalmaz, ezért vérszegénység esetén javasolt. A fanyar íz miatt azonban a levet óvatosan kell bevinni az étrendbe.

Receptek birsalmával

Sült birsalma

birssalceptek

Gyakran vannak receptek sült gyümölcsökkel.
Mosás 3 db. birsalma. Mindegyik gyümölcsöt függőlegesen kettévágjuk, és onnan távolítsuk el a magokat (a héját nem kell meghámozni).

Egy tepsit vagy tepsit kikenünk olajjal. Oda rakjuk a birsalmafeleket úgy, hogy a bemélyedések felül legyenek.

Tegyünk 1 evőkanál minden magba. kanál méz, 1 teáskanál vaj és 1 fél dió. Meglocsoljuk citromlével vagy borral.

(Megjegyzés: a dió helyettesíthető mandulával).

A sütőt jól előmelegítjük. A birsalmát letakarjuk alufóliával, és 20 percig sütjük. Ezután vegyük le a fóliát, vegyük le a hőt és süssük további 20-25 percig. Amikor a gyümölcsök karamellizálódnak, akkor készen állnak.

Keleti csirke párolt birsalmával és mandulával

Öblítés 2 db. birsalma. Minden gyümölcsöt vágjunk 8 darabra, és távolítsuk el a magokat (nem kell levágni a héját).

Öblíts le 4 csirkefilét, és vágd kockákra. A húst öntöttvas vagy vastag falú fazékba tesszük a birsalmával együtt. Mindent megsütünk növényi olajban, hogy a hús minden oldalról megpiruljon.

Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá 1 teáskanál curry fűszert és 1 teáskanál fahéjat.

Ezután öntsünk 1 csésze forró csirkehúslevest az edénybe. Adjunk hozzá 3 evőkanál is. kanál méz és 2 evőkanál. evőkanál zúzott mandula. Fedő alatt, lassú tűzön 30-40 percig főzzük mindent, rendszeresen kevergetve.

A főzés vége előtt öntsünk néhány szál apróra vágott koriandert a serpenyőbe.

Birsalmával, almával és borral sült csirkecomb

Öblíts le 4 csirkecombot. Sóval és borssal bedörzsöljük, és növényi olajban aranybarnára sütjük.

Ezután tegyük át őket egy vastag falú serpenyőbe a kapott szósszal együtt, és tegyük tűzre.

Finomra vágjuk 2 hagymát, és szintén a serpenyőbe küldjük. Hagyja megpirulni a hagymát, majd öntsön hozzá 1 csésze bort és 1 teáskanál vaníliát.

Most öblíts le 2 birsalmát, vágd mindegyiket 4 részre, és szedd ki a magokat (hagyd a héját). Adjunk hozzá birsalmát az edényhez.

Hagyja felforrni az ételt, majd vegye le az edényt a tűzhelyről, és tegye az előmelegített sütőbe. Hagyja ott párolni az ételt 1 órán keresztül.

Amíg fő, öblíts le 4 almát, és vágd mindegyiket 4 részre. Távolítsuk el a magokat, és egy serpenyőben vajjal pirítsuk meg az almát.

10 perccel a főzés vége előtt nyissa ki a sütőt, és tegye bele a sült almát a serpenyőbe a szósszal együtt.

Ha kész az étel, tegyük egy edényre a lábakat, borítsuk be gyümölccsel és öntsük rá a kapott mártással.

Birlmalekvár szeletekre vágva

Moss meg 3 kg kemény birsalma gyümölcsöt (az illatosabb, mint a lágy). Vágja félbe, és vágja ki a kemény magokat a magokkal együtt. Ezután a gyümölcsöt vékony szeletekre vágjuk.

Most forraljunk fel 2,5 liter vizet, és tegyünk bele birsalmaszeleteket. Hagyjuk ott 3 percig forralni, majd óvatosan kiszedjük egy réskanállal, és egy rétegben tányérokra rendezzük (ez fontos). Hagyjuk teljesen kihűlni.

A vizet ismét felforraljuk és 3 kg cukrot öntünk bele. Keverjük össze, és hagyjuk forrni a szirupot 1,5 órán át alacsony lángon, enyhén gurgulázva.

Egy másik nagy fazékba óvatosan helyezzük a kihűlt birsalmaszeleteket, és öntsük rájuk a kapott sziruppal. Lassú tűzön 10 percig forraljuk a lekvárt. Ezután kapcsolja le a hőt.

Hagyja most a lekvárt 12 órán át, hogy a gyümölcsök jól telítődjenek és karamellizálódjanak (a legjobb egy éjszakán át hagyni).

Másnap ismételjük meg az eljárást: a lekvárt forraljuk fel, majd hagyjuk 10 percig gurgulázni, majd kapcsoljuk ki és hagyjuk békén 10-12 órán keresztül.

A harmadik napon felforraljuk, 10 percig forraljuk, majd lekapcsoljuk a tüzet. Ezt követően tedd steril üvegekbe, és a szokásos módon tekerd fel.

A birsalmalekvárhoz különböző receptek léteznek. A szeletekkel ellátott változat gyönyörű, ízletes és illatos.


Olvassa el is:
Biciklizés fogyásért, az edzés feltételei és előnyei
A tudósok rájöttek, hogy a SARS CoV 2 miért részesíti előnyben a felső légutakat
A focistáknak és a kövéreknek veszélyes a levegővétel
Miért nem azt csinálja, amit az orvos mond, és hogyan kell kezelni
3 szokatlan recept egyszerű piknik ételekhez
Mentő a fáradt lábakra
A kínai hatóságok bevonták az Arbidolt a koronavírus kezelés frissített tervébe
Nem a helyén, mik lehetnek a komplikációk a töltőanyagok bevezetése után
8 módja annak, hogy ne hízzon el menopauzában
Milyen problémákat tud megoldani a jó fogászati ellátás
Barbie lány vagyok, 10 rózsaszín rúzsos sminkötlet
Szmog a nagyvárosban
Barátnők kapcsolatai, veszekedések és a kibékülés módjai
Mobilunkus (PCR módszer)
Új betekintés a törött csontok gyógyulására
Olyan tetoválásokat készítettek, amelyek reagálnak a vérösszetétel változásaira
Izületi ultrahang vizsgálat székesfehérvár
Étvágycsökkentő és fogyókúrás gyógyszerek
A szív és érrendszer fertőzései, diagnózis és kezelési módszerek
A nap szépsége, permetezzen tengeri sóval a hajára, hogy elkerülje a szürke hétköznapokat