Keleti édességek főzése, 6 finom recept

Könnyű recept a gránátalmás török ízhez

A török delight az egyik legnépszerűbb keleti desszert. Sokféleképpen készítik, bogyókból és gyümölcsökből, diófélékből, mézből, szezámmagból származó természetes levek hozzáadásával. Próbáld ki és elkészíted ezt a gránátalmalé alapú finom finomságot, szánj rá egy kis időt.

Hozzávalók:

• 250 g természetes gránátalmalé,
• 750 ml víz,
• 150 g mogyoró
• 250 g kukoricakeményítő
• 100 g szezám
• 2 tk citromsav,
• 300 g cukor.

Hogyan kell főzni?

1. Szárítsa meg a mogyorót egy serpenyőben.
2. Egy serpenyőben keverje össze a cukrot, a citromsav felét és 250 ml vizet. Folytonos keverés mellett sűrű szirupot főzünk – kb. 20 percet vesz igénybe.
3. Egy másik edényben keverje össze a keményítőt, a gránátalma levét, a maradék citromsavat és 500 ml vizet. Forraljuk fel és pároljuk közepes lángon 5 percig. Öntsd ide a cukorszirupot, tartsd a tűzhelyen további fél órát. A legvégén adjuk hozzá a szezámmagot és a diót, keverjük össze.
4. A kapott masszát egy mély tepsibe öntjük, elsimítjuk. Fedjük le az edényt fóliával és tegyük hűtőbe. Ha megdermedt a törököröm, kockákra vághatjuk, és minden darabot porcukorba forgathatunk.

Gyorsdesszert: halva magvakkal és mandulával

Úgy gondolják, hogy a keleti országokban a halvát korábban kezdték el készíteni, mint más édességeket. Régen csak a legügyesebb cukrászok készítettek, hiszen az édes masszát alaposan át kellett gyúrni. Te is elkészítheted ezt a finom desszertet. Ne aggódjon, nem kell órákig kanállal kevergetnie a halvakeveréket – vannak „könnyű” receptek az elkészítéséhez. Például halva mandulával.

Hozzávalók:

• 500 g héjas napraforgómag
• 300 g cukor
• 100 ml olívaolaj,
• 100 g mandula
• 250 ml víz,
• 200 g liszt.

Hogyan kell főzni?

1. Szárítsa meg a magokat egy serpenyőben, majd darálja le húsdarálóval.
2. A lisztet egy serpenyőben megpirítjuk, összekeverjük a magokkal. Mindent újra átpasszírozunk egy húsdarálón.
3. Készítsen szirupot vízből és cukorból. Miután kihűlt, keverjük össze a magvakkal és az olajjal. Adjunk hozzá mandulát, keverjük össze.
4. A masszát mély formába tesszük, hűlni hagyjuk (lehetőleg prés alá!). 2-3 óra elteltével kipróbálhatja a desszertet.

Aromás diós nugát

A hagyományos recept szerint a nugát méz és dió, tojás és cukor alapján készül. Az íz és az aroma érdekében a cukrászok fahéjat, csokoládét, kandírozott gyümölcsöket, vaníliát, citrushéjat adnak a kompozícióhoz. A nugát lehet puha vagy szilárd állagú. Készítsen finomságot dió keverékével.

Hozzávalók:

• 300-400 g cukor
• 100 ml víz,
• 3. cikk l. vaj,
• 3. cikk l. folyékony méz,
• 3 tojás
• 100 g melasz
• 100 g dió, mogyoró és mandula.

Hogyan kell főzni?

1. Pirtsa meg a diót egy serpenyőben.
2. Válassza el a fehérjét a sárgájától. Verjük fel őket sűrű habbá.
3. Melegítse fel egy kicsit a mézet. Adjunk hozzá vizet, melaszt és cukrot. Forraljuk fel és pároljuk a tűzhelyen 10 percig, folyamatosan változtatva.
4. Miközben párhuzamosan verjük, óvatosan forgassuk a szirupot a tojásfehérjére. Ide írja be a diót és az olvasztott vajat. Óvatosan keverje össze egy spatulával.
5. Egy mély formát takarjunk ki sütőpapírral, öntsük ide a masszát, szórjuk meg egy kevés liszttel, tegyük hűtőbe legalább 4 órára.

