csü. nov 14th, 2024

Annak ellenére, hogy sokat beszélnek és írnak a koleszterinről, kevesen tudják biztosan megmondani, mi az. Azonban szinte mindannyian biztosak vagyunk abban, hogy a koleszterin mindenkinek az első számú ellensége. Valójában a koleszterin az anyagcsere létfontosságú résztvevője.

Mi az a koleszterin

A szterolok csoportjának képviselője – a szteroidok csoportjába tartozó szerves anyagok. A májunkban szintetizálódik, és kívülről is származik. Szerepe a szervezetben összetett és sokrétű.

  • A myelin rost része, amely a sejtmembránokban található, és így szabályozza a sejt permeabilitását
  • Felelős az elektromos idegimpulzusokért, egyfajta szigetelésként szolgál az idegvégződések számára. Egyszerűen fogalmazva, megóvja az idegeket a rövidzárlattól, és lehetővé teszi idegi szabályozásunk zavartalan működését.
  • Az epe részeként részt vesz a táplálékkal bevitt zsírok „lebontásában”, aminek köszönhetően felszívódnak a gyomor-bélrendszerben
  • Az epe részeként a koleszterin felelős a K-vitamin, a véralvadást szabályozó legfontosabb anyag felszívódásáért is.
  • Részt vesz a D-vitamin és a hormonok szintézisében: nemi (tesztoszteron, ösztrogén) és szteroid (kortizol) szintézisében. Ez azt jelenti, hogy a koleszterinnek köszönhető, hogy a nők és a férfiak rendelkeznek a nemükre jellemző tulajdonságokkal. Nők – nőiesség és szépség, férfiak – férfiasság és brutalitás

Kiderült, hogy a koleszterin komoly előny? Miért fél tőle mindenki, mint a tűztől? A helyzet az, hogy a felsorolt funkciók elvégzéséhez mindenkinek elég sok koleszterinre van szüksége, de a zsíros és kalóriadús ételekből származó feleslege káros lehet. Ennek a mechanizmusnak a megértéséhez meg kell érteni a koleszterint szállító lipoproteinek típusait – speciális hordozókat, amelyek makromolekulái lipideket, azaz zsírt és fehérjéket tartalmaznak, és a koleszterint szállítják a sejtekből a sejtekbe.

Az orvosoknak figyelemmel kell kísérniük a lipoprotein sűrűség szintjét az egészségügyi kockázatok észlelése érdekében.

  • Kis sűrűségű lipoproteinek
    Az (LDL) a teljes szérum koleszterin 60-70%-át tartalmazzák, és a koleszterin fő szállítói a perifériás szövetekbe, ahol szó szerint „megtelnek” sejtekkel. Ezek közül ateroszklerotikus plakkok képződnek az erekben, szűkítik a lumenüket, és akadályozzák a véráramlást az ér teljes elzáródásáig.
  • Nagy sűrűségű lipoproteinek
    A (HDL) az összes koleszterin 20-30%-át tartalmazza, és káros „kollégáikkal” ellentétben ezek a legfontosabb tényezők a koleszterin visszaszállításában a test szöveteiből a májba, ahol vagy kiválasztódik a szervezetben vagy epe, hormonok szintézisére használják

Minél kisebb a lipoproteinek sűrűsége, annál rosszabb.

Mennyire veszélyes az érelmeszesedés

Mint Ön is tudja, az érelmeszesedés az, amely a vérellátás megzavarásával szinte minden szerv betegségét provokálja. A máj, a vesék, a végtagok, az agy, a szív- és érrendszer szenved, ami különösen veszélyes az egészségre, sőt az életre is. Az érelmeszesedés kialakulásának köszönhető például az artériás magas vérnyomás vagy a szívkoszorúér-betegség, amely akut érbalesetekhez és halálhoz vezet.

