sze. febr 19th, 2025

Mondanom sem kell, hogy most a hajdina az első számú termék. De meglepetésünkre a közösségi oldalak egyik legnépszerűbb témája nem az, hogy hol lehet megvásárolni, hanem valóban elengedhetetlen termék a haladó egészséges életmódhoz? Például egy egyszerű szénhidrátot, amitől csak híznak, ami otthoni kúrában biztosan nem jó. Leonid Elkint, a legmagasabb kategóriájú orvost, saját testsúlykorrekciós módszerének szerzőjét és Regina Doctor táplálkozási szakértőt kérdezte, mi a hajdina ereje, hogyan kell helyesen főzni és mennyit kell enni, hogy ne legyen jobb. Spoiler: az orvos szavai után ennek a gabonapehelynek a vásárlása bekerült a teendőink közé!

Képes meglepetést okozni

Egy meglepetés: a hajdina nem gabonafélék. Ez egy növény a hajdina családból, valamint például a rebarbara és a sóska. Szintén közkeletű az a vélemény, hogy ez pusztán a mi nemzeti zabkása. És itt a második meglepetés: a hajdina szülőhelye Észak-India, ahol vadon nő. És ott „fekete rizs”-nek hívják. Különböző országokban egyébként ennek a gabonafélének saját neve van: Olaszországban – „török gabona”, az USA-ban – „rénszarvasbúza”. Egyes tudósok szerint a hajdinát Bizáncból hozták hazánk területére. De úgy tűnik, nagyon megbecsültük: már elképzelhetetlen egy diéta e hazai szuperétel nélkül.

Doktor Regina
Doktor Regina
belgyógyász, nefrológus, táplálkozási szakértő, a Dietetikusok Nemzetközi Szövetségének (ICDA) tagja, gyakorló orvos, a Regina Doctor Egészségügyi Iskola alapítója

– A hajdina valóban az egyik legegészségesebb gabonaféle, mivel olyan fontos nyomelemet tartalmaz, mint a vas. Vasra van szükségünk, hogy megelőzzük a vérszegénység kezelését, amely jelenleg a világ népességének 40%-át érinti.

A táplálkozási szakértő szerint továbbá a hajdina könnyen emészthető fehérjét tartalmaz, és ebben a gabonafélében magasabb a tartalma, mint más gabonafélékben. Ráadásul a B-vitaminok tárháza.

– Nyugodtan ehet hajdinát reggelire, ebédre, de akár vacsorára is – mondja Doktor Regina, és elmagyarázza: – Ez az alacsony glikémiás indexű zabkása megváltás azoknak, akik figyelemmel kísérik a súlyukat, vagy éppen csökkentik. inzulinrezisztenciában és cukorbetegségben szenvedők. A bébiételben kötelező. A hajdina előnye, hogy pusztán a fehérje komponens miatt tökéletesen telít. Ha finomítatlan növényi olajjal – olíva, mandula, cédrus – fűszerezi a zabkását, akkor igazán ízletes és egészséges terméket kap.

Leonid Elkin
Leonid Elkin
legfelsőbb kategória orvosa, sebész, integrálorvos, saját testsúlykorrekciós módszer szerzője

– A hajdinában pedig nincs glutén, gluténérzékenyek ehetik. Cukor pedig nincs, így cukorbetegeknek, elhízottaknak jó – teszi hozzá az orvos.

– A hajdina, mint fentebb említettük, nem tartozik a gabonafélék közé, ezért mentes minden hiányosságtól. Főleg összetett szénhidrátokat tartalmaz, amelyeket a szervezet lassan feldolgoz. És hatalmas mennyiségű hasznos ásványi anyag, nyomelem, vitamin is van benne.

