Mit lehet enni hasnyálmirigy-gyulladással

A hasnyálmirigy-gyulladás tünetei és okai

A hasnyálmirigy olyan enzimeket választ ki, amelyek segítenek lebontani a táplálékkal érkező fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat. Normál működésével az enzimek bejutnak a nyombélbe, ahol felhasadnak. A hasnyálmirigy-gyulladás kialakulása esetén pedig korábban, még a felszabadulás előtt aktiválódnak, így fennáll magának a mirigy szöveteinek károsodásának veszélye.

A hasnyálmirigy-gyulladás a következő tünetekkel diagnosztizálható:

• éles hasi fájdalom, amely néha a hátba is kiterjed;
• hidegrázás megjelenése;
• szédülés, hányinger, néha hányás;
• gyengeség érzése és általános rossz közérzet;
• étvágytalanság;
• emésztetlen ételmaradékok jelenléte a székletben.

Ha a hasnyálmirigy-gyulladás tüneteit észleli magában, javasoljuk, hogy azonnal forduljon orvoshoz, mert az időben történő kezelés stabil pozitív eredményt biztosít.

A hasnyálmirigy-gyulladás leggyakoribb oka a túlzott ivás és a gyulladás. De talán a betegség megjelenését kiváltó fő tényező az alultápláltság.

Táplálkozás hasnyálmirigy-gyulladás esetén: milyen ételek megengedettek?

A hasnyálmirigy-gyulladás diétája nem csak a megfelelő ételválasztás. Fontos feladatok a napi étrend és a főzési módok hozzáértő elkészítése. A MedAboutMe a következő táplálkozási tanácsokat kínálja hasnyálmirigy-gyulladás esetén:

• az étrendnek a főtt és párolt ételeken kell alapulnia, mivel ez a főzési mód lehetővé teszi a termék jótékony tulajdonságainak megőrzését anélkül, hogy károsítaná a szervezetet;
• naponta hatszor kell enni kis adagokban;
• az ételeket a legjobb melegen fogyasztani – sem melegen, sem hidegen;
• az élelmiszernek folyékonynak vagy pürésítettnek kell lennie;
• korlátozza a napi zsírbevitelt 70 g-ra;
• csökkentse a napi elfogyasztott szénhidrát mennyiséget 250 g-ra, a megengedett cukorbevitelt 20 g-ra;
• a napi étrendnek tartalmaznia kell fehérjetartalmú ételeket – túrót, alacsony zsírtartalmú húst és halat;
• lehetőleg tiszta vizet igyál, az ajánlott mennyiség legfeljebb két liter;
• A napi elfogyasztott só mennyisége nem haladhatja meg a 10 g-ot.

A hasnyálmirigy-gyulladás táplálkozásához számos termék elutasítása szükséges. Tilos olyan ételeket fogyasztani, amelyek használata:

• segít növelni a gyomorszekréciót;
• puffadást okozhat;
• serkentő hatással van az epehólyag működésére.

A napi étrendből ki kell zárni az erős hús- és halleveseket, a magas zsírtartalmú húst és halat, savanyúságot, zöldség- és halkonzervet, lisztet és édességeket, füstölt húsokat, fűszeres ételeket, fűszereket és fűszereket, alkoholt.

Legyen óvatos a zöldségekkel is. A hasnyálmirigy-gyulladás diétája magában foglalja a retek, a retek, a zöld zöldségek, a torma, a fokhagyma, a bab és a borsó, a paprika és a gomba elutasítását. Egyéb zöldségek megengedettek, de csak főzve vagy sütve.

Friss gyümölcsök és bogyók nem ajánlottak olyan betegségek esetén, mint a hasnyálmirigy-gyulladás. A sütőben sült alma elfogadható. Ha nincs súlyosbodás, ehet nem savas almát és körtét, korábban hámozott, valamint kemény magot.

Ajánlott diétás menü hasnyálmirigy-gyulladás esetén

A hasnyálmirigy-gyulladásra ajánlott termékek listája elég nagy a megfelelő táplálkozás megszervezéséhez. A hasnyálmirigy-gyulladás diétás ételeinek listája a következőket tartalmazza:

• Tiszta első fogások zöldségekkel, hajdinával és árpadarával. Egy kanál tejföl hozzáadása megengedett.
• Főtt baromfi- vagy nyúlhús. A bőr eltávolítása az inakhoz hasonlóan kötelező.
• Gőzben főtt halételek
• Tojásfehérje omlett. A sárgája felét szabad elfogyasztani.
• vízben főtt pépesített zabkása. Erre alkalmas a hajdina, a zabpehely, a búzadara és a rizs.
• Tiszta főtt vagy sült zöldségek.
• Édes sült gyümölcs, kompót, csipkebogyó forrázat.
• Amikor nehéz megtenni édesség nélkül, megengedett a zselé vagy zselé beiktatása az étrendbe.

Az engedélyezett élelmiszerek listája alapján az egy napos menü a következőképpen nézhet ki:

• első reggeli – hajdina zabkása, főtt csirke, egy csésze fekete tea;
• második reggeli – gőzös omlett három tojásfehérjéből, csipkebogyó forrázat;
• ebéd – zöldségleves, párolt húsgombóc, zöldségpüré, cukrozatlan tea;
• snack – rakott karfiol, cukormentes zselé;
• vacsora – párolt vagy főtt hal, burgonya- és karfiolpüré, fekete tea;
• második vacsora – házi joghurt.

A betegség súlyosbodása esetén segítséget kell kérni egy orvostól, aki felírja a kezelést, és egyéni diétás menüt is kínál.

Eredeti receptek a hasnyálmirigy-gyulladásra

Ha nem tud örömet szerezni az ételek nagy választékával, ezt megteheti az eredeti diétás ételek elkészítésének receptjei alapján.

• garnélarákleves

Főzéshez vegyünk 200 g hámozott cukkinit és burgonyát. Egy liter vízben felforraljuk. Adhat hozzá egy kis tejet. A főzés végén tegyük apróra vágott főtt garnélarákot. A kész ételt sóval ízesítjük és bedörzsöljük.

• Fish quenelles

Darált húst készítünk halból, hagymából és kenyérből, amelyet előzőleg tejbe áztatunk. Adjunk hozzá egy tojásfehérjét, és ízesítsük sóval. Egy evőkanál segítségével quenelleket formázunk, forrásban lévő vízbe mártjuk, húsz perc múlva réskanállal kiszedjük a quenelleket.

• Besamel szósz

Ez a szósz sok ételhez jó kiegészítője lehet. Elkészítéséhez egy evőkanál lisztet egy kanál vajban kell pirítani. Óvatosan felöntjük egy pohár zsírszegény tejjel, és folyamatos keverés mellett további 10 percig főzzük, a végén sózzuk.