Ízletes és egészséges, receptek a viburnumból

A viburnum hasznos tulajdonságai

A Kalina jót tesz az egészségnek, sok hasznos anyagot tartalmaz: A-, E-, C-, K-vitamint, B- és P-csoportot, makro- és mikroelemeket, ásványi sókat, szerves- és zsírsavakat, pektint, fitoncideket és egyebeket.

A Kalina javítja az anyagcserét, normalizálja az erek állapotát, növeli a hemoglobint és antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkezik. Ugyanakkor alacsony kalóriatartalmú – 100 g gyümölcsben csak 26 kcal van. A keserűség nagy részét a mag tartalmazza. Ha eltávolítja, vagy szitán átdörzsöli a bogyókat, a kellemetlen íz eltűnik.

Receptek a téli felkészüléshez

Az egyszerű receptek segítenek az egészséges bogyók elkészítésében a télre.

Mézzel párolt viburnum

A viburnum és a méz receptje szerint lépésenként vagy 1: 2 arányban mérhet. Jobb, ha fagyasztott bogyókat használunk szár nélkül. Ki kell válogatni, alaposan meg kell mosni és szárítani, hogy víz ne kerüljön a keverékbe. Turmixgépben pürét készítünk.

Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra, és keverjük össze a bogyópürét és a mézet egy hőálló tálban. Szorosan zárja le a fedelet, tegye fél órára a sütőbe. Csomagolja a forró keveréket sterilizált üvegedényekbe, és tekerje fel a fedelet.

Viburnum és alma zselé

A méz kiváló tartósítószer, és számos recepthez adják. Ha pürét vagy gyümölcslevet keverünk össze folyékony mézzel, a készítményt hosszú ideig hűtőszekrényben tároljuk hőkezelés nélkül. A viburnuumot cukorral is bedörzsölheti, lekvárt, lekvárt vagy szirupot készíthet.

A viburnumból és az almából készült zselé elkészítéséhez egyenlő arányban kell bevenni őket. A bogyókat és az almadarabokat kevés vízben pépesre főzzük. Tegye finom szitába vagy egy ruhadarabra, rögzítse az edény fölé, és várja meg, amíg a folyadék kiürül.

Adjunk hozzá cukrot a kapott húsleveshez, forraljuk újra puhára. Adagokra öntjük, fedővel le kell zárni, és takaróval betakarjuk. A késztermék zselatin hozzáadása nélkül is hasonlít a zseléhez.

Egyszerű italreceptek

A viburnum alapú egészséges italok egyszerű receptjei tökéletesen oltják a szomjat, felfrissítenek a melegben. A gyümölcsök frissen vagy fagyasztva használhatók.

Compot

A recept egyszerű: pépesítsd a bogyókat (0,5 kg), mártsd forrásban lévő vízbe (300 ml), adj hozzá ízlés szerint cukrot, főzd 30 percig. Nem kell sok vizet önteni – a viburnum levet ad. A méz alkalmas édesítőszerként.

Morse

Bogyók (400 g) dörzsöljük át egy szitán, hogy eltávolítsuk a magokat, adjunk hozzá vizet (0,5 l) és cukrot (300 g). Hagyja feloldódni a cukrot, és forralás nélkül melegítse fel a tűzhelyen. Szűrjük le, ha szükséges.

Kissel

Öntsön bogyókat (250 g) forrásban lévő vízzel (1,5 l) 10 percig, törje össze és szűrje le. Öntsünk cukrot és tegyük tűzre.

Hígítson fel burgonyakeményítőt (5 evőkanál) egy pohár meleg vízben. Miután a szirupot vékony sugárban felforraltuk, öntsük a keményítőoldatot a serpenyőbe, keverés közben 20 percig főzzük, ne hagyjuk felforrni.

Egészségügyi előnyök: zabkása viburnummal

Az egyszerű receptek lehetővé teszik, hogy különböző gabonafélékkel kísérletezzen: rizs, tojás, búzadara, gyöngy árpa, hajdina. Öntöttvasban vagy kerámia edényben kell főzni. Főzés előtt a gabonaféléket enyhén megsüthetjük.

