Egyél egy vírusirtót. Hogyan kell enni, hogy ne fertőződjünk meg

Természetesen ez egy nagyon felületes pillantás az orvosok által az emberiség történetében először alkalmazott speciális étrendre! – kifejezetten a jelenlegi világjárvány idejére fejlesztették ki (és folyamatosan kiegészítik). Arról, hogy a jelenlegi körülmények között miért vált olyan fontossá és aktuálissá az „élelmiszer-front”, egy jól ismert táplálkozási szakértővel, professzorral, az orosz egészségügyi minisztérium szabadúszó táplálkozási főorvos-helyettesével, Alla Pogozsevával beszélgettünk, aki 30 éve foglalkozik fejlesztéssel. az orvosi táplálkozás, mint a szervezet felvértezésének eszköze számos betegség ellen, mint például a magas vérnyomás, érelmeszesedés, szívkoszorúér-betegség. Most a covidon a sor.

– Ma már nagyon sok terápiás diétát dolgoztak ki, amelyek egy-egy betegség lefolyásának sajátosságaihoz kapcsolódnak – meséli Alla Pogozseva Ogonyoknak – Hosszú évtizedek óta ismertek a táplálkozás szabályai a fokozott vírusterhelés idején. . A jelenlegi helyzet fő különbsége azonban az, hogy az emberek először vannak bezárva otthonaikba anélkül, hogy normális fizikai aktivitásra lenne lehetőségük. Ez pedig természetesen nyomot hagy az étrendben, ami ha erőfeszítéseket tesz, gyógyító hatású lehet, és segít túlélni ezt a nehéz időszakot anélkül, hogy a szervezetet veszítené.

– A koronavírus elleni sikeres küzdelemhez alapvetően fontos az immunitás állapota – magyarázza Alla Pogozseva –, az immunitás normális működéséhez pedig vegyes fehérje szükséges. Mert a szervezet a fehérje alapján szintetizálja azokat az immunglobulinokat – védőmolekulákat, amelyekkel az immunrendszer felveszi a harcot a fertőzésekkel.

Ez mindenképpen hasznos: 18 termék a WHO listájáról. Tekintse meg galériánkat:

Az Ogonyok szakértője hangsúlyozza, hogy ezeknek a molekuláknak a szintéziséhez jó aminosav összetételű fehérje szükséges, és ebből a szempontból az állati fehérjék sokkal jobban felszívódnak, mint a növényi fehérjék. Egy terápiás táplálkozási klinikán a táplálkozási szakember mond egy példát, több mint 40 éve ugyanazt a képet figyelik: a télen fogyó betegek kezelés után kijöttek, és azonnal összeszedtek valami vírust. És bár még mindig nincsenek olyan tanulmányok, amelyek a vegetáriánusok és a „húsevők” között a covid eltérő lefolyásáról szólnának, de világjárvány idején – hangsúlyozza Alla Pogozseva – jobb, ha nem a vegetarianizmussal hódolunk, hanem változatos vegyes étrendet vezetünk be. p>

Hogyan lehet a beszélgetést gyakorlati síkra fordítani? Íme a Táplálkozástudományi Kutatóintézet ajánlása: az immunglobulinok előállításához szükséges állati fehérje a sovány húsokban, baromfihúsokban és halakban, a növényi fehérjék pedig a hüvelyesekben, diófélékben és magvakban találhatók.

Az élet apró dolgai

A koronavírus-fertőzöttek többsége súlyos következmények nélkül hordozza a fertőzést. És a súlyosság már számos tanulmány szerint nagymértékben összefügg a véralvadási rendszer megsértésével. Az orvosok külön vizsgálatok nélkül nem javasolják a vérhígító gyógyszerek szedését, de a hasonló hatású élelmiszerek étrendjében növelhető, mert nem terápiás, hanem élettani dózisban tartalmaznak ilyen anyagokat.

