Antibiotikumok és hormonok a húsban, mivel etetjük gyermekeinket

Natalie Makienko, táplálkozási és egészséges életmód tanácsadó. A Dietetikusok Országos Társaságának tagja, a Natural Diet Project alapítója

A hormonok minden élő szervezetben termelődnek, de aktívan használják az állatok növekedésének felgyorsítására is. Sajnos manapság a legtöbb gyártó kereskedelmi érdekei elsőbbséget élveznek a minőség és az integritás felett.

Ugyanez a helyzet az antibiotikumokkal is – senkinek sem kell egy állat ahhoz, hogy megbetegszik, és sokkal gazdaságosabb antibiotikumot adni neki, mint hosszan és helyesebben kezelni.

A törvény tiltja a hormonok felhasználását az állat növekedéséhez, súlyának növeléséhez, de ezt nagyon nehéz ellenőrizni, ez olyan, mint az emberi hormonális háttér – egy nőnek magas lehet az ösztrogén szintje mind fogamzásgátló tabletta szedésekor, mind nélkülük, mint a szervezetben zajló egyéb folyamatok által okozott jogsértést.

Ezenkívül hormonok képződnek, és meghaladják a megengedett koncentrációt az élő szervezet stresszre adott válaszaként (állatvágáskor), terhesség alatt (például így kerülnek a tejbe – még hőkezelés után sem pusztulnak el teljesen a szteroid hormonok). ).

Jelenleg a legtöbb hormon a csirkehúsban, a marhahúsban, a sertéshúsban és a tejtermékekben található.

A túlzott hormonszint következményei:

• mérgezés és mérgezés, szédülés, hányinger, értágulat, tachycardia, fokozott máj- és veseterhelés;
• a gyomor-bél traktus zavara;
• a rák kialakulásának fokozott kockázata;
• az endokrin rendszer megzavarása;
• a szervezet „elsavasodása” a megnövekedett fehérjekoncentráció miatt (a hormonok pedig fehérjék), fehérje és nitrogéntartalmú vegyületek megjelenése a vizeletben stb.

Természetesen a hormonok bevitele a szervezetben elkerülhetetlen. De számuk nagyon fontos.

Mit tegyünk és hogyan csökkentsük a húsban lévő káros anyagok mennyiségét?

• Győződjön meg róla, hogy a terméket hőkezelésnek veti alá – főzés után legalább egy része megsemmisül.
• Főzze/forralja a terméket további főzés előtt. Vagy legalább öntse fel a terméket vízzel, és hagyja egy éjszakán át. A termékek minden nitrátot, antibiotikumot és egyéb káros anyagot juttatnak a vízbe.
• Főzés közben 2-3 alkalommal engedje le a húslevest, és mossa meg a húst, minden alkalommal felöntve tiszta vízzel, és újra felforralva.
• Kerülje a hús-/csirkeleves leveseket nyilvános helyeken.
• Próbáld meg csökkenteni a vörös húsok fogyasztását a melegebb hónapokban.