William Cole diétája, gyulladáscsökkentő táplálkozás

Will Cole diétája

Cole keto-táriánusnak nevezi magát, mivel az általa javasolt étrend a vegetáriánus étrendet a keto diétával kombinálja. Bár ez nem „tiszta” vegetarianizmus, hiszen az étlapon korlátozott mennyiségben szerepelhet sajt, némi hús, hal.

Ennek a diétának az a sajátossága, hogy maximálisra csökkenti a magas szénhidráttartalmú ételek mennyiségét, húst és halat csak 8 hetes alapos „tisztulási időszak” után lehet fogyasztani.

Az étrend összetétele mellett nagyon fontos odafigyelni a termékek minőségére: Cole a minimálisan feldolgozott élelmiszerek, bio és ökotermékek választását javasolja.

Javasoljuk a magas omega-6 tartalmú növényi és állati zsírok elhagyását is, előnyben részesítve az Omega-3-ban gazdag növényi olajokat, mivel előbbiek támogatják a gyulladásos reakciókat, utóbbiak pedig éppen ellenkezőleg, csökkentik a gyulladást.

Az első szakaszban a diéta szerzője szerint a Solanaceae család összes zöldsége, azaz a burgonya (ami teljesen érthető, mivel magas a glikémiás indexe), a padlizsán, az édes paprika és a paradicsom nem kívánatos.

Nem egészen világos, hogy a szerző miért nem szerette a padlizsánt és a paprikás paradicsomot. A padlizsán erős antioxidáns nasunint, a paradicsom likopint tartalmaz, melynek mennyisége hőkezelés után különösen magas. A padlizsán gazdag fenolsavakban, amelyek számos értékes tulajdonsággal rendelkeznek, különösen a klorogénsavban.

Tehát a padlizsán tilalma vitás kérdés. Ez vonatkozik a paradicsomra is. Igaz, a „tisztulási időszak” lejárta után ezeknek a zöldségeknek a korlátozott felhasználása továbbra is megengedett.

Tedd és ne tedd

Jó hír a tea és kávé szerelmeseinek: ezek az italok kaphatók. Mindenesetre nem tilos egy csésze jó kávéval kezdeni a napot, de csak tejszín és cukor nélkül. Ami a teát illeti, bármilyen (cukrozatlan) iható, de jobb, ha előnyben részesítjük a zöldet és a fehéret. És ennek megvan az oka.

Számos tanulmány, amelyek többsége kínai szakértő, kimutatta a teakivonatok gyulladáscsökkentő tulajdonságait.

Például 2020-ban megjelent egy cikk, amelyben a szerzők arról számoltak be, hogy a Puer tea vizes kivonata csökkentette az NF-κB, az immunválasz génjéért felelős transzkripciós faktor szintjét kísérleti egerekben. Minél magasabb az NF-κB szintje, annál nagyobb a gyulladás. Ebben a munkában az egerek „forróvizes extrakcióval nyert Pu-erh tea kivonatot” kaptak, azaz normál teát. Ennek eredményeként csökkentek a vastagbélgyulladás – a bélgyulladás – tünetei.

A fehér tea magas antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságait egy másik kínai csapat 2021-ben publikált munkája is megerősítette. Egy másik, szintén Kínából származó kutatócsoport a fehér tea és a borsmenta különösen hatékony kombinációjáról számol be. Ez a kombináció különösen jelentős gátló hatást mutatott egyes staphylococcus-törzsek kifejlődésére, valamint csökkentette az interleukinok szintjét és elnyomta az NF-κB faktort.

A kávé tartalmazza a már említett klorogénsavat.

Tehát ezek az italok szerepelnek a lehetõségek listáján.

Az alábbiakat is tartalmazza:

• fehér káposzta, kelbimbó, karfiol és brokkoli, valamint minden zöldsaláta és bármilyen zöldség;
• zeller mindenféle;
• uborka, cukkini és cukkini;
• olajbogyó.

A szigorú megkötésekkel járó első időszak lejárta után korlátozott mennyiségben kerülhet az étlapra a hagyma és a fokhagyma, valamint a kezdeti szakaszban tiltott paprika, paradicsom és padlizsán. De nem sütve.

Ehet néhány alacsony glikémiás indexű bogyót: áfonya, áfonya, szeder, ribizli, eper és késő délután.

Az aromás és fűszeres gyógynövényeket és fűszereket szívesen fogadják.

A zsírok közül a legjobb az olíva- vagy lenolajat, a kakaóvajat, a szőlőmagot választani. Az avokádó nagyon hasznos. Nem minden dió megengedett: például a pekándió és a dió, a makadámia, a mogyoró, a mandula és a fenyőmag, míg a földimogyorót, a kesudiót és a pisztáciát legjobb elkerülni, mivel ezek több szénhidrátot tartalmaznak. A magvak közül a lenmag és a chia a legjobb.

Fehérjeforrás lehet tojás, hal, gomba, kis mennyiségű főtt vagy sült hús.

Ami tilos:

• minden gabonafélék és keményítőtartalmú élelmiszerek;
• minden gyümölcs, kivéve a grapefruitot, ami ritkán és apránként lehet;
• minden keményítőtartalmú élelmiszer, beleértve a már említett burgonyát, valamint édesburgonyát, borsót;
• tök, tök;
• retek és retek;
• zsíros vörös hús;
• teljes tejtermékek és lágy sajtok a magas laktóztartalom miatt;
• alkohol.

A szokásos tej helyett használhat mandulatejet vagy kókusztejet. A sárgarépát és a céklát korlátozni kell, és a legjobb nyersen fogyasztani.

Energiagazdálkodási mód

Javasoljuk, hogy mindhárom étkezést 8 órás intervallumba tegyük, ami után 16 óráig egyáltalán ne együnk. Bár ezek az intervallumok megváltoztathatók: például cukorbetegség esetén a hosszan tartó táplálékhiány időszakai nem kívánatosak, így megváltoztathatja az arányt, és 8:16 helyett 10:14 órát vesz igénybe.