Bemelegítés vacsoránál, finom forró levesek receptjei

Levesrecept Németországból: Pichelsteiner

Németországban minden háziasszony ismeri a gazdag Pichelsteiner leves receptjét – ez a kedvenc családi étel. Regen városában pedig évente csodálatos ünnepségeket tartanak ennek a levesnek a tiszteletére – vásárokat, tűzijátékokat, jelmezes felvonulásokat.

Szeretnél kísérletezni a konyhában? A leveshez a következő terméklistára lesz szüksége – 600 g sertéshús, 2 hagyma, 6-7 burgonya, 1-2 zellerszár, 3 sárgarépa, egy csokor friss petrezselyem, só és ízlés szerint őrölt paprika. Ha most igyekszik kevesebb zsíros húst enni, a sertéshúst helyettesítheti csirkével vagy pulykával. Maradjon a leves receptjénél:

• A húst leöblítjük, darabokra vágjuk.
• Készítsen zöldségeket – vágja fel a burgonyát, a hagymát, a zellert és a sárgarépát.
• Tegye a húst és a zöldségeket egy serpenyőbe. Öntse fel a hozzávalókat vízzel (vehet hús- vagy zöldséglevest) – úgy, hogy 2-3 cm-rel magasabb legyen, mint a termékek.
• Sózzuk az ételt, borsozzuk.
• Csukott fedél mellett lassú tűzön pároljuk a levest 1-1,5 órán keresztül.
• Pár perccel azelőtt, hogy az edényt levenné a tűzhelyről, „fűszerezze” apróra vágott petrezselyemmel. Foglaljon helyet az asztalnál!

Hagymaleves recept Franciaországból

Sok levesreceptet, amelyek idővel egy adott ország nemzeti konyhájának mintájává váltak, korábban „egyszerű” csemegeként készítettek el az egyszerű emberek számára. A francia hagymaalapú leves pedig ékes példa erre. Chowderrel etették a városi piacokon az éjszakai beköltözőket. Nagyon finom, melengető étel, könnyen elkészíthető.

A hagymalevesnek számos változata létezik. Egy klasszikus ételhez a következő összetevőkre lesz szüksége – 800 g hagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 100 g kenyér, 100 g vaj, 1 evőkanál. l liszt, 150 ml száraz fehérbor, só, bors ízlés szerint, 150 g sajt, 1,5-2 l víz vagy húsleves (hús, zöldség). A vöröshagyma különleges aromát és ízt ad az ételnek. A recept ez:

• A hagymát vékonyan félkarikára vágjuk.
• Olvasd fel a vajat egy serpenyőben. Ide adjuk hozzá a hagymát – állandó keverés mellett 20 percig kelesztjük.
• Tegyük bele az apróra vágott fokhagymát és a lisztet, keverjük jól össze, majd öntsük fel a borral. További 5 percig lassú tűzön pároljuk.
• Töltsd az edénybe a húslevest vagy a vizet. Hagyja forrni az edényt. Most hozzáadhat durvára reszelt sajtot (a teljes térfogat körülbelül felét). Só. Állandó keverés mellett várja meg, amíg a sajt elkezd olvadni.
• Az étel majdnem kész. A levest edényekbe öntjük, a tetejére szórjuk a maradék sajtot. Helyezzen egy szelet kenyeret az edények tetejére. Tedd be a sütőbe. 5-7 percig főzzük 200 fokos hőmérsékleten. Akkor leülhetsz az asztalhoz!

Ha eltávolítja a sajtot és a vajat a receptből, hozzáadhat francia hagymalevest a diétás ételekhez. Változatosítsa az ételt zöldségekkel – zellerrel és sárgarépával. Ízletes és egészségesnek bizonyul.

Diétás ételek: tökpüré leves

A pürélevesek lágy, burkolt állagúak – nincs is jobb felmelegítéssel. És hogy az étel hasznos is legyen, egy sütőtököt veszünk az elkészítéséhez. A levesről kiderül, hogy nem kalória – nyugodtan beillesztheti étrendjébe, még akkor is, ha fogyókúrázik.

