Eredeti brokkolis ételek, 6 recept

Finom brokkoli és tenger gyümölcsei krémleves

Úgy döntöttél, hogy több vitamint adsz a megszokott étlapodhoz? Ezután a brokkoliból készítsen finom, zamatos levest. Teljes káposzta tenger gyümölcseivel és fűszerekkel. Egy egyszerű, de eredeti recept, amellyel egy családi vacsorán kedveskedhetsz szeretteidnek.

A használt garnélarák helyettesíthető más tenger gyümölcseivel – tintahal, kagyló, polip vagy akár tengeri koktél.

Hozzávalók:

• 1 liter zöldségleves,
• 400 g brokkoli,
• 300 g garnélarák,
• 150 g ecetes sajt,
• 50 g mandula
• 2 gerezd fokhagyma,
• 1-2 evőkanál. l. olívaolaj.

Hogyan kell főzni?

1. Vágja a sajtot kis kockákra.
2. Forraljuk fel a tenger gyümölcseit. Amikor a garnélarák kihűlt, távolítsa el róluk a héját.
3. Vágja finomra a mandulát. Nyomd ki a fokhagymát.
4. A meghámozott garnélarákot olajon megpirítjuk mandulával és fokhagymával. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
5. A brokkolit külön kis virágokra osztjuk.
6. Forraljuk fel a húslevest, sózzuk meg, adjuk hozzá a káposztát. 2-5 percig forraljuk. A zöldségeket turmixgéppel pürésítjük. Ha szükséges, lecsepegtetjük a húslevesből, amiben főztek.
7. A pürélevest tányérokra kenjük, a tetejére illatos garnélarákot és sajtot szórunk.

Zöld omlett

Egy omlett zöldségekkel és fűszernövényekkel sokkal egészségesebb, mint egy sült kolbásszal vagy szalonnával! Készíts zsenge, ízletes spenót-, brokkoli- és spárgaomlettet. Élénk zöld színe minden bizonnyal felvidít egy borús reggelen, és a nap jó felére telít.

Hozzávalók:

• 4 tojás
• 100 g tejföl,
• 50 g spárga, brokkoli és spenót
• növényi olaj.

Hogyan kell főzni?

1. Melegítse elő a sütőt.
2. Öntsön forrásban lévő vizet a zöldségekre és a fűszernövényekre, tetszőlegesen aprítsa fel őket. Tedd őket egy kis mély, olajjal kikent tepsibe.
3. Egy külön tálban verjük fel a tojásokat a tejföllel. Sózzuk és borsozzuk a keveréket. Öntsük rá a zöldségkeveréket.
4. 180-200°C-os sütőben kb 15-20 percig sütjük.

Egy egyszerű recept sajtos-zöldséges felfújáshoz

Többféle sajt és brokkoli keverékéből a legfinomabb szuflat kapjuk. Az étel lehet egészséges nassolnivaló, húshoz vagy halhoz pedig teljes értékű köret.

Hozzávalók:

• 500 g brokkoli,
• 150 ml tej,
• 5 tojás
• 50 g kemény sajt,
• 30 g ecetes sajt,
• 1 evőkanál l. vaj és liszt,
• szerecsendió kés hegyén.

Hogyan kell főzni?

1. Válassza el a fehérjét a sárgájától.
2. A sajtot durvára reszeljük.
3. Szedd szét a brokkolit kis virágzatokra, tedd át szűrőedénybe, öntsd fel forrásban lévő vízzel, pürésítsd.
4. öntse a tejet egy serpenyőbe. Adjunk hozzá szerecsendiót, vajat, lisztet, egy kis sót. Mérsékelt lángon, folyamatos keverés mellett addig pároljuk, amíg a keverék besűrűsödik. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, adjunk hozzá sajtot és 3 tojássárgáját, keverjük össze egy kanállal.
5. 5 tojásfehérjét verj kemény habbá. Ezután adjuk hozzá a sajtos masszához, óvatosan keverjük össze.
6. Kenje ki olajjal a kis cupcake formákat, terítse el rajtuk a keveréket. A szuflét 180°C-on kb 30-40 percig sütjük

Illatos meleg zöldség-tárkonyos saláta

A táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy lehetőség szerint adjunk hozzá friss brokkolit a receptekhez. Így minden tápanyag megmarad a káposztában. Készítsen egészséges salátát sült cukkinivel és édes paprikával, friss brokkolival és illatos tárkonnyal.

