Diéta, természetes vagy egészséges étel, melyik az egészségesebb

Diéta versus racionális egészséges táplálkozás

Számos különböző terápiás és megelőző étrend létezik, amelyek segítenek a betegeknek bizonyos egészségügyi problémák megoldásában. De a diéta mindig bizonyos tilalmak, korlátozások és feltételek. Fizikailag vagy lelkileg nem mindenki számára alkalmasak. Még ha az étrendben szereplő összes élelmiszer helyes és egészséges, természetes és egészséges, nem biztos, hogy meghozza a várt hasznot. Például, ha egy személy nem tolerálja a glutént, a gabonafehérjét, akkor a leghasznosabb gabonafélék és teljes kiőrlésű köretek (ha nem rizs, hajdina vagy kukorica) károsítják a beteget.

Ehelyett a változatos és egészséges táplálkozásra kell helyezni a hangsúlyt, beleértve az elegendő mennyiségű gyümölcsöt és zöldséget, teljes kiőrlésű gabonát, hüvelyeseket dióval és magvakkal, zsírszegény tejtermékeket, növényi olajat. Ezzel együtt korlátozni kell a vörös hús, a kristálycukor használatát az édesített italokban és édességekben. Tudva, hogy mely termékek egészségesek és hasznosak, a páciens ezeket választja ki magának egy napra, hétre vagy hónapra, és így állítja össze saját, egyedi és utánozhatatlan étrendjét. És ez kifejezetten ebben a helyzetben lesz hasznos. Ez az American Heart Association új tudományos fejlesztésének fő ötlete, amelyet a „Circulation” folyóiratban tettek közzé.

Az ételekhez való hozzáállás megváltoztatása

A cikk áttekintést ad azokról a publikációkról, amelyek az élelmiszerek széles körének fogyasztása és a kialakuló elhízás, a különféle diéták és a szokásos egészséges táplálkozás közötti összefüggéseket tárták fel. Az Egyesült Államokban és sok más országban működő táplálkozási szervezetek támogatják az egészséges táplálkozást és a különféle ételeket, hogy biztosítsák a megfelelő táplálkozást a krónikus betegségek kockázatának csökkentése érdekében.

A szerzők azonban megjegyzik, hogy a szakértők között nézeteltérés van abban, hogy mit kell érteni sokféleség alatt, milyen kritériumok alapján lehet meghatározni, hogy egy adott élelmiszer egészséges élelmiszer-e, és hogyan kell mérni a haszon mértékét.

A közelmúltban publikált kutatási adatok azt sugallják, hogy a természetesen változatos étrend gyakran összefüggésbe hozható a gyorsételek bevitelével, ami felnőttkori súlygyarapodás és elhízás tényezője lehet. Vagyis az emberek egyszerűen nem ismerik a termékek tulajdonságait, a természetes termékeket (például házi süteményeket) automatikusan azonosítják a hasznos, egészséges termékekkel.

Elhízás és étrendi változatosság

A betegek cikkeket olvasnak az elhízás kezeléséről, hallanak az étrend sokszínűségének előnyeiről, de elfelejtik, hogy nem minden élelmiszer alacsony kalóriatartalmú és egészséges. Ezért étrendjük változatosabbá tétele érdekében visszaélnek a finomított gabonafélék, a feldolgozott élelmiszerek (sütés, főzés, párolás), a házi cukros italok nagyobb fogyasztásával. De a zöldségekkel, friss halakkal vagy más, csak részben feldolgozott (szeletelés, aprítás, blansírozás) élelmiszer-alapanyagokkal rendelkező gyümölcsöket általában kevesebbet fogyasztanak. Ezzel párhuzamosan folyamatosan jön a túlsúly, kialakul az elhízás. Igen, a betegek ismerik a gyorsételek, a cukros üdítők veszélyeit, és megtagadják tőlük az elhízás elleni küzdelmet. De makacsul nem tartják károsnak a teát 3 evőkanál cukorral vagy édes kompóttal, házi zsemlét és sült burgonyát – ezek természetesek!

A további tanulmányozáshoz a szerzők áttekintették és elemezték a témában 2000-2017 között megjelent tudományos cikkeket. Ez a munka azt mutatta, hogy az elhízott betegek nem rendelkeznek információval arról, hogy az étrend diverzitásának mely szempontjai segíthetnek elérni az egészséges testsúlyt. Bizonyítékot találtak arra is, hogy a sokféle természetes élelmiszert tartalmazó étrend meglehetősen sűrű, bár töredékes. Ez túlevésre ösztönöz, mert az emberek többet esznek, mint amennyire szükségük van ahhoz, hogy jóllakottnak érezzék magukat.

Táplálék a normál anyagcseréhez

A csapat arra a következtetésre jutott, hogy a természetes, változatos ételek helyett a hangsúlyt a növényi eredetű élelmiszerek, állati fehérjék, alacsony zsírtartalmú tejtermékek, növényi zsírok és diófélék megfelelő bevitelére kell helyezni, ugyanakkor korlátozni kell az édességeket, cukorral édesített italokat és nagy mennyiségű vörös hús. Támogatják az optimális anyagcserét. Fontos emlékezni a „természetes” és az „egészséges” kifejezések közötti különbségre. Tehát a sült burgonya, bár természetes, aligha nevezhető egészséges terméknek. Ha alkalmanként és nagyon keveset használod, nem befolyásolja az anyagcserét és a súlyt, ésszerűen kombinálva friss zöldségekkel, gyümölcsökkel, sovány húsokkal.

Az egészséges testsúly és az egészséges anyagcsere megőrzésének legjobb módja lehet az egészséges, alacsony kalóriaszegény ételek kiválasztása és elfogyasztása, amelyek megfelelnek a személyes ízlésnek vagy pénztárcának. Az olyan ételeket, mint a fánk, chips, sült krumpli és sajtburger, még mértékkel is ki kell zárni az étrendből. Változatossá teszik az ételt, de nem hasznosak.

DASH táplálkozási rendszer a magas vérnyomás ellen

A DASH rendszert rugalmas hipertóniás táplálkozási tervként írják le, amely magában foglalja a napi és heti táplálkozási célok teljesítését a diéta helyett. Például egy magas vérnyomásban szenvedő és körülbelül 2000 kcal becsült kalóriabevitelű személy számára napi 1,5-2,3 g só és bizonyos élelmiszercsoportok bizonyos számú adagja van feltüntetve. Egy adag gabonafélék, gyümölcsök vagy hús (hal) adott térfogata. Ugyanakkor nincs korlátozás arra vonatkozóan, hogy a beteg milyen gabonaféléket, gyümölcsöt vagy zöldséget, milyen típusú fehérjetermékeket fog fogyasztani. A táplálkozás részét képezik az édességek, olajok és zsírok is, mivel ezek szükségesek ahhoz, hogy az anyagcsere ne szenvedjen csorbát, de mennyiségük jelentősen csökken.

Egy ilyen táplálkozási rendszer alkalmazható a magas kockázatú csoportokba tartozó betegek magas vérnyomásának kezelésére és megelőzésére.