– Egy egyedülálló termék, amely jól hígítja a vért, és amelyet aktívan használunk a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedő betegek táplálására, a tengeri kelkáposzta – mondja Alla Pogozheva táplálkozási szakértő. – Az a tény, hogy a tengeri moszat egyrészt jódot tartalmaz, ami jó hatással van az erek falát, másodsorban heparinszerű anyagokat, amelyek hasonlóak a sűrű vérű betegek által szedett anyagokhoz. Korábban nagyon jó szárított hínárt árultak a patikák: elég volt egy teáskanálnyit beledobni egy tál levesbe, és azonnal egészséges étel lett.

A hínár mellett hasonló vérhígító hatással bír az olajos tengeri hal is, amelyet szintén a szív szempontjából egészséges omega-3-tartalom bajnokaként tartanak számon.

Végül a harmadik termék, amely nagyon hatékony a vér hígításában, a táplálkozási szakértők a fokhagymát nevezik. Igaz, azzal a kitétellel, hogy az észrevehető hatás elérése érdekében célszerű speciális tablettákban használni, ahol magasabb a hasznos anyagok koncentrációja.

Az étkezési függőség és a kezelés módja

A WHO szakembereinek és hazai orvosainak egyik fő követelménye a táplálkozással szemben (a megközelítés ugyanaz) a pandémia idején, hogy átlagosan 300-400 kilokalóriával csökkentsék az elfogyasztott kalória mennyiségét a koronavírus előtti szokásos étrendből. . Ellenkező esetben az otthoni ücsörgés elkerülhetetlenül az izomtömeg csökkenéséhez, a súlygyarapodáshoz és az úgynevezett zsigeri zsírszövet növekedéséhez vezet, amely takaróhoz hasonlóan beburkolja a belső szerveket és globális anyagcserezavarokat okoz. Ezt rendkívül nehéz megtenni, ha mindig kéznél van az étel, és a hűtőszekrény elleni razzia az egyik legegyszerűbb és legolcsóbb stresszoldó.

Ez a 18 függőséget okozó étel, amelyet valószínűleg először ki kell hagynia az étrendből:

Ezeket a következtetéseket teljes mértékben megerősítette az Oroszországi Népek Barátság Egyeteme által a világjárvány első hulláma során végzett felmérés a szigorú önizolációban élők körében.

Kiderült, hogy gyakorlatilag minden válaszadó elismerte, hogy étrendjük és táplálkozásuk összetétele nem változott jó irányba. Különösen a válaszadók 43 százaléka panaszkodott megnövekedett étvágyra, 40 százalékuk megjegyezte, hogy gyakrabban kezdett enni, míg a válaszadók 44 százaléka növelte étrendjének kalóriatartalmát.

További bonyodalom, hogy az oroszokat még a világjárvány nélkül is számos rendszerszintű táplálkozási torzulás jellemezte. Például szinte az egész országban kevés zöldséget, gyümölcsöt eszünk (bár szinte mindenhol van elegendő háztartási telek, veteményes), és kevés tejet és tejterméket is fogyasztanak. Továbbá: az elmúlt öt évben érezhetően több lett a hús, de kevesebb a hal és a bogyós gyümölcs. Igaz, a zöldségfogyasztás ugyanakkor továbbra is az egy főre jutó évi 96,5 kilogrammról 104,1 kilogrammra, a tej és tejtermékek fogyasztása pedig 217-ről 231 kilogrammra nőtt.

Általában elmondható, hogy az oroszok étrendje egyre kalóriadúsabb a zsíros húsfogyasztás növekedése miatt (ez azonban a világ legtöbb fejlett és virágzó országának lakosságának problémája). Íme a részletek: normál esetben az állati és növényi fehérje aránya az étrendben 50-50 legyen, minden egyensúlyhiány rossz, de nálunk átlagosan csak 37 százalék a növényi fehérje.