Lokma gyümölcssziruppal

A Lokma egy péksütemény, amely nagyon emlékeztet a közönséges élesztős tésztás fánkra. Csak a keleti országokban ezeket a fánkokat méz-cukorsziruppal öntik. Kicsit változatosabbá teheti a receptet, ha ezt a „szószt” gyümölcsök hozzáadásával készíti el.

Hozzávalók:

• 300 g liszt
• 250 ml víz,
• 1 st. l. cukor,
• zacskó élesztő,
• tojás
• sziruphoz – 2 evőkanál. l. méz, egy-egy fél citrom és egy narancs, őszibarack, 300 g cukor, 600 ml víz.

Hogyan kell főzni?

1. Először készítse elő a tésztát – egy mély tálban keverje össze a lisztet, a vizet, a cukrot, az élesztőt és a tojást. A masszának hasonlítania kell a palacsintához készült tészta állagához. Fedjük le az edényt egy törülközővel, tegyük fél órára meleg helyre.
2. Most már elkezdheti a szirup készítését. Készítse elő a gyümölcsöt – facsarja ki a citrusfélék levét, távolítsa el a héját, és turmixgéppel pürésítse az őszibarackot. Egy serpenyőben keverjük össze a vizet és a cukrot. A szirupot lassú tűzön addig főzzük, amíg besűrűsödik. Ezután adjunk hozzá levet, mézet, héjat, őszibarack pürét. Keverje össze a szirupot.
3. Amikor a tészta megkelt, kezdje el sütni a fánkokat (serpenyőben olajban vagy olajsütőben). Öntsük sziruppal a kész péksüteményeket, és tálaljuk.

Baklava pisztáciával és mogyoróval

A baklava egy finom édes étel vékony tésztalapokból (például leveles tészta), köztük egy illatos réteggel. A baklava receptekben mézet és különféle dióféléket adnak hozzá töltelékként. A főzési módszer látszólagos bonyolultsága ellenére a baklavát saját konyhájában is elkészítheti.

Hozzávalók:

• 400 g filo tészta (boltokban kapható, levelesre cserélhető),
• 100 g héjas pisztácia
• 300 g folyékony mézből és földimogyoróból
• porcukor,
• 350 g vaj.

Hogyan kell főzni?

1. Olvadd fel a tésztát.
2. A diót egy serpenyőben szárítsa meg egy kicsit, aprítsa fel turmixgéppel nagy morzsára.
3. Ossza el a tésztát több lapra, és mindegyiket nyújtsa ki.
4. A forma alját kissé kikenjük olvasztott vajjal, rátesszük az első tésztaréteget, megszórjuk dióval és porcukorral. Váltogassuk a rétegeket, az utolsó legyen a tészta. A tetejét megszórjuk a maradék dióval, és ráöntjük az olvasztott vajra.
5. 180˚C-on 35-40 percig sütjük. A kész desszertet öntsük fel felmelegített mézzel, és tegyük hűtőbe egy éjszakára.

Finom, bolyhos basbousa

Nem minden keleti édesség receptjét nehéz végrehajtani. Az egyik legegyszerűbb desszert a basbousa. Ennek az édes tészta analógja az ismerős mannik. A legolcsóbb termékekre lesz szüksége, de finom, buja, illatos étel lesz.

Hozzávalók:

• 400 g búzadara,
• 500 ml ivójoghurt (helyettesíthető kefirrel),
• 4 tojás
• 150 g cukor és vaj
• zacskó sütőpor,
• 4 st. l. folyékony méz,

citrom,
2 narancs,
2 evőkanál. l. kókuszreszelék.

Hogyan kell főzni?

1. A tojásokat egy mély tálban keverjük habosra a cukorral. Ide írja be az olvasztott vajat és a joghurtot. Keverjük.
2. A búzadarát és a sütőport öntsük a tésztába. Keverje meg újra.
3. A tésztát egy mély tepsibe öntjük. 180 ˚C-on kb. fél óráig főzzük.
4. A basbousát forró sziruppal felöntjük. 10 perc alatt elkészítjük. a torta elkészültéig – keverjük össze a mézet, a citrushéjat és a belőlük kifacsart levet. Melegítse fel, de ne forralja fel.
5. A kész süteményt vegyük ki a sütőből, öntsünk rá forró szirupot és szórjuk meg kókuszreszelékkel. Hagyja a desszertet még 15 percig állni a formában. és lehűtjük. Utána tálalhatod az asztalra.