Paradicsomos főtt adjika receptje
Kevesen tudják, hogy a mai adjika-készítmény kevéssé hasonlít a kaukázusi receptek szerinti hasonló fűszerezéshez. Ruszban a hagyomány szerint kenyérrel és sóval, Ázsiában pedig Achei-tsykoy-val, azaz fűszerekkel őrölt sóval fogadták a vendégeket. Erre a célra szokás szerint pirospaprika, kék görögszéna, koriander, fokhagyma stb.. A fűszerezéshez jóval később került a paradicsom, de ma már nehéz elképzelni nélkülük ezt a házi készítményt.
Amire szükséged van:
- érett paradicsom – 5 kg;
- rendes hagyma – 0,5 kg;
- édes paprika – 0,5 kg;
- sárgarépa vetése – 0,5;
- édes-savanyú alma – 0,5 kg;
- öt közepes méretű gerezd fokhagyma;
- sovány olaj – 0,5 l;
- friss zöldek – 2 csokor;
- csípős paprika – ízlés szerint;
- só ízlés szerint.
Ez az adjika főzési recept a legegyszerűbb, mert csak annyit kell tennie, hogy az összes hozzávalót egy húsdarálóban ledarálja. Természetesen először mindent le kell mosni, meg kell tisztítani. A fokhagyma sok időt vesz igénybe, de a többivel nem lesz probléma. Keverje össze az összes hozzávalót egy nagy serpenyőben, öntsön bele olajat – jobb, ha házi, illatos, és főzze a tartalmát 1,5 órán keresztül. Bomlás után sterilizált üvegekbe és feltekerjük.
A nyers adjika tormával főzésének egyik változata
Ha a Kaukázusban a chili paprikát nagyon tisztelik, akkor a szláv népek nagyra értékelik a tormát. A 9. században kezdték el termeszteni Oroszországban, aktívan hozzáadva a receptekhez házi készítésű készítményeket – ecetes uborkát, káposztát, paradicsomot. A torma vagy a torma gyakori vendég volt az orosz emberek asztalán, és még ma is aktívan hozzáadják az égő gyökeret az ételekhez, és az adzsikát is ennek alapján készítik.
Amire szükséged van:
- érett paradicsom – 2 kg;
- növényi édes paprika – 0,5 kg;
- csípős paprika – 3 db;
- pár gerezd fokhagyma;
- torma rizóma – 200 g;
- élelmiszeri minőségű ecetsav vizes oldata – 200 ml;
- só ízlés szerint.
A torma gyökerét késsel letöröljük és megmossuk. Szemtől mentes bors, mossuk meg. A fokhagymáról levesszük a héját, megmossuk, a paradicsomot is. Az összes hozzávalót húsdarálón át kell adni. Jobb védőmaszkban és jól szellőző helyiségben dolgozni, mivel a torma fitoncidek a légúti görcsöt okozhatják. Marad a só, az ecet hozzáadása az adzsikához, de nem kell főzni. Az ecettel frissen tartja, de a legjobb, ha hűtőben vagy pincében tárolod. A hideg évszakban az erkélyen.
Hogyan főzzünk zöldségfűszert birsalmával?
Ez a recept minden bizonnyal érdekelni fogja a felhasználókat a betakarítási év végén, amikor a romló időjárás miatt a paradicsomot még zölden kell betakarítani. Valaki otthagyja őket, hogy lépést tartsanak az ablakpárkányon, valaki pedig újrahasznosítja, és házi készítésű blankokra rakja. A birsalma is énekel a legcsapadékosabb évszak beköszöntével, így ezzel a gyümölccsel, az éretlen paradicsommal és egyéb zöldségekkel együtt mindenki kedvenc fűszerezésére lehet beszerezni.
Amire szükséged van:
- zöld paradicsom – 2,5 kg;
- növényi édes paprika – 0,5 kg;
- összehúzó sárga birs gyümölcsök – 500 g;
- magos sárgarépa – 300 g;
- cukkini – 300 g;
- rendes hagyma – 300 g;
- friss zöldek;
- cukor – fél pohár;
- ízlés szerint őrölt kősó;
- két fej fokhagyma;
- pirospaprika;
- sovány olaj – 250 ml.
Ez az adzsika hihetetlenül jó, egy finom recept, amely a paradicsom további feldolgozását biztosítja. Meg kell mosni, 6 szeletre kell osztani, meghintjük sóval, és egy ideig hagyni kell őket, hogy a zöldségek elveszítsék jellegzetes keserűségét. A hagymát meghámozzuk, a cukkinit megmossuk és a héját levágjuk, a sárgarépát meghámozzuk, a paprika szemét és farkát eltávolítjuk, a birsalmát megmossuk és a magházát eltávolítjuk. Mindezeket az összetevőket a paradicsommal együtt egy húsdarálóban kell összetörni, és egy órán át lassú tűzön párolni, növényi olajba öntve. Távolítsa el a fokhagymát a héjból, és a chilivel és a fűszernövényekkel együtt aprítsa fel egy húsdarálóban, küldje el egy közös kádba, és párolja még egy órán át. Sózzuk, hozzáadjuk a cukrot, még öt percig forraljuk, és üvegekbe zárhatjuk.
