Mindannyian tudjuk, hogy a tengeri hal gazdag ásványi anyagokban, vitaminokban és omega-savakban, amelyek jótékony hatással vannak a szív és az erek egészségére. Az orvosok azt javasolják, hogy hetente legalább kétszer egyen halat. A hosszú szénláncú omega-3 zsírsavak magasabb szérumkoncentrációja, amely az elegendő halfogyasztás jelzője, pozitív összefüggést mutatott a középkorú és idősebb férfiak szívteljesítményével Kelet-Finnországban.
És a kutatás nem korlátozódik csak erre az országra. A Kelet-Finnországi Egyetem új tanulmánya szerint azonban a metil-higanynak való kitettség bizonyos típusú halakkal együtt tompította ezt a pozitív hatást. A higany az ipari szennyvízzel szennyezett vízből kerül a halakba, ezért a legjobb olyan olajos halakat választani, amelyekben magas a hosszú szénláncú omega-3 zsírsav, de kevés a metilhigany. Lehet például lazac. További hasznos termékekről írtunk a szív és az erek egészsége érdekében.
Szívbetegség a világon
Az ischaemiás szívbetegség világszerte a vezető halálokok közé tartozik. Az elmúlt évtizedekben a betegek számának csökkenése ellenére a szívkoszorúér-betegség továbbra is a rokkantság és a hosszú távú kezelés egyik fő oka. Felmerült, hogy ennek a krónikus betegségnek a jelentős része megelőzhető egészséges táplálkozással, és a halat a szívvédő élelmiszerek közé sorolják. A legtöbb országban az egészséges táplálkozás részeként ajánlják. Az északi diéta hetente két adag halat ír elő.
Epidemiológiai bizonyítékok arra utalnak, hogy a hosszú szénláncú omega-3 zsírsavakat, az eikozapentaént (EPA) és a dokozahexaént (DHA) tartalmazó halfogyasztás és a koszorúér-betegség kockázata között fordított összefüggés áll fenn. De a szívvédő tulajdonságok mögött meghúzódó pontos mechanizmusok nem teljesen ismertek. Ezenkívül egyes halfajok, különösen a nagyragadozók, metil-higanyt is tartalmazhatnak, ami a szívkoszorúér-betegség magasabb kockázatával és a hosszú szénláncú omega-3 zsírsavak szívvédő hatásának csökkenésével jár.
A tudósok megvizsgálták a hosszú szénláncú omega-3 zsírsavakat a szérumban és a haj higanykoncentrációjában. Mindkét anyagot összefüggésbe hozták a szív elektrofiziológiájával és egészségével. A tanulmány kimutatta, hogy a hosszú szénláncú omega-3 zsírsavak magasabb szérumkoncentrációja jótékonyan összefügg a szív repolarizációjával, a testmozgással, a nyugalmi pulzusszámmal, és csökkenti az edzés által kiváltott szívizom ischaemia kockázatát. A haj magas higanytartalma azonban általában gyengíti ezeket a szívvédő asszociációkat.
A tanulmány betekintést nyújt a mögöttes mechanizmusokba, hogy a hosszú szénláncú omega-3 zsírsavak és halak fogyasztása hogyan javíthatja a szív egészségét. Az eredmények azt is sugallják, hogy a legjobb olyan olajos halakat választani, amelyekben magas a hosszú szénláncú omega-3 zsírsav, de kevés a metil-higany. Ilyen halak például a lazac, a pisztráng, a szardella, a makréla, a hal és a hering.
Írtunk a halak előnyeiről és ártalmairól.