    A

  • Kalium elősegíti a felesleges folyadék eltávolítását a szervezetből és segít a fogyásban. Nem csoda, hogy a hajdina diétás terméknek számít!
  • Vas – fontosságáról fentebb beszéltünk.
  • A

  • Magnézium egy nyomelem, amely felveszi a harcot a szorongással, ingerlékenységgel, depresszióval (vagyis mindazokkal az érzésekkel, amelyeket az emberek megtapasztalhatnak egy gyors életben metropolisz vagy nehéz helyzetek). Ezenkívül a magnézium-sók hiánya esetén a végtagok zsibbadása is előfordulhat. És a hajdina zabkása, valamint a keserű csokoládé és a gázos víz csak segítenek megbirkózni ezzel.
  • A vitaminhiányB csoport miatt általában krónikus fáradtság szindróma alakul ki, elegendő mennyiségben vannak a hajdinában.
  • A hajdinával a szervezetbe behatoló

  • réz életünk szempontjából is fontos: elősegíti a vas felszívódását, kifejezett gyulladáscsökkentő tulajdonsága , támogatja a csontok szerkezetét, erőssé teszi a körmöket és egészséges bőrt és hajat. A aminosavak (arginin és lizin) is felelősek ezért, ezek is a gabonafélék részét képezik.
  • Eközben a folsav szükséges a vér megfelelő működéséhez, valamint a szív és az erek működéséhez.
  • A gabonafélékben található rost jótékony hatással van a gyomor-bélrendszerre.

Mi az a hajdina

Különböző típusú hajdina létezik. A legelterjedtebb forma az őrölt egész vagy enyhén osztott kernelekkel. Lehet sütni vagy párolni. Kását főzhetsz belőle.

A

Prodel a második legnépszerűbb típus. Ez zúzott szemek, valamint feldolgozott gabonamaradékok. Ebből a kása gyorsabban fő, és homogénebb lesz, mint a burgonyapüré. Általában a prodelből készítenek ételeket gyerekeknek vagy időseknek.

A

zöld hajdina az elmúlt években az egészséges életmód híveinek kedvencévé vált. Ezek ugyanazok a magok, de hőkezelés nélkül. Ugyanakkor maximálisan megőrzi a gabonafélék minden hasznos tulajdonságát, és segíti a szervezet tisztítását is. Sokkal tovább, 35-40 percig forr, van aki alulsütve vagy csíráztatva használja.

A

hajdinaliszt általában megtalálható az egészséges élelmiszerboltok polcain. Ez ugyanaz a hajdina, de amennyire csak lehet darálva, így ugyanolyan hasznos. Lehet belőle kenyeret sütni, palacsintát sütni.

Hogyan kell elkészíteni

A hajdina jótékony tulajdonságainak megőrzése érdekében vízben kell főzni, nem tejben. Ha nem tud hajdinát enni tej nélkül, akkor tanácsos a tejet legalább vízzel hígítani. A hajdinát jobb forrásban lévő vízzel megpárolni, de nem sütni.

De a hajdinához hozzáadhat egy kis zöldséget vagy vajat. Így az étel ízletesebb lesz, és ugyanakkor nem veszíti el a vitaminokat és ásványi anyagokat. Csak adjunk hozzá olajat a már elkészített zabkásához.

További kapcsolódó:

Fahéjas hajdina, hajdina granola és további 9 szokatlan recept szuperételünkkel


Olvassa el is:
Csináljuk széppé
Hideg okozta izületi gyulladás
2025 re elfelejtjük a koronavírust. Mi okoz zavarokat a biológiai órán
Nem kapok semmit, amit tudnom kell az epekőbetegségről
Trombózis zöld tea
Futás kalóriaégetés kalkulátor
Mi segít Bella Hadidnak tésztaszószt enni és karcsú maradni
Hajszálér eltüntetése házilag
Köszvényes roham tünetei
Hogy egy amerikai véletlenül elkapta a HIV t és boldog lett
Hogyan teszed tönkre a bőröd
Az okos menstruációs csésze elvégzi a teszteket
Hogyan tisztítsuk meg a gua sha t, hogy biztosan ne maradjanak baktériumok, két lehetőség a szakértőktől
Padlóról fekvőtámasz, fitnesz edzési szabályok házi feladathoz
A fekete málna fogyasztása csökkentheti a bőrgyulladást
Létrehozott egy gélt a borreliosis elleni védelem érdekében
Mi az a metabolikus edzés és miben különbözik a nálunk megszokott fitnesztől
5 ok, amiért érdemes nőgyógyászhoz fordulni
Ideggyulladás vállban kezelése
10 dolog az AliExpresstől, ami enyhíti a stresszt