Grúz adzsika száraz fűszerekkel
A grúz nemzeti konyha tele van szuneli komló receptjeivel, amelyek szárított és apróra vágott fűszereket tartalmaznak – bazsalikom, koriander, majoránna, kapor, sós, görögszéna, sáfrány stb. Enélkül nem képzelhető el a kharcho és a satsivi, valamint az adjika. Ennek a fűszeres fűszerezésnek minden szerelmesének figyelnie kell erre a szokatlan receptre.
Amire szükséged van:
- zöldes fűszerkeverék – 3 rész;
- csípős paprika – 2 megosztás;
- gerezd fokhagyma – 1 rész;
- koriander – 1 részvény;
- kapor illatos – 1 részvény;
- őrölt kősó;
- borecet.
Ez a recept már közelebb áll a hagyományoshoz, de a fűszerezés folyékonynak bizonyul, mivel ecettel hígítják. Az összes száraz hozzávalót mozsárban dörzsöljük. A fokhagyma szárazon és frissen is használható. Ugyanez vonatkozik a chilire és a kaporra is. Kívánt esetben dió is hozzáadható a kompozícióhoz. Mindent gondosan megőrölnek, ecettel hígítanak, amíg pasztát nem kapnak, és hűtőszekrényben tárolják légmentesen záródó edényben.
A szilva-adjika kiváló szósz húshoz
A tkemali – grúz szilvaszósz rajongói biztosan értékelni fogják ezt a receptet, amely finom és illatos gyümölcsök használatát is magában foglalja. Felülmúlhatatlan savanyúsággal ruházzák fel az adjikát, amely tökéletesen kiemeli a hús- és halételek, a burgonyás köretek stb. ízét. Nos, azoknak, akik nagy termést takarítottak be a szilvából, nem éri meg a felhasználási kérdés. Természetesen szószokhoz és öntetekhez adjuk.
Amire szükséged van:
- érett paradicsom – 2 kg;
- növényi édes paprika – 1 kg;
- csípős paprika;
- sárgarépa vetése – 1 kg;
- szilva – 2 kg;
- fej fokhagyma;
- őrölt kősó;
- cukor – 200-300 g;
- sovány olaj – 250 ml;
- Élelmiszer minőségű 9%-os ecetsav vizes oldata – 4 evőkanál. l.
Minden hozzávalót előkészítünk: a fokhagymát meghámozzuk, a paradicsomot megmossuk, és akkora szeletekre vágjuk, hogy a háztartási gépeket könnyedén el tudjuk helyezni az ereszcsatornában. Borsmosás, szemektől mentesen. A sárgarépát meghámozzuk, 4 részre vágjuk, a szilvát megmossuk, a magokat eltávolítjuk. Húsdarálóval mindent ledarálunk, kivéve a fokhagymát. Öntsük megfelelő méretű edénybe, adjunk hozzá olajat és forraljuk 60 percig. Ezután finomra vágott fokhagymagerezdeket küldjön a kádba, és pároljuk további 20 percig, és utolsóként adjuk hozzá az ecetet. 5-7 perc elteltével a tartály tartalma üvegekbe rakható és lezárható. Ebben és minden korábbi esetben az üvegeket meleg takaróval kell beburkolni, fejjel lefelé állítva. Egy nap elteltével végleges tárolásra eltávolíthatók.
Olvassa el is:
A borostyán szemüveg segít az álmatlanság ellen
Ezüst cunami. Hogyan készülhet fel egy nő a menopauzára
Testkezelések és diéta a testnek olaszul hol és hogyan
Gyakori nőgyógyászati betegségek
Hogyan válasszuk ki az első játékot egy gyermek számára, 3 releváns tipp
Krónikus gastritis, okai és tünetei
Gyakorlatok a zsineg elsajátítására és a test rugalmasságának növelésére
Csípőfájdalom éjszaka
Glükomannán fogyásért zsírégető
Streptococcus viridans (streptococcus viridans), mi ez a baktérium
Dacryocystitissel kialakuló gyulladás
Erzsébet hosszú életének 7 titka II
A krémed hizlal
Spinning térdfájás
A migrén hasi formája és okai
Erősítő gyakorlatok a hátizmokra
Visszér életmód
A mutatóujj fájdalma
Mennyi kalória kell fogyáshoz
A granulosa pharyngitis tünetei és kezelése