Sütőtökpüréleveshez készítse elő a következő termékeket – 600 g sütőtök pép, 1-2 gerezd fokhagyma, 3 ek. l olívaolaj, hagyma, 1 l zöldségleves, 100 g csiperkegomba, bors és só ízlés szerint. A krémleves receptjei eltérőek lehetnek, de a közös lépés mindig az, hogy a hozzávalókat turmixgéppel krémesre őröljük. Töklevest főzünk így:

• A gombát és a zöldségeket mossa meg és tisztítsa meg. Vágjuk nagy kockákra.
• Béleljen ki egy tepsit sütőpapírral vagy fóliával. Tegyük rá az apróra vágott sütőtököt, hagymát, fokhagymát, gombát. Mindent megkenünk olívaolajjal. 220 fokon sütjük. 20-30 perc
• Az elkészített zöldségeket tedd egy serpenyőbe, öntsd fel a húslevest. Az egészet turmixgéppel őröljük.
• Tegye a levest a tűzre, és várja meg, amíg felforr. Minden – mindenkit asztalhoz hívhat! Forrón fogyaszd az ételt, a tetejét szórd meg finomra vágott fűszernövényekkel.

Dán füstölt borsóleves

Dániában szívesen főznek borsólevest füstölt húsból. Nagyon ízletes, aromás étel lesz. A füstölt húsos borsóleves receptjeit háziasszonyaink is ismerik. Csirke- vagy sertéshúst adnak hozzájuk. De a dán étel abban különbözik, hogy mindig sertésbordát használnak.

Milyen termékekre van szükség? 300 g borsó, 300 g füstölt sertésborda, hagyma, 2 sárgarépa, 5-6 burgonya, 2 zellerszár, kakukkfű és só ízlés szerint, egy csokor kapor. Kövesse ezt a főzési technikát:

• A borsót előtte áztasd be hideg vízbe – gyorsabban megduzzad és megfő.
• Ezután öblítse le a borsót, öntsön fel 2-4 liter tiszta vizet. Félig főzzük.
• Adjunk a borsóhoz apróra vágott burgonyát, sózzuk. Adjon hozzá még vizet, ha szükséges.
• A zellert, a sárgarépát és a hagymát felaprítani. A zöldségeket a hússal együtt a serpenyőbe tesszük.
• Ha a leves megfőtt, adjuk hozzá a sültet és a húst a húsleveshez. Forraljuk még 3-5 percig. A levest megszórjuk apróra vágott kaporral. Ebédelhetsz!

angol leves-sült

Az Egyesült Királyságban hideg a tél – különösen a skót lábánál. Télen pedig olyan gyakran főznek itt gazdag levest. Korábban a szegények és az arisztokraták is szerettek rajtuk lakmározni. Az egyetlen különbség az volt, hogy a „gazdag” leves marhahúst tartalmazott, míg a „szegény” leves kagylót.

Az angol leves-sültnél az a „kényelmes”, hogy első és második fogásként is adható az ételekhez. Készítsen ilyen termékeket – 800 g borjúhús, 2 gerezd fokhagyma, 1 liter víz vagy zöldségleves, fél fej káposzta, 2 sárgarépa, 5 burgonya, 2 hagyma, 1/2 teáskanál kömény, fél citrom héja.

• A húst kockákra vágjuk.
• Készítse elő az összes zöldséget – vágja fel a káposztát, vágja finomra a fokhagymát és a hagymát, vágja kockákra a burgonyát és a sárgarépát.
• Először tedd egy serpenyőbe a káposztát, majd a húst, majd az összes zöldséget. Fűszerezzük az ételt köménnyel. Forró levest öntsünk a hozzávalókra. Fedjük le a serpenyőt fedéllel.
• Hagyja az ételt a sütőben 150-180 fokon megsülni. 2 óra elteltével leveheted a fedőt, megsózhatod és megszórhatod az edényt citromhéjjal – hagyd a sült pörköltet még fél órát állni.

Nem minden levesrecepthez tartozik ilyen vastag étel elkészítése. És ha túl dúsnak tűnt, ha szeretné, a főzés vége felé öntsön még egy kis vizet a sültbe.