Egészséges táplálkozás, milyen zsírokra van szüksége a szervezetnek

A zsírok elengedhetetlen részét képezik az egészséges táplálkozásnak?

A zsírok speciális savakból álló kémiai vegyületek. Felelősek az emberi szervezet energiaköltségeinek pótlásáért, valamint az intercelluláris struktúrák és kötőszövetek kialakításáért.

Minden zsír 2 típusra osztható:

• Hasznos.

Ide tartoznak a telítetlen zsírok, amelyek egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírokra oszthatók. Az élelmiszerforrások közé tartozik az olíva-, lenmag-, napraforgó-, kukorica- és repceolaj, valamint az avokádó, az olajbogyó, a hal, a diófélék és a magvak. Az egészséges zsírok hiánya hormonális egyensúlyhiányt és az emberi haj, bőr és köröm állapotának romlását okozhatja.

• Káros.

Ide tartoznak a telített zsírok, a transzzsírok (mesterségesen feldolgozott telítetlen zsírok) és a koleszterin. Az étrendben való feleslegük súlygyarapodáshoz, cukorbetegséghez, szívbetegségekhez és érelmeszesedéshez vezet. A legnagyobb mennyiségben egészségtelen zsírok olyan élelmiszerekben találhatók meg, mint a margarin, chips, kekszet, csokoládé, tartós sajtok, pálma- és kókuszolaj, valamint a magas zsírtartalmú tejtermékek (vaj, tejszín). Nem szabad elfelejteni, hogy az egészséges táplálkozás és a transzzsírok fogyasztása összeegyeztethetetlen dolgok. Az ilyen zsírokat úgy tervezték, hogy növeljék a termékek eltarthatóságát, és gyakran szerepelnek a magas glikémiás indexű szénhidrátokban, ami az inzulin nagymértékű felszabadulását okozza a véráramba és a túlsúly felhalmozódását.

A koleszterint tartalmazó élelmiszerek hatása a szervezetre

A koleszterin olyan anyag, amelynek kis mennyiségben jelen kell lennie a szervezetben. Felelős a fehérjepályák normalizálásáért, új sejtek létrehozásáért és még sok másért. A túlzott koleszterin azonban szívbetegségek kialakulásához, az agy és a hormonális szint megzavarásához vezet. Ezért nagyon fontos a megfelelő mennyiség egyensúlyozása.

Az egészséges táplálkozás legmegfelelőbb megszervezéséhez minimálisra kell csökkenteni a szervezetbe jutó koleszterin mennyiségét. Ezt a táplálkozási szakértővel folytatott konzultációt követően lehet megtenni, aki figyelembe veszi a krónikus vagy meglévő betegségekre való esetleges hajlamot. A túlzott koleszterinfogyasztás önmegelőző intézkedéseként a minimális mennyiséget tartalmazó élelmiszerek részletes választékát használhatjuk.

A legmegfelelőbb étrend kialakítása érdekében a következő termékeket kell tartalmaznia:

• Növényi táplálék.

A növényi sejtek jellemzőikből adódóan elhanyagolható mennyiségű anyagot tartalmaznak
koleszterin mennyisége. Ezért ennek az anyagnak a tartalma a zöldségekben, gyümölcsökben,
bogyók és diófélék szinte nulla. Azt is meg kell jegyezni, hogy a
használata javítja a bélműködést, telíti a szervezetet vitaminokkal, felgyorsítja az anyagcserét, ami pozitív hatással van a vér összetételére.

• tészta.

A tej és tojás felhasználása nélkül készült liszttermékek gyakorlatilag nem tartalmaznak koleszterint. A gyomor-bélrendszer működésére gyakorolt hatásuk azonban kevésbé kifejezett, mint a nyers vagy főtt növényi ételek fogyasztása.

• Állati eredetű élelmiszer.

Ezek a koleszterin fő forrásai. Maximális mennyisége a belsőségekben (agyban, vesében, májban) található. Ennek az anyagnak a minimális mennyisége a diétás termékcsoportra (kacsa, pulyka, borjúhús) esik, amely megfelel az egészséges táplálkozás követelményeinek.

Azt is meg kell jegyezni, hogy a telített zsírok gátolják a koleszterin megfelelő lebontását és felszívódását. Ennek megfelelően az olyan termékek, mint a pálmaolaj vagy a kókuszolaj, magas szinten tartják a vérszintjét.

A zsírban gazdag étrend összeegyeztethető a fogyással?

Meg kell jegyezni az egészséges zsírok szerepét az emberi egészség megőrzésében, mivel csökkentik bizonyos betegségek kialakulásának kockázatát, és ténylegesen küzdenek a zsír felhalmozódása ellen a szervezetben, ami hozzájárul a fogyáshoz.

Az A, D, E vitaminok nélkülözhetetlenek a szervezet idegrendszerének segítéséhez, bizonyos zsírok pedig segíthetik a szervezet megfelelő felszívódását.

A zsír a szervezet alapvető építőköveként is ismert. Egy átlagos ember szervezetében 15 és 30% között mozog. Ezért a zsírokat teljesen kizáró étrend nem lehet pozitív hatással az emberi egészségre.

Az egészség és a hatékony fogyás kulcsa az egészséges és az egészségtelen zsírok közötti különbség világos megértése, valamint az ezen ismereteken alapuló étrend kialakítása.

Az egészséges étrend összeállításakor a következő ételeket kizárjuk:

• Feldolgozott és fogyasztásra kész élelmiszerek;
• Erősen allergén élelmiszerek;
• Magas gluténtartalmú élelmiszerek;
• Spreadek;
• Mesterséges édesítőszerek és cukrok

Hosszú ideje valójában a zsírt okolják a cukor fogyasztása által a szervezetre gyakorolt negatív hatásokért. Mára bebizonyosodott, hogy a magas vérnyomás, a májműködési zavarok és a szívbetegségek fő felelőse. Ez a két komponens azonban gyakran számos termékben megtalálható, és gondosan figyelemmel kell kísérni az elfogyasztott élelmiszer összetételét.

Az egészséges étrendnek a következő élelmiszereket kell tartalmaznia:

• Sovány vagy diétás húsok;
• Friss zöldségek;
• Halolaj és természetes zsírok;
• Alacsony zsírtartalmú sajtok;
• Tojás;
• Diófélék;
• Gyümölcs.

Az emberi szervezetnek elegendő mennyiségű telítetlen zsírra van szüksége a megfelelő működéshez. Forrása lehet növényi és állati eredetű is. Az egészséges zsírok felelősek az ásványi anyagok felszívódásáért, a vitaminok felszívódásáért, a koleszterinszint csökkentéséért, a szellemi aktivitás serkentéséért, a hormonszint normalizálásáért és még sok minden másért.

A hatékony fogyás érdekében tehát több természetes és egészséges zsírt kell fogyasztani, a feldolgozott és cukros ételekben található szénhidrátok mennyiségét pedig minimalizálni kell.