Tegyünk egy darab vajat az edény aljára, öntsünk egy pohár megmosott gabonapelyhet, egy nagy marék viburnum bogyót, tegyünk a tetejére pár evőkanál mézet, sózzuk, öntsünk fel egy liter hideg tejet, ne fedjük le fedő.

Tegye be a sütőbe, állítsa a hőmérsékletet 240 ° C-ra, hagyja 75 percig. A melegítés fokozatosan történik, így a kása nem forr, hanem elhalványul – a gabona omlós lesz.

orosz kulaga

Ennek az ételnek a receptjei őseinktől érkeztek hozzánk. Az orosz kulaga egyfajta étel, az előétel és a desszert keresztezése.

Szüksége lesz: egy csésze viburnum bogyó, 4 nagy kanál rozsliszt, 2 nagy kanál maláta (rozs), két bögre víz, 4 nagy kanál méz. Bogyók öntsünk vizet, forraljuk fel, csökkentsük a hőt és főzzük néhány percig.

Gőzöljön száraz malátát körülbelül 100 ml-rel ezzel a húslével, alaposan keverje össze, és tegye fél órára hőre. A maradék bogyókat mixerrel simára keverjük.

A malátát keverjük össze a liszttel, adjunk hozzá mézet, tegyük fél órára 50 °C-ra előmelegített sütőbe. Keverje meg 2-3 alkalommal.

Kényelmes főzni lassú tűzhelyen 40 ° C-on körülbelül egy órán keresztül (joghurt beállítás). Lehűlés után újra melegíthetjük – sűrű pasztát kapunk.

Ízletes húsreceptek viburnummal

Népszerűek a húsételek készítésének ízletes receptjei viburnum hozzáadásával.

Sült

1 adag: 150 g hús egy darabban (sertés, bárány), 200 g viburnum lé, vaj a sütéshez, só, fekete bors. A húst megpirítjuk, levet öntünk a serpenyőbe, ízlés szerint sózzuk és fűszerezzük. Csökkentsük a hőt minimálisra, lefedve pároljuk, azonnal tálaljuk.

Sertéscomb káposztával

1 adag recept szerint: 2 db 100 g-os sertéscomb, 50 g savanyú káposzta, 35 g viburnum bogyó, 35 g fehér hagyma (finomra vágva), só, babérlevél. Forraljuk fel a lábakat kevés vízben. Főzés után szétszedhetők, majd csak húst szolgálnak fel. A maradék folyadékban forraljuk fel a többi hozzávalót.

szósz

Vegye figyelembe az ízletes recepteket a viburnum szószokhoz húshoz vagy fehér halhoz.

narancssárgával

Forraljuk a viburnuumot (200 g) 6 percig közepes lángon, öntsük le a folyadékot, távolítsuk el a magokat, és nyomjuk át a pépet egy szűrőn. A fél narancsot apró kockákra vágjuk. Tegye a bogyópürét, a narancsot és a fahéjat (fél teáskanál) egy turmixgép tálba, alaposan keverje össze. Adjunk hozzá cukrot (fél teáskanál), keverjük újra.

Éles

Ennek az egyszerű receptnek megfelelően forraljon fel vizet (100 ml) viburnum bogyóval (280 g) magas hőfokon, kapcsoljon minimumra, hagyja még 10 percig, folyamatos keverés közben. Távolítsa el a magokat, aprítson fel egy kis petrezselymet, kaprot vagy Provence-i fűszernövényeket.

Törjük össze a fokhagymát (3 gerezd). Keverje össze a bogyópürét, a fűszernövényeket és a fokhagymát, adjon hozzá koriandert (1 teáskanál), őrölt pirospaprikát (0,5 teáskanál). Adjon hozzá cukrot és sót személyes ízlése szerint.

Keverjük, melegítsük néhány percig alacsony lángon, majd forraljuk fel, vegyük le a tűzhelyről, várjuk meg, amíg kihűl.

Számos finom recept létezik a hagyományos, viburnummal töltött pitékhez élesztőn, puffan és kovásztalan tésztán. Alma, sütőtök, erdei bogyók, hegyi kőris, dió és citrusfélék is kerül a töltelékbe.

Az ízletes viburnum receptek segítenek a mindennapi és ünnepi asztal változatosabbá tételében.