sze. ápr 17th, 2024

A nyílt tűzön főzött ételek íze lényegesen eltérő. Pilaf üstben tűzön, a receptet alább közöljük, nem hagyja közömbösen az ínyenceket.

Felkészülés a pilaf főzésére

Pilaf előkészítés

Ennek az ételnek az elkészítése nem igényel sok erőfeszítést, de ha ismer néhány titkot, felejthetetlen ízű pilafot készíthet. A fő szabály az, hogy a termékeknek frissnek kell lenniük, így mind a húst, mind a zöldséget röviddel a főzés előtt vásárolják meg. A megfelelő táplálkozás csak minőségi termékek használatát jelenti. Ha lehetséges, jobb gyapotmagolajat vásárolni, mivel Üzbegisztánban ezen főznek pilafot. Az a tény, hogy magasabb a forráspontja, ami lehetővé teszi, hogy gyorsan megsütjön egy darab húst, lezárja benne a levet. Ideális esetben öntöttvas üstre van szükség, ha nem lehet csak egyet vásárolni, az alumínium is megfelelő. Bográcsban tűzön főzzük a pilafot, részletesen leírjuk a receptet, nyílt tűzön nem fog működni. Tűzhely kell, edények kerülnek rá. Fémből vagy téglából van kirakva. Az a tény, hogy a megfelelő tűz fenntartása nyílt térben meglehetősen nehéz. A kandalló ideális valódi pilaf főzéséhez.

Pilaf bográcsban a máglyán: recept lépésről lépésre

Pilaf üstben a máglyán: lépésről lépésre recept

A pilaf elkészítéséhez kevés termék szükséges. Egyenlő mennyiségben, általában kilogrammonként, bárány- vagy más húst, hagymát és sárgarépát, rizst vesznek. Így jön létre a pilaf egyedi íze, a rizsnek sok zöldséggel együtt kell élnie. A folyamat során szinte láthatatlanná válnak, és jelenlétük jelentősen befolyásolja az ízt.

Dobj forró olajba (200-300 g) egy nagy darab húst, legalább 400 grammot. A lehető legmagasabb lángon minden oldaláról egyenletesen megsütjük. Használjon vágott tűzifát ehhez, de kicsi, mivel ez szükséges a tűz szabályozásához. A sárgarépát durvára vágjuk, ne használjunk reszelőt. A hagymát szintén nagy karikákra vágjuk, egy evőkanál sót és paprikát tegyünk egy tálba, egy teáskanál zira, borbolya, sáfrány, pilaf fűszerezés.

Amikor a hús megsült, beledobjuk a hagymát és világosbarnára sütjük, majd a sárgarépán a sor. Öt perc elteltével öntsük fel vízzel, hogy a húst kissé ellepje. Pároljuk egy vagy másfél óráig, hozzáadjuk a fűszereket. Ezalatt alaposan öblítse le a rizst, amíg a víz tiszta nem lesz. Ha ez nem történik meg, akkor a rizs összeragad, és zabkása lesz. Hagyja a rizst a vízben.

Egy-másfél óra elteltével adjuk hozzá a rizst, és egy szűrőkanállal egyenletesen oszlassuk el a felületen, adjunk hozzá egy kevés vizet, hogy a rizs fél centiméterre ellepje. Jobb később vizet önteni, mint túlzásba vinni és felforralni az edényt. Forralás után minimálisra csökkentjük a hőt, és keverés nélkül hagyjuk párolni a rizst. Amint látja, hogy a víz eltűnt, szedje össze a rizst egy csúszdába a közepe felé, és egy hosszú késsel szúrja ki a lyukakat.

20 percen belül a pilaf majdnem kész lesz, nem szabad hagyni, hogy fellobbanjon a tűz. 10-25 perc elteltével lagánon tálalhatjuk a pilafot, a tetejére apróra vágott húst és zöldhagymát szórva.


Olvassa el is:
Lúdtalp térdfájdalom
Hogyan kezeljük a tavaszi fáradtság tüneteit
A balkezesek jók matekból
Az impresszionisták ihlette a Chanel couture kollekcióban tollas, dupla nyilakkal és fordított zsinórral ellátott ruhák
Migrénkontroll, gyógyszerek vagy alternatív gyógyászat
Terdfajas lehetseges okai
Terápiás táplálkozás vérszegénység esetén, mit lehet és mit nem
Arc kollagén valódi hatás vagy marketing trükk
Veszélyes tényezőnek nevezték a koronavírusos fiatalok számára
Felhúzó program a vízszintes sávon, húzódzkodás kezdőknek
12 legjobb szépségápolás a Chanel Cruise 2018 as bemutatójából
Hogyan lehet csökkenteni a menstruációs ciklus megnyilvánulásait a nőknél
Újra megnyitjuk a randevúzási szezont, hogyan viselkedjünk az első találkozásnál, hogy ne az legyen az utolsó
Mitől fáj a keresztcsontom
Térd dagadás okai
Zsírégető torna otthon
Hatékony diéták 15 kg fogyáshoz
Fitness edzés, elmélet és gyakorlat
Hogyan ápolják bőrüket a Victoria’s Secret Angels
Légy olyan, mint egy bálvány, 6 fő film Marilyn Monroe ról