A termék nem tartalmaz mesterséges stabilizátorokat, és 75%-kal kevesebb kalóriatartalmú, mint a vaj.
NEW YORK, augusztus 22. /TASZ/. A New York állambeli Cornell Egyetem tudósai megalkották a vaj alacsony kalóriatartalmú változatát, amely többnyire vízből áll. Ez áll az intézmény honlapján közzétett üzenetben.
A vegyészeknek sikerült nagy mennyiségű vizet növényi olaj és tejzsír hozzáadásával emulzióvá alakítaniuk, amely konzisztenciáját tekintve közel áll a vajhoz. Ez a termék nem tartalmaz mesterséges stabilizátorokat, és 75%-kal kevesebb kalóriatartalmú, mint a vaj. Egy evőkanál utánzat 2,8 g zsírt és 25,2 kcal-t tartalmaz, míg hasonló mennyiségű vaj 11 g zsírt és körülbelül 100 kcal-t tartalmaz.
Olyat alkottunk, aminek a vaj állaga és íze van” – mondta Alireza Abbaspourrad, a tanulmány vezető szerzője.
Eszerint a vegyészek képesek megváltoztatni a termék ízét és egyéb tulajdonságait. „Adhatunk hozzá tej- vagy növényi fehérjéket. Mivel a víz felhalmozza a részecskéket, megváltoztatható az emulzió táplálkozási tulajdonságai: telítsük vitaminokkal vagy adjunk hozzá ízeket. Ez egy teljesen új képlet” – mondja Abbaspurrad.
Amint a tanulmány egyik szerzője, Michelle Lee megjegyezte, a tudósok utánzatok előállítására használt technológia fontos szerepet játszhat újfajta egészséges termékek létrehozásában, amelyek iránt az elmúlt években jelentősen megnőtt a kereslet.
A közelmúltban a vajat nem egyszer ártalmatlannak nevezték.
Tekintse meg a legkárosabb termékek galériáját is
Olvassa el is:
Mi az a fehérje szénhidrát ablak és hogyan lehet „bezárni”.
Intervallumfutás a futási fitnesz célja és típusai
Lédús, illatos dinnye, receptek szokatlan ételek főzéséhez
Több mint 15 ezer tudós nevezte meg az emberiséget fenyegető főbb veszélyeket
Visszér a nőknél
Izületek gyógyítása természetesen
Mágneses térdvédők
Mit adjak az egyetlennek, egyedinek és szeretettnek
Izületi térdvédő
A masszázs javítja a családi kapcsolatokat
A szerkesztők által választott legjobb 10 testvaj
Pilates gyakorlatok az izomerősítéshez és az általános jóléthez
Combcsont elmozdulás
Ukko fogyasztó tea pécs
Gyógynövények és farmakológiai készítmények szív és érrendszeri betegségekre
Bal kéz mutatóujj remegése
Térd kollagén
Miért veszélyes a csupasz boka
Kifejlesztett egy beültethető eszközt a száraz szem leküzdésére
A tudósok a legegészségesebb csokoládé létrehozásáról meséltek