Alacsony zsírtartalmú ételek, fogyás és szívre gyakorolt hatások

0% zsírtartalmú élelmiszerek

Ma a tejtermékek a 0%-os zsírtartalmú élelmiszerek csoportjába tartoznak, bár létezik zsírmentes kolbász is. Sokak számára a „0% zsír” címkén szereplő jelzés automatikusan egyenértékű a „diétás élelmiszerek” kategóriájával, amelyek pozitív hatással vannak az egészségre és az alakra. Aktívan népszerűsítik azokat az emberek, akik diétákat készítenek a fogyás és az anyagcsere-folyamatok normalizálása érdekében, anti-age programokban használják őket. A reklámok ragaszkodnak ahhoz, hogy az étkezési zsírszint csökkentése elősegíti a könnyedséget, javítja az emésztést és normalizálja a plazma koleszterinszintjét.

A tudósok és az orvosok azonban cáfolják azokat az adatokat, amelyek szerint ezek a termékek egyedülállóan hasznosak és alacsony kalóriatartalmúak. Gyakran a zsír eltávolítása a tejtermékekből egyáltalán nem csökkenti a kalóriatartalmukat. Kezdjük azzal, hogy az Egyesült Államokban, ahol nagy a 0%-os zsírtartalmú élelmiszerek népszerűsége, nem kevesebb az elhízott szív- és érrendszeri problémákkal küzdő ember. Sőt, olyan elméleteket terjesztettek elő, amelyek szerint az ilyen ételek nem javítják, hanem rontják az egészséget.

Túlzó a zsír káros hatása?

Sokan már attól a gondolattól, hogy zsírok vannak az étrendjükben, sok ember kész pánikba esni. A fogyás a felesleges kilóikkal küzd, a zsírokat szorgalmasan kizárják az étrendjükből, és ez az egyik fő hiba, amit elkövetnek. A valóságban a zsírfogyasztás szörnyű következményeivel kapcsolatos rémtörténetek enyhén szólva is túlzóak. A zsírokkal kapcsolatos mítoszokat aktívan ápolják és támogatják táplálkozási szakértők, akik pénzt keresnek a fogyásból és fitnesz edzőkből. Ha pedig a 0%-os zsírtartalmú és 2-5%-os tejtermékeket hasonlítjuk össze, akkor az utóbbiak kétségtelenül egészségesebbek és teljes értékű élelmiszerek. Ősidők óta az emberek nemcsak szénhidrátokat és fehérjéket, hanem állati zsírokat is fogyasztanak, és ezek tették lehetővé számukra, hogy túléljék a zord téleket, és a nőket segítették gyermekeik kihordásában, szülésében és szoptatásában. A zsír szervezetbe történő bejutása és a szervezet általi szintézise nélkül mindez lehetetlen lenne.

Az agy kövérebben szeret!

Fontos megérteni, hogy ellenőriznie kell a zsíros ételek bevitelét a szervezetben, de nem kell teljesen megszüntetnie őket. Ez fontos az agy megfelelő működéséhez, mivel a zsírsavak és bizonyos típusú lipidek az ideg- és más testsejtek membránjainak részét képezik. Ha kevés a zsír a szervezetben, a sejtmembránok kimerülnek, és ettől szenved az agy, amelynek sejtjei különösen sérülékenyek a stressz, a hipoxia vagy a méreganyagok rájuk gyakorolt ​​hatása miatt. A zsírhiány rontja a memóriát, az intelligenciát, a teljesítményt és a koncentrációt. De ez még nem minden. Az agy szénhidrátokkal és zsírokkal táplálkozik, mivel a test összes szerve közül ez a leg „falánkabb”, folyamatos energiaellátás nélkül pedig elpusztul. Alacsony zsírtartalmú étrend esetén az agy éhségtől szenved, mivel a glükóz önmagában gyakran nem elég ahhoz, hogy minden szükségletét fedezze. Gyorsan felszívódik a vérben, és ahhoz, hogy zsírok hiányában is stabil szinten tartsuk, szinte folyamatosan édességgel kell frissíteni magunkat. És akkor a fogyás egyszerűen lehetetlen.

Súlycsökkentés – csak zsírmentes ételek nélkül!

Teljes fogyás csak egészséges táplálkozással lehetséges, a zsírmentes ételek pedig nem egészségesek. Ha helyes, racionális táplálkozásról beszélünk, az nem jelenti a zsírok teljes elutasítását, fontos az egyensúly, hogy a zsírokat a szervezet szükségleteire fordítsák. Ha fogyni szeretne, a zsírokból és szénhidrátokból egy kicsit hiányoznia kell, hogy a tartalékok fokozatosan elköltsenek. Számos tanulmány kimutatta, hogy azok az emberek, akik úgy fogytak, hogy csökkentették a kalóriákat az összes tápanyag mennyiségének csökkentésével, de anélkül, hogy megvonták volna magukat a zsírtól, hatékonyabban fogytak, mint azok, akik zsírszegény ételeket fogyasztottak. Ha a szervezet akut zsírhiányt tapasztal, akkor azt szénhidráttal kompenzálja, és elviselhetetlen éhségérzetet kelt, amit fogyáskor nehéz elviselni. A zsírok jóllakottság érzést okoznak, miközben nehéz belőlük sokat enni (ha nem a gyorsételekről és a transzzsírokról beszélünk, ezek az ételek egyértelműen károsak).

A szív- és érrendszeri problémákat a zsír okozza?

Természetesen sokan emlékeznek azokra az adatokra, amelyek szerint a zsírok súlygyarapodást és koleszterin lerakódását idézik elő az erekben, az érelmeszesedést, beleértve a plakkok képződését a szív artériáiban. A tudósok azonban azt állítják, hogy az alacsony zsírtartalmú étrend nem oldja meg az elhízás problémáját, és nem csökkenti a plazma koleszterinszintjét, ennek akár 80%-át a máj állítja elő maga, és csak 20%-a származik élelmiszerből.

Emellett a telített zsírok mérsékelt, a teljes kalóriabevitel 30%-ának megfelelő fogyasztása védi a szívet, és ezeket nem szabad növényi zsírokkal helyettesíteni, ez nem tanácsos. Az állati zsír növeli a „jó” koleszterin koncentrációját, miközben csökkenti a rossz koleszterin szintjét. Sőt, régóta mondják, hogy nem maga a koleszterin teszi tönkre a szívet, hanem a cukorral, az ételből származó sóval, az inaktivitás, a rossz szokások és az érfalak gyulladása kombinációja váltja ki az érelmeszesedés szövődményeit. Eközben a hetente kétszer fogyasztott olajos hal megóvja a szívet és az egész szervezetet az öregedéstől, ellátja D-vitaminnal és elnyomja a szisztémás gyulladásos reakciókat, valamint megelőzi a depressziót. Ezért nem érdemes a zsírokat teljesen kiiktatni az étrendből, fontos, hogy okosan használjuk őket.

A zsírokat a fehérjékkel együtt reggel kell bevinni, hogy jól és teljesen felszívódjanak. Este a zsíros ételek nem tesznek jót. De a vacsorákat 0% zsírtartalmú kefirre cserélni rossz taktika, jobb, ha 1-2% zsír van benne, az hasznosabb.