Haltekercs, 4 eredeti recept

Lenyehal és édes paprika tekercs

Hozzávalók:

• 3 db. édes paprika (vászon vastag, húsos falú zöldséget);
• 80-100 ml vörösbor;
• 1 st. l. csípős szósz;
• 0,5 kg lepényhal filé;
• 3. cikk l. tejföl (vehet 2 evőkanál tejfölt és egy kanál majonézt);
• 200 g szalonna;
• 2 st. l. citromlé;
• 90-100 ml tejszín;
• fekete bors és só ízlés szerint;
• néhány ág petrezselyem, kapor és tetszőleges más.

Főzési folyamat

Csavarja ki a citrom levét. Öblítse le a halfilét folyó víz alatt, és szárítsa meg egy ronggyal. A lepényhalat széles csíkokra vágjuk, megszórjuk borssal, leöntjük citromlével és sóval. A filét hagyjuk pácolódni.

Ezalatt a kaliforniai paprikát megmossuk, több darabra vágjuk. Turmixgéppel a darabok körülbelül felét kockára alakítjuk, hozzáadjuk a tejfölt (majonézt), a csípős szószt (lehet mustár is, ami a szószreceptekben gyakran szerepel), felöntjük vörösborral, picit borsozzuk és sózzuk. Az összes hozzávalót jól összekeverjük.

Vágja vékony szeletekre a szalonnát, és tegye hosszú halfilé darabokra: csavarja tekercsekbe a termékeket, rögzítse nyárssal.

Főzéshez használjon fedős formát. Először tegyük ki a bors, a tejföl, a tejszín keverékét. Tedd rá a tekercseket. Miután az edényt fedéllel lefedte, 200 ° C-ra előmelegített sütőbe tegye. A főzési idő körülbelül 50 perc.

Amíg a tekercsek sülnek, megmossuk, megszárítjuk és felaprítjuk a zöldeket, a maradék borsot feldaraboljuk.

A kész ételt melegen, kaporral és petrezselyemmel megszórva, pirospaprikával díszítve tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk! Hívja asztalhoz rokonait: valószínűleg szívesen megkóstolják az ételt, amelynek aromája a konyhából származik. Mellesleg, feltétlenül vegye be az ilyen tekercseket a gyermekek étrendjébe, mert a növekvő szervezetnek szüksége van tengeri halakra.

Fokhagymás haltekercs: bevált recept

Hozzávalók:

• 1 gerezd fokhagyma;
• 2 hagyma;
• 2 st. l. olívaolaj;
• 0,5 kg tengeri hal (filé);
• 2 st. l. zsemlemorzsa;
• őrölt fehér bors;
• só;
• 30 g rizs;
• néhány szál koriander (ügyeljen arra, hogy különleges aromája van, és előfordulhat, hogy néhány családtagja nem szereti. Ezért nyugodtan cserélje ki a koriandert más zöldekkel).

Főzési folyamat

A rizst többször öblítse le hideg vízzel, amíg teljesen átlátszó nem lesz. Forraljuk fel, kissé keménynek kell maradnia. Ha maradt víz, a rizst főzés után szűrőedényben szűrjük le.

Egyes receptek a háziasszonyokra hagyják a halválasztást, ezért főzéskor csak a saját táplálkozási preferenciáit vegye figyelembe, és ne felejtse el a család többi tagjának ízlését. Mossa meg a halfilét és törölje szárazra egy pamut szalvétával. A halat húsdarálón egyszer átpasszírozva darált húsré alakítjuk. Erre a célra turmixgépet is használhat.

A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk. Keverjük össze a darált halat, fokhagymát, sót, zsemlemorzsát, sót. Keverje össze az összes összetevőt. Ha a massza nagyon sűrűnek bizonyult, adjunk hozzá egy kevés meleg forralt vizet.

A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. Az olívaolajat a serpenyőbe öntjük, ha felforrósodott, hozzáadjuk a hagymát. A zöldséget felszeleteljük, a serpenyőbe adjuk a rizst, a feldarabolás után egy kevés zöldet, és sózzuk.

Helyezzen fóliát az asztalra, terítse el a termékeket rétegenként: darált halat, rizs-fűszerkeveréket, stb. Óvatosan tekerje fel a tekercset, és helyezze egy tepsire. Melegítsük elő a sütőt 160-180 °C-ra, helyezzük oda a tekercset. Kb. fél órát sütjük.

A halételt forrón, darabokra vágva, a maradék fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

Halestekercs zöldségekkel

Hozzávalók:

• 2 db. tojás;
• 0,5-0,6 kg tengeri hal (filé);
• 80-90 g kemény sajt;
• 2 db. közepes méretű sárgarépa;
• 2 db. közepes méretű izzók;
• 60-70 g zeller;
• egy pohár tehéntej;
• 20-30 g vaj;
• 0,5 kg burgonya (5-6 közepes méretű darab);
• néhány szál friss kapor;
• 50-60 g konzerv zöldborsó;
• só;
• őrölt fehér bors.

Főzési folyamat

A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk.

Vágja a megmosott és szárított tengeri halfilét körülbelül azonos szélességű csíkokra. A halat széles edénybe rendezzük, a tetejét megszórjuk sóval, borssal. Tedd rá az apróra vágott hagymát, és hagyd pácolódni körülbelül fél órát.

Ezalatt a zöldségeket megmossuk, meghámozzuk és apróra vágjuk: a burgonyát, a sárgarépát pedig lereszeljük. Pároljuk őket borsóval és zellerrel, kevés vízzel.

A tojásokat villával ledaráljuk, a sajtot lereszeljük. Keverje össze a termékeket a tejjel és keverje össze.

Tekerjük fel a pácolt halfilét.

A tepsi aljára tesszük a párolt zöldségeket, ráfektetjük a tekercseket. A vajat apró darabokra vágjuk, a tetejére tesszük, megszórjuk borssal, picit sózzuk, felöntjük a tejjel és a sajtszósszal.

Süssük az edényt a sütőben körülbelül 30-35 percig 200 ° C-on.

Főzés után azonnal tálaljuk a zöldségtekercseket. Ne felejtse el zölddel díszíteni őket.

Lazac spenótos tekercs: egészséges étel

Hozzávalók:

• 1 kiválasztott tojás;
• 50 ml tejszín;
• 0,6 kg lazac (filé);
• só;
• egy kis csokor kapor;
• 200-250 g spenót (levél).

A főzés lépései

A szósz elkészítéséhez a lazacot (kb. 1/4-e a receptben feltüntetett mennyiségnek) apróra vágjuk. A tojást habverővel felverjük. Keverje össze a tejszínt, a halfilét és a tojást, majd keverje össze az összes terméket egy turmixgéppel. Homogén masszát kell kapnia.

A spenótot forrásban lévő vízzel öntjük.

A maradék lazacot vágjuk hosszú szeletekre, sózzuk meg egy kicsit, és hagyjuk állni egy kicsit (10-20 perc elég lesz).

Tedd a filét egy fólialapra, terítsd el a spenótleveleket és öntsd le az egészet tojásos szósszal. Óvatosan feltekerjük a tekercseket és betesszük a sütőbe. 160°C-on készre sütjük. A hozzávetőleges főzési idő 30 perc, de vegye figyelembe, hogy ez a sütőtől függően változhat.

A tekercset lehűtjük, éles késsel feldaraboljuk, és fűszernövényekkel megszórva tálaljuk. Jól párosítható friss zöldségekkel.

Jó étvágyat kívánunk!