Újév és diéta, kisebb-nagyobb trükkök

Reggeli szilveszterkor

Semmi esetre sem szabad éhezni az ünnep előestéjén. Ostobaság azt hinni, hogy a napközbeni kemény kirakodás miatt éjszaka, lelkiismeretfurdalás nélkül el lehet majd felejteni minden diétát és „teljesen kijönni” az újévi asztalnál. Semmi ilyesmi!

Javasoljuk, hogy december 31-én kezdjen egy kiadós reggelivel, anélkül, hogy az egészséges táplálkozás alapelvein változtatna. Szokás szerint kiegyensúlyozottnak kell lennie a legfontosabb tápanyagokban: összetett szénhidrátok, minőségi fehérjék és egészséges zsírok. Ne feledje, hogy ezeknek az elemeknek az ideális aránya a felnőttek első étkezésének összetételében 4:1:1.

Íme néhány lehetőség az ünnep előtti reggeli menühöz:

• teljes kiőrlésű zabkása + egy marék fagyasztott bogyó vagy szárított gyümölcs;
• párolt tojás vagy omlett + zöldségsaláta;
• gyümölcs-zöldség turmix natúr joghurt vagy tej (lehet alacsony zsírtartalmú), marék dió, mandula vagy pár teáskanál chia mag hozzáadásával;
• 100 g túró + egy csésze friss vagy fagyasztott gyümölcspüré (eper, alma, sárgabarack stb., turmixgéppel apróra vágva).

Egészséges étel: mindent magammal viszek

Azok számára, akik újévre készülnek, azt tanácsoljuk, hogy óvatosan hívják fel annak a háznak a tulajdonosát vagy háziasszonyát, ahol a gálavacsorát tervezik, hogy megtudja, milyen ételeket terveznek felszolgálni. Ha kiderül, hogy egyáltalán nem az egészséges táplálkozásról szóló „operából” valók, vigyázzon magára, kedvesére, valamint az ünnepi lakoma többi résztvevőjére, és főzzön valami exkluzív, fényes, de kis mennyiségű kalóriát tartalmaz, és az összetevők vitamin- és ásványianyag-összetételének köszönhetően egészséges is.

A legtöbb win-win lehetőség:

• rakott különféle zöldségek csirkemellel, bazsalikommal és köménnyel, tejben;
• rizottó színes paprikával, tenger gyümölcseivel és pulykafilével;
• marhahús aszalt szilvával és barna rizzsel;
• citromlé és olívaolaj keverékében pácolt tengeri halfilé illatos fűszerekkel, grillezve vagy sütőben;
• marhahússal töltött sütőtök hagymával, paradicsommal és édes paprikával;
• saláták friss zöldségekből, leveles zöldek finom öntettel finomítatlan olajokból (olíva, szezám, len stb.);
• Gyümölcs zserbettek;
• zselé természetes friss gyümölcslevekből;
• sárgarépa torta szárított gyümölcsökkel;
• házi mézeskalács, kézzel festve kevés cukorral felvert tojásfehérjével;
• fahéjjal, mézzel és dióval sült alma és/vagy körte stb.

A lemezterület megfelelő felosztása

Nem szükséges fanatikusan kiszámolni az ünnepi asztalnál elfogyasztott ételek energiaértékét. Az alacsony kalóriatartalmú diétát követők valószínűleg hallottak egy egyszerű, de meglepően hatékony tanácsot az egészséges táplálkozás szakértőitől: a tányért megfelelően zónákra kell osztani, a felét leveles és hagyományos zöldségeknek, negyedét a sovány fehérjetartalmú ételeknek, a többit pedig a lassú szénhidrátok növényi alapú forrásaihoz. Utóbbi szerepét nem csak a teljes kiőrlésű gabonafélék tölthetik be, ahogy az hétköznapokon történik. A szokatlan lehetőségek meglehetősen megfelelőek az ünnepi menüben:

• főtt kukoricacsutka;
• sütőben főtt édesburgonya és/vagy csicsóka chips;
• gabona-dió választék;
• grillezett burgonya.

