csü. febr 22nd, 2024

A pörkölés az ételkészítés egyik legegészségesebb módja. Mediterrán sütőreceptek alapján kínálunk padlizsán kóstolást.

Tunéziai zöld Harissa

Tunéziai zöld harissza

Ennek az ételnek a neve az arab „har” („fűszeres”) jelzőből származik. Itt rejlik népszerűségének titka a „forró” snackek szerelmesei körében. Hazájában általában forró árpás laposkenyérrel, házi cserépkemencés kenyérrel (tabuna), vagy ropogós „baguette”-vel tálalják.

Miért „zöld” („khazra”)? Mert létezik „piros” („khamra”) is. A szín az étel elkészítéséhez használt paprika színétől és az összetételében lévő többi összetevőtől is függ.

A Green Harris elkészítéséhez szüksége lesz:

  • 4 közepes padlizsán;
  • 4 nagy hüvely zöld édes paprika;
  • 1 fej fokhagyma;
  • 4 közepes méretű paradicsom;
  • 1 kis hagyma;
  • a fűszeresek kedvelőinek 1 hüvely csípős paprika;
  • 1/3 tk. fekete bors;
  • ½ tk. kész fűszer „Hmeli-suneli”;
  • só ízlés szerint;
  • ½ csésze konzerv olajbogyó vagy olajbogyó;
  • finomítatlan olívaolaj – ízlés szerint.

Főzési sorrend:

  • melegítsük elő a sütőt 200 fokra;
  • takarjunk le egy fém sütőlapot ételfóliával;
  • Moss meg minden zöldséget, de ne hámozd meg;
  • tegy egy tepsire paprikát, paradicsomot, hagymát, félbevágott padlizsánt és egy egész fej fokhagymát;
  • puhára sütjük;
  • tegyük műanyag zacskóba, kössük meg és hagyjuk negyed órát állni;
  • Óvatosan távolítsa el a héját a zöldségekről és a magvakról;
  • turmixgéppel vagy késsel őrölni;
  • Ízlés szerint extra szűz olívaolajjal tálaljuk, és fekete olajbogyóval díszítjük.

Ciprusi padlizsánmoussaka

Ciprusi padlizsánmuszaka

Ez a padlizsánétel (sütőrecept) abban különbözik a klasszikus muszakától, hogy különleges fűszercsokorral és abban, hogy burgonya van az ételben.

Szükséged lesz:

  • 4 nagy padlizsán;
  • 500 g darált marhahús (lehetőleg húsdarálóval aprítva);
  • 4 nagy burgonya;
  • 4 nagy paradicsom;
  • 2 kis izzó;
  • 100 ml finomított olaj (zöldségek sütéséhez);
  • ½ teáskanál mindegyik oregánó, só, őrölt fekete bors és fahéj;
  • 1 liter tej;
  • 2 tojás;
  • 2 st. l. (a tetejével) búzaliszt;
  • egy darab tehénvaj (kb. 50 g);
  • körülbelül 50 g kemény sajt (lehetőleg parmezán);
  • 1/3 tk. só;
  • egy csipet őrölt rozmaring;
  • ¼ tk fekete bors.

Főzési sorrend:

  • meghámozzuk a padlizsánt, a burgonyát és a paradicsomot, karikákra vágjuk és megsütjük (minden zöldséget külön!);
  • megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a darált húst, ½ tk. oregánót, sót, őrölt fekete borsot és fahéjat, majd kevergetve megpirítjuk;
  • keverjük össze a hideg tejet és a lisztet, forraljuk fel, adjunk hozzá vajat, 1/3 tk. só, csipet őrölt rozmaring, ¼ tk. fekete borsot, és állandó keverés közben sűrű bésamelszószt készítünk;
  • Rétegekben fektesd a zöldségeket egy kivajazott nagy tepsibe, szósszal megszórva;
  • szórjunk a tetejére reszelt sajtot;
  • 180 fokra előmelegített sütőben kb. 40 percig sütjük;
  • kívánatos melegen, forrón tálalni az ételt!

Jó étvágyat kívánunk!


Olvassa el is:
„Őrültnek tűnhetek” – szeretne szülni egy bali szállodai fürdőben Regina Todorenko
Az érdekes történetek egyszerre dobogtatják meg a hallgatók szívét
Kritikus betegség, 7 kérdés a haláleseti biztosításról
Olaj szempillákra és szemöldökökre
A fibrocystás mastopathia klinikai megnyilvánulásai és kezelése
Izületek az emberi testben
Étel a szerelemért, milyen ételek növelik a libidót
Diéták, 7 egészséges reggeli
Kedvenc pozsgás, miért nem tud a bőr aloe vera nélkül élni
A Parkinson kór a bélben kezdődhet
Könnyű jót tenni, hogyan lehetsz csontvelődonor
Az amerikai homeopaták megparancsolták, hogy mondják el az igazat a gyógyszereikről
Ízületi mozgásterjedelem mérése
Szomorú diéta, milyen étel provokál depressziót
A vese angiolipoma okai és tünetei
Mire képes a vér
Mítoszok a fogyásról
Női kezek szépsége, orvosi kozmetikumok körömre
Húsvéti tojás
Diéták, amelyek valóban segítik a gyors és egyszerű fogyást