Az ausztrál úgy döntött, hogy egy évig burgonyát eszik

Taylor 2016 elején kezdett kísérletezni az étrendjének radikális megváltoztatásával. Így egy 36 éves, csaknem 152 kilogramm súlyú férfi szeretne megszabadulni abnormális ételvágyától és fogyni szeretne. Az ételt nem szabad örömforrásként és szórakozásként tekinteni, hanem kizárólag energiaforrásként – mondja Taylor. A férfi elmondta, hogy a kísérlet egy orvos és egy táplálkozási szakember felügyelete alatt zajlik, akik azt ígérik, hogy egy burgonya elfogyasztásával minden szükséges anyagot megkap a szervezet számára.

Jenny Jackson azonban, akit a kiadvány arra kért, hogy kommentálja a kísérletet, úgy véli, hogy hosszú távon nem minden olyan rózsás. A burgonya sok szénhidrátot és rostot tartalmaz, de kevés fehérjét, így hamarosan az ember szenvedni kezd ennek hiányától. Ezenkívül a burgonya alacsony zsírtartalmú, és Taylor szervezetéből hiányzik két létfontosságú zsírsav (linolén és linolsav). A zsírok hiánya miatt a szervezet nem tudja felvenni a zsírban oldódó vitaminokat – A-, D-, E- és K-vitamint. A normál egészséghez feltétlenül táplálékkal kell bevinnünk az omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavakat, különösen az olajos tengerből. hal. Ezek az anyagok fontosak a sejtmembránok működésében, számos élettani folyamatot szabályoznak, például a nyomást.

Taylort fenyegető másik veszély a B12-vitamin hiánya, amelyet a burgonyaétrendje nem biztosít. Ennek a vitaminnak a hosszan tartó hiánya visszafordíthatatlan károsodáshoz vezethet az idegrendszerben és a vérben. Ezenkívül a burgonya nem biztosítja Taylor számára elegendő cinket, ami az immunrendszer működésének károsodásához vezet.

Ahogyan Jackson megjegyezte, a rövid ideig tartó egyetlen táplálékra való átállás nem okozhat komoly egészségkárosodást, de a hosszú távú monodiéta következményei veszélyesek és kiszámíthatatlanok.