Újévi diéta és ünnepi forgatókönyv

Nagyon fontos, hogy előre kidolgozzon egy forgatókönyvet az újévre, bárhol is tervezi a nyaralást (otthon vagy idegenben). Egyáltalán nem szükséges egész szilveszter éjjel az asztalnál szunyókálni. Oda-vissza! A lehető legtöbbet kell mozognia.

Ezért azt tanácsoljuk, hogy tervezzen számos:

• szabadtéri Játékok;
• vicces versenyek;
• És persze tánc-tánc-tánc!

Nekik köszönhetően a megszerzett kalóriákat az újévi étkezés folytatásában lehet majd elkölteni.

Kültéri gálavacsora

Ez egy nagyszerű ötlet egy emlékezetes bulihoz a barátokkal, és a leghatékonyabb módja a kalóriaégetésnek. A szilveszteri étkezés a szabad ég alatt eleve nem lehet statikus. Annak érdekében, hogy ne fagyjon meg a büféasztal alatt, akár tetszik, akár nem, aktívan kell mozognia.

Itt a tánc önmagában nem korlátozott! A jó bemelegítéshez, ha az időjárás kedvező, javasoljuk:

• hóerődöt építeni;
• jégkorongozik;
• hócsatát rendezni;
• Hóembert csinálni.

Ha nincs hó, korlátozhatja magát:

• futball;
• röplabda;
• „Boldog kezdést”

Kényelmes összefogni a háztartásokat és a vendégeket a grill körül, hogy közvetlenül a melegből főzzenek és szolgáljanak fel ételeket, például:

• ananászos csirkemell nyárs;
• sült krumpli;
• forró saláta sült és apróra vágott zöldségekből (padlizsán, kaliforniai paprika, paradicsom, hagyma, fokhagyma), olívaolaj keverékével ízesítve, friss citrom illatos komlós-suneli fűszerezéssel;
• máj koktélparadicsommal fa nyárson stb.

A közelgő szentestei szabadtéri vacsora étlapján a meleg ételek mellett természetesen szerepelhet:

• számos hideg rágcsálnivaló, beleértve a halból, baromfiból, sovány húsokból készült zseléket, amelyek különböző színekben élénk árnyalatúak zöldséglevekkel (sárgarépa, cékla, spenót stb.);
• friss zöldségsaláták könnyű balzsamecettel vagy almaecettel, vagy friss citrusfélék egy kis olíva-, dió- vagy szezámolajjal.

És természetesen folyamatosan forró italokkal kell kínálnia a vendégeket. Nem tévesztendő össze a forró italokkal! Az alkohol hidegben trükkökre képes:

az alkoholtartalmú italok nem melegítenek, hanem növelik a hőátadást az erek, elsősorban a perifériás erek tágulásának hátterében;

emellett hozzájárulnak a kiszáradás kialakulásához.

Egy pohár pezsgő „harangszó” hangjára nem tilos, még akkor sem, ha az sérti a szokásos étrend menüjét. Megvan az oka! De jobb felmelegíteni teával vagy almalé alapú alkoholmentes forralt borral stb.

Csemegeáruk és finomságok: ne feledje a kalóriákat

Ahhoz, hogy a gasztronómiai élvezetek emlékezetesek maradjanak, a szilveszteri vacsora menüje legyen valami különleges, a mindennapi ételektől eltérő. A sütőben sült krumpli vagy csirke másnap is elkészíthető, de valami újat, ismeretlent megkóstolni – itt az ideje a szentestenek.

A helyes táplálkozást hirdetőknek alacsony energiaértékű finomságokat kell választaniuk. Aki például mer a klasszikus recept szerint töltött csukát főzni, annak szép bónusza lesz: egy adag (100 g) átlagosan körülbelül 140 kalóriát tartalmaz.