A hús mellett sok édesipari terméket eszünk, ahová szükségszerűen kerül a rendkívül káros margarin és egyéb telített zsírok, valamint a cukor – egy átlagos orosz 7 kilogrammal többet eszik évente, mint amennyit a fogyasztási normák előírnak.

Természetesen ez a bumeráng megüti az anyagcserét. Az orvosok azonnal megnevezik az oroszok testének számos kedvezőtlen állapotát, amelyek a táplálkozási előírások megsértésével járnak. Például az ország lakosságának 70 százalékánál hipovitaminózist diagnosztizálnak, vagyis egyszerűen nincs elegendő vitamin és mikroelem a szervezet normális működéséhez.

— A legkifejezettebb vitaminhiány Oroszországban a B-vitaminok, főként a B2-vitamin és a D-vitamin hiányával függ össze – mondja Alla Pogozseva. 2012-ben fejenként évi 200 kilogrammot ettünk, most viszont már csak 90. Ez azt jelenti, hogy megfelelünk az ajánlott össz-orosz normának. A baj viszont az, hogy szeretjük a prémium lisztből készült „rossz” kenyeret, ahol nagyon kevés a vitamin, és nem eszünk elég teljes kiőrlésű kenyeret, amely a B- és E-vitamin mellett zsírsavakat is tartalmaz. , mangán, vas és élelmi rost, amelyek normalizálják a gyomor-bél traktus munkáját.

E vitamin másik része élelmiszerekből származik – zsíros halból és zsíros tejtermékekből, amelyeket a diéták miatt korlátozunk.

De ez még nem minden. A lakosság további 50 százaléka károsodott immunállapotú, 40 százaléka pedig „fehérje-energia-hiányos” – általában ilyenkor az emberek sok „szemetet” esznek – gyorséttermi, pékáru, édesség, kolbász. és kevesebb fehérjét kap a teljes húsból és halból . Ugyanakkor egy ember szervezetében – a Táplálkozástudományi Kutatóintézet kutatásai szerint – több rendellenesség is könnyen kombinálható. Természetesen ebben az állapotban a szervezet sokkal nehezebben veszi fel a harcot a fertőzéssel, mint egy egészségesnek.

– A helytelen táplálkozás úgynevezett táplálékfüggő betegségek kialakulásához vezet – az alultápláltsággal járó betegségek – figyelmeztet Alla Pogozseva. – Először is ezek szív- és érrendszeri betegségek, elhízás, 2-es típusú cukorbetegség, epehólyag, köszvény és még bizonyos típusú rák, különösen a hormonfüggő rákok.

Az oroszországi alultápláltság problémáját leginkább a túlsúlyosság emeli ki: ma már az Orosz Föderáció lakosságának 62 százaléka károsodott a zsíranyagcserében, és ennek következtében túlsúlyos. Minden harmadik munkaképes korú orosz elhízott, ami az orvosok szerint átlagosan tíz évvel csökkenti a várható élettartamot. Az elhízással a férfiaknál a legrosszabb a helyzet: az elmúlt öt évben 100 százalékkal nőtt.

Tekintse meg a galériánkban azt a 12 kifejezést, amelyet ne mondjon el egy elhízott embernek:

Gyógyítás étellel

Mi befolyásolja azt, hogy az emberek hogyan hordozzák a koronavírus-fertőzést? Ez az orvosok szerint nagyrészt társbetegségeknek köszönhető. Így a magas vérnyomás jelenléte 24 százalékkal növeli a súlyos koronavírus-fertőzés, 16 százalékkal a cukorbetegség, 8 százalékkal a cerebrovaszkuláris betegségek, 4 százalékkal a krónikus obstruktív tüdőbetegség (COPD) és 2 százalékkal az onkológia kockázatát. A Táplálkozástudományi Kutatóintézet orvosai azt javasolják, hogy étrendjét az alapján építse fel, hogy enyhítse egy adott krónikus betegség tüneteit.