Az érelmeszesedés megelőzésében pedig ugyanazok a nagy sűrűségű lipoproteinek játszanak óriási szerepet. Manapság a legtöbb kutató a nagy sűrűségű lipoproteinek antiaterogén tulajdonságait a koleszterin fordított transzportjában betöltött szerepükkel, sőt azzal a képességgel hozza összefüggésbe, hogy a koleszterint kivonják az atheroscleroticus plakkokból.

Hogyan étkezzünk, hogy megvédjük magunkat az érelmeszesedéstől

Ma már az orvosok nem tiltanak be semmilyen koleszterintartalmú terméket, mivel a lipoproteinek, mint megtudtuk, különböznek egymástól. Az érelmeszesedés megelőzésére csak korlátozni kell az állati zsírok bevitelét úgynevezett telített zsírsavakkal. Szükséges az egyszerű szénhidrátok csökkentése is az étrendben (cukor, édességek, fehér kenyér) – ez az alacsony sűrűségű lipoproteinek forrása.

Egy másik intézkedés az érelmeszesedés ellen: a telítetlen zsírsavakat tartalmazó élelmiszerek nagy sűrűségű lipoproteinek forrásai.

Milyen ételeket kell tartalmazni az étrendben

  • Növényi finomítatlan olajok
  • Hústermékek esetében csak sovány marha-, borjú- vagy nyúlhúst
  • Bőr nélküli csirke vagy pulyka, liba vagy kacsa nélkül
  • Minden szem, lehetőleg durva, teljes kiőrlésű
  • Győződjön meg arról, hogy naponta két adag gyümölcsöt fogyasszon, lehetőleg citrusféléket
  • Fűszerek: kapor, kömény, tárkony, kakukkfű, majoránna, chili paprika
  • Diófélék: mogyoró, mandula
  • Csak alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes tejtermékek
  • Az északi tengerek halai, amelyek Omega3 és Omega6 többszörösen telítetlen savakat tartalmaznak: lazac, hering, foltos tőkehal, tőkehal

Milyen termékeket kell kizárni

  • Zsíros hús és baromfi (sertés, kacsa, füstölt húsok)
  • Kolbász, pástétom, szalonna, sonka, kolbász
  • Állati zsírok, vaj, kókuszolaj, pálmaolaj
  • Zsíros tejtermékek
  • Rák
  • Minden édesipari termék, kenyér (kivéve a teljes kiőrlésű kenyeret)
  • Máj, vese, agy és egyéb belsőségek

Egyébként a tojást, amelyet szinte a fő koleszterinforrásnak tartottak, ma rehabilitálják. A tojás valóban sok koleszterint tartalmaz (kb. 225 mg tojásonként), de a telítetlen zsírok dominálnak benne, és a telített zsírsavak szintje nagyon alacsony.

Végül a főzés módjáról. Próbálj meg semmit sem sütni zsírban. Süssük, forraljuk, pároljuk vízben.

És vigyázzon a koleszterinszintre!


Olvassa el is:
Borjomi olyan férfit keres, aki soha nem járt külföldre
The Hurricane Child, 6 feszültség és stresszoldó játék
Porcerősítő fórum
Kardamom a megfelelő táplálkozásban
Nordic walking, a fizikai aktivitás előnyei és ellenjavallatai
A nők felülmúlják a férfiakat a keresztrejtvények megoldásában
A tudósok megtalálták a karácsony szellemét az agyban
Edzes nelkul lehet fogyni
Két adag vakcina felére csökkentette a hosszú távú COVID kockázatát
Milyen betegségeket kezelnek a neurológiai osztályon
Peritonitis, okai és lehetséges következményei
Pajzsmirigy adenoma, okai és tünetei
Milyen hőmérsékleten érheti el a maximális pontszámot a vizsgán
Hogyan készítsünk tetoválást és ne bánjuk meg, egy rövid szépségápolási útmutató
Életmódváltás és fogyás
Fogyókúrás termékek összehasonlítása
A hepatitis C teljesen kezelhető
Fitness gyakorlatok súlyokkal a karcsú alakért
Mellnagyobbítás, plasztikai sebészeti mítoszok
Lábak a kezekben, hogyan készítsük fel a lábakat a nyárra