2-es típusú cukorbetegség diéta egy hétig

Hogyan készítsünk menüt 2-es típusú cukorbetegség esetén

A 2-es típusú cukorbetegség diagnosztizálása esetén a heti étrendnek követnie kell Pevzner 9. számú táblázatának alapelveit. A 9. számú táblázat szerinti étkezés korlátozza az elfogyasztott szénhidrátok mennyiségét. Az élelmiszer fehérje összetételének változatlannak kell maradnia. Tekintettel arra, hogy a 2-es típusú cukorbetegek túlsúlyosak, az étrend kalóriatartalmát napi 2300 Kcal-ra kell csökkenteni. És mivel a 2-es típusú cukorbetegség gyakran együtt jár metabolikus szindrómával és lipidanyagcsere-zavarokkal, szükséges az állati zsírok kizárása vagy minimalizálása a vér koleszterinszintjének csökkentése érdekében.

Számos korlátozás vonatkozik a fűszeres ételekre, az alkoholra és a sóra. A fűszeres ételek kizártak vagy korlátozottak, mivel növelik az étvágyat. Az alkohol a magas kalóriatartalom mellett drámaian megemelheti a vércukorszintet. A só megtartja a felesleges folyadékot, és terhelést okoz a vesékben, amelyek cukorbetegeknél már hajlamosak az egyidejű szövődmények kialakulására.

A 9. számú táblázat szerinti táplálkozás célja a zsír- és szénhidrátanyagcsere szabályozása, hogy a cukorbetegség tünetei ne zavarják a beteget.

Mintamenü a hétre

A 2-es típusú cukorbetegség diétája, amelynek menüje a 9. számú táblázat elvein alapul, a betegség kezelésének alapja. Ezért folyamatosan be kell tartani. A betegek azt szeretnék, hogy ételeik finomak legyenek, mert az étel az egyik alapvető emberi szükséglet, amely örömet okoz. Az étlap elkészítésének egyszerűsítése érdekében javasoljuk, hogy használja a cukorbetegek számára engedélyezett ételek listáját:

• reggeli és második reggeli – zabpehely, túrós rakott, tejfelfúj vagy zselé, hajdina zabkása,
• első fogások – tyúkhúsleves Herkules gabonával, húsborscs babbal, karfiolpüré leves, zöldségleves cukkinivel, húsos káposztaleves, májas-burgonyaleves, vörös halászlé
• második húsfogás – főtt csirke és nyelv, párolt marhaszelet, húsgombóc rizzsel, párolt tojásos zrazy, csirkefilepörkölt sárgarépával és kevés burgonyával, hüvelyben sült csirke
• halas főételek – sült halfilé, párolt halpogácsa, darált hal és gombás tekercs, halfilé omlettben
• köretek és saláták – tojás-zöldhagyma saláta, uborka-paradicsom saláta, retek vagy daikon tejföllel, gombával párolt káposzta, sárgarépapüré, barna és vadrizs, főtt burgonya kis mennyiségben, hajdina, árpa zabkása
• délutáni ételek – gyümölcszselé kis mennyiségű édesítőszerrel, gyümölcsök (narancs, körte, alma), bogyók – cseresznye, eper, málna (télen fagyasztva is használható), sült alma, szendvicsek rozs- vagy gabonakenyérrel uborka , tojás, főtt hús
• vacsora – rántotta, főtt tojás, rózsaszín lazac rakott sárgarépával és hagymával, vinaigrette, párolt káposzta zsírszegény sonkával, tejfölben párolt máj sárgarépával, zöldségpörkölt gombával, cukkinivel, sárgarépával és karfiollal
• lefekvés előtt – natúr joghurt, kefir, bifidok, erjesztett sült tej, tej, paradicsomlé