Só az egészséges táplálkozásban

Megfelelő táplálkozás és só: mennyit kell enni?

Só nélkül nem lehet örökké élni. Ha nincs elegendő só, olyan tünetek jelentkezhetnek, mint a fokozott fáradtság, csökkent nyomás, ételízlés elvesztése, memóriazavar, szédülés, hányinger, étvágytalanság. A szervezet kiszáradt.

A túlzott só folyadékvisszatartáshoz vezet a szervezetben, így duzzanat lép fel, veseelégtelenség, megnövekedett vérnyomás, szomjúság és túlzott ingerlékenység lehetséges.

Mennyit lehet enni ebből a termékből naponta, ha egy személy vigyáz az egészségére és betartja a megfelelő táplálkozást? Naponta 2-3 g-ot ehet, ami kevesebb, mint egy teáskanál. Jelenleg azonban az ember leggyakrabban 10-12 g sót fogyaszt naponta, ami sokszorosa a megengedett mennyiségnek.

Természetesen nem tagadhatja meg a sót, mert az gondokat okoz. De ezzel sem szabad visszaélni. A megfelelő táplálkozás magában foglalja az egészséges ételek fogyasztását. A só pedig, bár hasznos termék, betegségekhez vezethet. Ezért az ételeket takarékosan kell sózni. És néha helyettesítheti a sót gyógynövényekkel, fűszerekkel. Emlékeznünk kell arra, hogy a só már megtalálható a zöldségekben, kenyérben, gombában, húsban és más termékekben.

Ne csökkentse drasztikusan a termék használatát, a sót fokozatosan kell korlátozni. Csak egyre kevesebbet kell belőle adni az étkezésekhez. És ha kívánja, só helyett használhat gránátalmát, citromot, áfonyalevet, mindenféle fűszert – fokhagymát, hagymát, tormát, petrezselymet, kaprot.

Sót lehet tenni az ételekhez fogyáskor?

A helyes táplálkozás az egészséges és teljes értékű élelmiszerek fogyasztása, drasztikus korlátozások nélkül. Itt minden világos. És mit tegyünk fogyáskor? Hiszen léteznek speciális sómentes diéták, amelyek segítenek megszabadulni a felesleges kilóktól.

A fogyás bizonyos megszorításokkal jár, így a sót elhagyhatod vagy drasztikusan csökkentheted, de csak egy ideig. Ha teljesen elutasítja a sót, akkor sok értékes elem (klór, magnézium, kálium, nátrium) távozik a szervezetből a vízzel együtt. Ezért időnként, de legfeljebb hét napig és hosszú szünetekkel (2-3 hónap) lehet betartani a sómentes diétát.

Milyen előnyökkel jár a só hiánya a fogyás során? Minden nagyon egyszerű. Először is, a só serkenti az étvágyat. És ha eltávolítja, elfelejtheti a túlevést. Másodszor, ez a termék megtartja a vizet a szervezetben, ezért duzzanat. És nemcsak túlsúlyhoz vezetnek, hanem különféle szerveket és rendszereket is károsítanak. A sós után pedig gyakran édeset szeretne enni. Ezért fennáll annak a veszélye, hogy az ebédet káros édességekkel egészítik ki.

Hogyan kell követni a sómentes diétát? Egyél keveset, de gyakran. Az ételeket párolással, forralással vagy sütéssel kell megfőzni, de nem sütni. A sót fűszerekkel és gyógynövényekkel kell helyettesíteni. Élelmiszerként megengedett a tojás, sovány hús és hal, szárított gyümölcsök, diófélék, só nélküli kenyér, bogyók, zöldségek, gyümölcsök (de nem konzerv), tejtermékek, gabonafélék, hüvelyesek, fűszerek, zöld tea és kávé.

A diétás menü összeállítása nagyon egyszerű. Íme egy példa:

• reggeli: zabpehely tejben szárított gyümölccsel és mézzel, zöld tea; vagy hajdina, tea és keksz; vagy túrós rakott almával, kávéval;
• snack: gyümölcs vagy bogyós gyümölcs;
• ebéd: zöldségleves, hús fűszernövényekkel, kefir; vagy főtt csirke, párolt káposzta, paradicsomlé; vagy sült hal, saláta, köles és zöldséglé;
• snack: alma és joghurt; körte és egy pár dió; vagy gyümölcssaláta;
• vacsora: párolt hal, tojás és saláta; vagy főtt marhahús és sült zöldségek, paradicsomlé; vagy zöldségleves, egy szelet sült borjúhús, paradicsom, rozskenyér és kefir.

Emlékeznünk kell tehát arra, hogy só nélkül a táplálkozás nem lesz megfelelő, de ezzel a termékkel nem lehet visszaélni. Ahol lehet, só helyett érdemes gyógynövényeket, fűszereket használni.

Érdekes receptek só nélkül

Elvileg só nélkül bármilyen étel elkészíthető. Fokhagyma, bazsalikom, kapor, oregánó, majoránna kerülhet a levesekbe. Hús- és halételekben áfonya- vagy citromlé, hagyma, torma, mustárszem. A receptek eltérőek lehetnek. De itt van néhány eredeti és mégis egyszerű recept.

Sült hal

Öntsük a haltetemet citromlével, szórjuk meg apróra vágott gyógynövényekkel (jobb, ha különböző gyógynövényeket veszünk). Fóliába csomagoljuk és kb fél órát sütjük.

Főtt mell

Öntsük fel vízzel a petrezselyemgyökeret, egy darab zellergyökeret, a sárgarépát és a hagymát. Forraljuk öt percig. Adjuk hozzá a csirkemellet, a babérlevelet, a szegfűborsóborsót, és főzzük puhára. A főtt mellet megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.

Brokkoli sajttal

A brokkolit rózsáira törjük, a sajtot vékony szeletekre vágjuk. Tepsibe tesszük a káposztát, sajtot, ízlés szerint adjunk hozzá különféle fűszereket. Tizenöt percig sütjük, fóliával letakarva. Nagyon egyszerű, mégis kielégítő recept.

Leves

Tedd forrásban lévő vízbe a karfiolt, a felszeletelt zellergyökeret, a zöldbabot, a cukkinit. Főzzük majdnem készre. A főzés végén adjunk hozzá babérlevelet, majoránnát, paradicsomot, fokhagymagerezdet, fekete borsot. Forraljuk három percig, távolítsuk el a babérlevelet, pürésítsük. Gyógynövényekkel és reszelt sajttal megszórva tálaljuk.

Rízs tenger gyümölcseivel

A hagymát felaprítjuk, megdinszteljük. Adjunk hozzá 200 g rizst, egy kevés fehérbort és hallevest, adjunk hozzá sáfrányt. Pároljuk tizenöt percig, majd adjunk hozzá egy kiló tengeri koktélt (lehet kevesebbet is), és főzzük további hét percig. Egyszerűen hozzáadhat garnélarákot vagy kagylót (minden az Ön vágyától függ).

A fogyásnak és a helyes táplálkozásnak is csak akkor lesz előnye, ha a szokásosnál kevésbé sózod meg az ételeidet. Ezért keressen érdekes recepteket a só nélküli ételekhez, és fokozatosan próbálja csökkenteni a fogyasztását. Valójában a sómentes, különféle fűszernövényekkel készült ételek is nagyon finomak lehetnek.