Mi az a FODMAP diéta és kinek van rá szüksége

A FODMAP diétát ausztrál tudósok fejlesztették ki irritábilis bél szindrómában (IBS) szenvedő betegek számára. Ez a betegség a világ lakosságának 11%-át érinti, de csak 30%-uk fordul orvoshoz. A szindróma hasi fájdalomban, puffadásban, puffadásban, székrekedésben vagy hasmenésben nyilvánul meg. Ez funkcionális rendellenesség: a probléma a bélrendszer hibás működésében van, és nem a károsodásban. A tünetek napokig, hetekig vagy hónapokig tarthatnak, maguktól elmúlhatnak, majd újra visszatérhetnek – és így tovább egy életen át.

Az ausztrál Monash Egyetem tudósai azt találták, hogy bizonyos étkezési szénhidrátok rosszul szívódnak fel a belekben, erjednek, és olyan gázokat bocsátanak ki, amelyek irritálják az IBS-ben szenvedők nyálkahártyáját. Ezek az anyagok szerepelnek a FODMAP rövidítésben – fermentálható oligo-, di-, monoszacharidok és poliolok. A kutatók rájöttek, hogy mely élelmiszerek tartalmaznak magas FODMAP-szénhidrátot és melyek alacsony. És ez alapján kitaláltak egy alacsony FODMAP-tartalmú étrendet, amely csökkenti az IBS tüneteit.

Milyen egyéb felhasználási területeken segít?

A diétát kezdetben az irritábilis bél szindrómában szenvedő betegek számára találták ki. De később kiderült, hogy néhány más betegség esetén is működik:

• Baktériumos túlszaporodási szindróma. Az IBS-hez hasonlóan a FODMAP diéta az emberek 86%-ánál csökkenti a tüneteket.
• Egyéb funkcionális gyomor-bélrendszeri rendellenességek IBS nélkül. Néha az IBS-szerű tünetek nyilvánvaló ok nélkül jelentkeznek, ilyenkor a FODMAP diéta is segíthet. De először ki kell zárnia a gyomor-bél traktus összes többi betegségét.

Ha nincs ezen betegségek egyike sem, ne váltson át erre a diétára – több kárt okoz, mint használ. A tény az, hogy a FODMAP szénhidrátok természetes probiotikumok, amelyek szükségesek a normál bélmikroflóra növekedéséhez. Ezenkívül az étrend káros lehet az alacsony testsúlyú emberek számára, mivel számos élelmiszert kizár.

Ezért, mielőtt erre az étrendre váltana, konzultáljon egy gasztroenterológussal, hogy mérlegelje az összes lehetséges kockázatot és előnyt.

A 10 legegészségesebb gyümölcslé (és egy rossz gyümölcslé):

Milyen előnyei vannak ennek a diétának?

Több mint 20, több ezer irritábilis bél szindrómában szenvedő betegen végzett vizsgálat erősítette meg előnyeit. A Sydney Egyetem ausztrál tudósai a négy nagy tanulmány egyik áttekintésében azt találták, hogy ha ezt a diétát követi, a hasi fájdalom enyhítésének és a puffadás csökkentésének esélye 81, illetve 75 százalékkal nő. Más tanulmányok kimutatták, hogy a FODMAP diéta segíthet a puffadás, a hasmenés és a székrekedés kezelésében. A diéta kidolgozói azt állítják, hogy a betegek 86%-ánál csökkenti az IBS tüneteit.

Milyen ételeket nem szabad enni?

