Nyers ételek, előnyei és hátrányai

A jelenleg népszerű diéták ritkán tartalmaznak nyers ételeket: például az olyan állati fehérjeforrást, mint a csirkemellek, leggyakrabban főznek vagy sütnek – hőkezelés nélkül enni, ugye, meglehetősen furcsa. A táplálkozási szakemberek azonban azt tanácsolják, hogy a leveles zöldségeket, paradicsomot, uborkát és zöldeket nyersen fogyasszák, mivel a bennük lévő vitaminok nagyon érzékenyek a hőmérsékletre és egyéb külső tényezőkre.

A nyers étrend előnyei

Elkötelezett nyersélelmiszeresek szerint a termikusan feldolgozatlan élelmiszereken alapuló étrend a következő pozitív változásokat eredményezi:

• növekszik az állóképesség;
• >csökkenti a fáradtságot és az álmosságot;
• az agyműködés súlyosbodása;
• az íz és a szag javítása;
• az éhségérzet tompítása;
• a szomjúság eltűnése;
• bőrtisztítás;
• csökkenti az izzadást;
• köröm és haj erősítése;
• súly normalizálása;
• allergiás reakciók eltűnése;
• az immunitás erősítése;
• szabaduljon meg a rossz szokásoktól.

A nyers élelmiszerek egyik fontos előnye, hogy képesek hatékonyan részt venni a fizikai és intellektuális tevékenységekben. Szerintük a termikusan feldolgozatlan élelmiszereken alapuló diéta nem akadályozza meg őket az aktív életvitelben és a sportolásban. Azt is hiszik, hogy a maximális mennyiségű vitamint és nyomelemet a termékekből nyerik ki, mivel nincsenek kitéve magas hőmérsékletnek.

A nyers étrend hátrányai

A dietetikusoknak saját véleményük van a nyers étrendről. És többnyire negatív. Íme csak néhány a nyers étrend hátrányai közül:

• Egy ilyen táplálkozási rendszernek számos ellenjavallata van. A nyers ételek fogyasztása káros krónikus gyomor-bélrendszeri betegségek súlyosbodására, legyengültekre, terhesekre, serdülőkre, krónikus betegségekben szenvedőkre. Tény: Egy épeszű táplálkozási szakember sem tanácsolná ügyfeleinek, hogy csak nyers ételeket egyenek.
• Fennáll a mérgezés veszélye az állott étellel. Biztosan hallott már arról, hogy milyen következményekkel jár, ha a sushi éttermekben elfogyasztott halat fogyaszt. De a nyersélelmesek hőkezelés nélkül mindent megesznek – még a tojást is! Ha nem akar kockáztatni, étkezzen helyesen, ne „nyers ételt”.
• Zsír/fehérje vagy szénhidrát hiánya vagy túlzott mennyisége. Ha csak diót és tanyasi túrót eszel, tényleg… jobban lehetsz, mert a diófélékben, akárcsak a normál zsírtartalmú túróban, sok a zsír, és ennek következtében a kalória is. Az édes gyümölcsök és a nyers kenyér összetételében található szénhidrátokkal együtt (ez a természetben is létezik) meglehetősen gyorsan hízhat.

Vállaljak nyers étrendre?

A nyers táplálékra való átállásról mindenkinek egyénileg kell döntenie – figyelembe véve a test fiziológiai képességeit. Ha 100%-ban egészséges, és nincs ellenjavallata, próbálkozhat. Hogy megbizonyosodjunk arról, hogy a helyes táplálkozás végül is sokkal jobban tolerálható, kényelmesebb, sőt, sokkal olcsóbb is.