Hozzávalók:

• közepes méretű cukkini
• 100-150 g brokkoli,
• 2 édes paprika (sárga vagy zöld),
• 4 szál friss tárkony,
• 2-3 evőkanál. l. natúr joghurt és olívaolaj,
• 1 st. l. mandula,
• fél citrom
• 3 gerezd fokhagyma.

Hogyan kell főzni?

1. A mandulát apróra vágjuk, és serpenyőben megpirítjuk.
2. A brokkolit alaposan öblítsd le vízben (lehetőség van forrásban lévő vízzel is felönteni).
3. Fajtsa ki a citrom levét, távolítsa el a héját a héjáról.
4. Hámozzuk meg a cukkinit, vágjuk vastag (2-3 cm-es) csíkokra. A borsot karikára vágjuk. A zöldségeket tepsire tesszük, leöntjük olajjal, megszórjuk apróra vágott fokhagymával, borssal, ízlés szerint sózzuk. 180°C-on kb 20 percig sütjük
5. Amíg elkészítheti a salátaöntetet, keverje össze és dobja fel a joghurtot a citrom héjával és levével.
6. A sült zöldségkeveréket tedd egy salátástálba, öntsd le a joghurtos szósszal. Az étel tetejét megszórjuk apróra vágott tárkonnyal, mandulával és brokkolival. Ebben a formában a salátát az asztalra tálalhatjuk.

Brokkolis fánk

A fánk receptjei nem csak finom desszertek teához. Készítsen édes péksüteményeket és vitaminos brokkoli alapú.

Hozzávalók:

• 500 g brokkoli,
• 1,5 evőkanál. liszt,
• 200 ml víz,
• tojás
• 10 g száraz élesztő,
• fél citrom.

Hogyan kell főzni?

1. Vegye le a citrom héját
2. Foldold fel az élesztőt 100 ml meleg vízben, hagyd állni 10-15 percig.
3. Keverjük össze az élesztős masszát a liszttel, adjunk hozzá további 100 ml vizet, adjunk hozzá tojást és héját, sózzuk egy kicsit. Ragadós tésztát kell kapnia. Hagyja állni egy műanyag fóliával letakart tálban legalább egy órát. Ezalatt a tészta megkel.
4. Szedd szét a káposztát kis virágzatokra, öntsd fel forrásban lévő vízzel vagy forrald fel.
5. Tegye bele a brokkolit a tésztába, keverje össze alaposan. A fánk elkészítéséhez kanalazzuk a tésztát egy brokkolivirággal együtt, és mártsuk bele az olajba. Akár serpenyőben, akár olajsütőben süthetjük.

Túrós pite, füstölt lazac és brokkoli

Ha saját konyhájában gyakran használ sós piték receptjeit, tegye egészségesebbé a sütést azzal, hogy brokkolit ad hozzá a kompozícióhoz. A túró és a tejföl nagyon puhává teszi a tölteléket.

Hogy időt takarítson meg a főzéssel, vásároljon kész fagyasztott tésztát.

Hozzávalók:

• élesztőtészta,
• 100 g füstölt lazac
• 250 g brokkoli,
• 150 g tejfölből és túróból,
• 3 tojás.

Hogyan kell főzni?

1. Olvadd fel a tésztát, sodord kb. 5 mm vastag rétegbe. Egy mély tepsi aljára és szélére fektessük.
2. Szedje szét a káposztát külön kis virágzatokra.
3. A tojásokat felverjük, és a keveréket sóval és borssal ízesítjük.
4. Vágja a lazacot vékony csíkokra.
5. A tejfölt és a túrót mixerrel felverjük.
6. Tegye a brokkolit és a halat a tésztalapra. A töltelék tetejére kenjük a túrót. Mindent megtöltünk tojásos keverékkel. Főzzük 20-30 percig. 190 °C-on.