Az alábbiakban felsorolunk néhány olyan általános élelmiszert és összetevőt, amelyek magas FODMAP-tartalmúak:

• Gyümölcsök: alma, sárgabarack, szeder, cseresznye, gyümölcskonzervek, datolya, füge, körte, őszibarack, görögdinnye.
• Édesítőszerek: fruktóz, méz, magas fruktóztartalmú kukoricaszirup, xilit, mannit, maltit, szorbit.
• Tejtermékek: tej (tehénből, kecskéből és juhból), fagylalt, a legtöbb joghurt, tejföl, lágy és friss sajtok (túró, ricotta stb.) és tejsavófehérje-kiegészítők.
• Zöldségek: articsóka, spárga, brokkoli, cékla, kelbimbó, karfiol, fokhagyma, édeskömény, gomba, hagyma, borsó, medvehagyma.
• Huvelyesek: bab, csicseriborsó, lencse, szójabab.
• Búza: kenyér, tészta, legtöbb reggeli gabonapelyh, tortilla, gofri, palacsinta, keksz, sütemény.
• Egyéb gabonafélék: árpa és rozs.
• Italok: sör, szeszezett borok, magas fruktóztartalmú kukoricaszirup üdítőitalok, szójatej, gyümölcslevek.

A 6 legőrültebb fogyókúra sztárja:

Milyen ételeket ehet?

Nagyon alacsony a FODMAP szénhidráttartalmuk:

• Hús, hal és tojás.
• Minden zsír és olaj.
• A legtöbb gyógynövény és fűszer.
• Diófélék és magvak: mandula, földimogyoró, makadámia, fenyőmag, szezámmag (de nem pisztácia vagy kesudió, amelyekben magas a FODMAP-tartalom).
• Gyümölcsök: éretlen banán, áfonya, dinnye, grapefruit, szőlő, kivi, citrom, lime, mandarin, dinnye, narancs, maracuja, málna, eper.
• Édesítőszerek: juharszirup, melasz és stevia.
• Tejtermékek: laktózmentes tejtermékek, kemény sajtok és érlelt lágy fajták, például brie és camembert.
• Zöldségek: kaliforniai paprika, bok choy, sárgarépa, zeller, uborka, padlizsán, gyömbér, zöldbab, káposzta, saláta, zöldhagyma, olajbogyó, paszternák, burgonya, retek, spenót, sütőtök, édesburgonya, paradicsom, fehérrépa, jamgyökér, vízi gesztenye, cukkini.
• Gabonák: kukorica, zab, rizs, quinoa, cirok, tápióka.
• Italok: víz, kávé, tea stb.

Az első és a második lista sem végleges, sem kimerítő. Vannak más alacsony és magas FODMAP-tartalmú élelmiszerek, és a tudósok továbbra is tanulmányozzák ezt a kérdést. Ne feledje továbbá, hogy nem az étrend az egyetlen tényező, amely kiváltja az IBS tüneteit. Például a súlyos stressz az étrendtől függetlenül fájdalmat és puffadást okozhat. A tapasztalataira kell hagyatkoznia, étkezési naplót kell vezetnie, és táplálkozási szakértőkkel kell konzultálnia.

Hogyan hozzunk létre egyéni FODMAP-diétát

Valójában nem minden FODMAP élelmiszer okoz IBS-tüneteket. Fontos megérteni, miről érdemes igazán lemondani, és mit hagyni, hogy ne bonyolítsuk az életét egy szuperszigorú diétával. A tudósok ezt javasolják:

1. 2-6 hétig utasítson el minden magas FODMAP-tartalmú ételt. Ha ezalatt a tünetek enyhülnek vagy megszűnnek, akkor valóban az emészthetetlen szénhidrátokkal van a baj.
2. Ezután adjon hozzá egy FODMAP ételt az étrendjéhez háromnaponta. Ha nem jelentkeznek tünetek, továbbra is használhatja, és ha valami elromlott, dobja ki. Ebben az időszakban tanácsos naplót vezetni, amelybe beírja az elfogyasztott ételeket, és feljegyzi állapotát.

Ha nehézségei vannak az indulásban és az alacsony FODMAP-tartalmú diéta betartásával, forduljon dietetikushoz segítségért. Segít a megfelelő diéta elkészítésében és betartásában.