Természetesen mindenekelőtt a szív- és érrendszeri megbetegedésekre hajlamos emberek legnagyobb csoportjáról van szó – mondja Alla Pogozseva.– Az egészséges táplálkozás szervezésekor káliumot és magnéziumot kell hozzáadni az étrendhez, ezek az alapok. a normál szívhez, beleértve az aszparaginsavval kombinálva is – segíti a kálium- és magnéziumionok áthatolását a sejtfalon. A kálium és a magnézium megtalálható a gyümölcsökben, zöldségekben, frissen facsart gyümölcslevekben, diófélékben, hajdinában és zabpehelyben.

A szakemberek észreveszik, hogy a kálium nagy részét az élelmiszerekből nyerjük (bőségesen található aszalt sárgabarackban, sült burgonyában, főtt babban és banánban). De a magnézium nem annyira étellel (hajdina, magvak, diófélék, teljes kiőrlésű kenyér, borsó, káposzta) érkezik hozzánk, hanem vízzel. Ugyanakkor a konyhában használt számos beépített vízszűrő gyakran ténylegesen desztillált vizet lát el bennünket. Ebben az esetben magnéziumot is kell bevenni.

Egy másik módszer, amely jelentősen javíthatja a karanténban töltött közérzetét, a só.

Emellett a hatás átlagosan hat hónapig tart.

Mindezeken kívül a szervezet normál működéséhez jód, kalcium, C- és E-vitamin, valamint antioxidánsok szükségesek. Ennek érdekében az orvosok feltétlenül mindenkinek vitamin- és ásványianyag-komplexek szedését javasolják világjárvány idején.

Vannak olyan anyagok is, amelyek kritikusak a járvány időszakában – orvosaik azt tanácsolják, hogy teljesen kizárják, vagy legalább jelentősen csökkentsék fogyasztásukat. Először is ezek a zsírok, a só és a cukor, vagyis tiltott minden édesség és kolbász, konzerv, édes üdítő.

A só és a cukor köztudottan elősegíti a szervezet bármely gyulladását. Igaz, sokak számára a só elutasítása hihetetlen akarati erőfeszítéssel társul. Napi 5 gramm sóbevitel mellett az oroszok 65 százaléka 8 grammnál többet fogyaszt. Alapvetően észre sem vesszük, hogyan eszünk nagy mennyiségű sót, mert Oroszországban a népszerű ételekben el van rejtve. Például ahhoz, hogy 12 grammos „adagot” kapjunk, elég egy darab kenyeret megenni egy kolbásszal, 30 gramm sózott halat vagy két savanyúságot. A sajtok, bármilyen konzerv és félkész húskészítmények sok sót tartalmaznak.

A szakemberek azonban kettős hozzáállással viszonyulnak az alkoholhoz. Úgy tartják, kis adagok jó hatással vannak a „jó” koleszterin és a nagy sűrűségű lipidek tartalmára, de például a vérnyomás tekintetében az alkohol mindenképpen negatívan hat.

Az élet finom

Szakértők megjegyzik: ha valaki túl drágának találja a rengeteg gyümölcsből, zöldségből, vörös halból, bogyós gyümölcsökből és diófélékből álló étrendet, a termékeket megfizethetőbb, de nem kevésbé értékes termékekkel helyettesítheti. Például vörös hal helyett zsíros makrélát, heringet és szardíniát fogyaszthatunk, ahol az omega-3 még magasabb, mint a lazacban vagy a pisztrángban. A bogyók fagyasztva is használhatók, hiszen a mélyhűtéssel gyakorlatilag minden hasznos anyag megőrződik, a dió pedig igény szerint napraforgó- vagy tökmaggal helyettesíthető.

Általában furcsa módon a világjárvány és a karantén kiindulópontja lehet annak, hogy az ember odafigyeljen arra, mit eszik, és komolyan megváltoztassa az életmódját. Hiszen egészséges ételekkel kezelni is finom. Csak meg kell tanulnunk értékelni az igazi ízt, és nem azt, amivel megszoktuk.