Nem lehet alábecsülni, hogy a cink miért felelős a szervezetben, és miért szükséges különösen a vegánok számára ennek ellenőrzése.

A cink az egyik leginkább alulértékelt elem étrendünkben. Csak akkor emlékeznek rá, ha bőr- és hajproblémák vannak, és a tej elutasítása és a kozmetikus által előírt kezelés még mindig nem segít. Eközben a cink szinte minden szervezeti folyamatban óriási szerepet játszik. Mit? Találjuk ki.

Dokumentum

Mindennek a feje a cink! És ha nem a fej, akkor minden bizonnyal a lábak vagy a karok.

Hiánya a szervezetben számos problémához vezet: csökkent immunitás, a nemi hormonok szintézisének megzavarása, a haj és a bőr állapotának károsodása.

A Zn számos folyamatban vesz részt: nukleinsavak és fehérjék szintézise, kollagénképzés, sejtdifferenciálódás, A-vitamin felszívódása, sebgyógyulás.

Hiányát jelezhetik: tartós bőrkiütések, csökkent immunitás, étvágy- és látásélesség csökkenés, ízérzés, ingerlékenység és érzelmi labilitás, hajhullás.

Napi érték: újszülöttek 2 mg (amikor legalább hat hónapos korig szoptatnak, megfelelő cinkszintet biztosítanak), 7 hónapos és 3 éves kor közötti gyermekek 3 mg, 4 és 8 év közötti gyermekek – 5 mg, 9-13 éves korig – 8 mg. Férfiak 14 éves és idősebb – 11 mg.

Sofya Tsaturyan

endokrinológus, a Semeynaya Clinic vezető specialistája

A cink a vas után a második legnagyobb mennyiségben előforduló fém a szervezetben. Egy felnőtt ember szervezetében a cink hozzávetőleges mennyisége 2-3 g. Legnagyobb koncentrációja az izmokban (60%) és a csontokban (30%) található, ebből az elemből sok van a prosztatában és a spermiumokban.

A cink fő tulajdonságai:

• részt vesz meghatározott hormonok (például inzulin, kortikoszteroidok, tesztoszteron) bioszintézisében,
• részt vesz a teljes és megfelelő immunválasz kialakításában (ezért a cink különösen fontos most a járvány idején),
• biztosítja az agy normális működését, javítja a memóriát, a szellemi teljesítményt,
• biztosítja a normális növekedést és fejlődést,
• erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik,
• Részt vesz az egészséges csontok, bőr, haj, köröm megőrzésében.

A cink bizonyos típusú élelmiszerekkel kerül a szervezetbe. Állandó jelenlétük az étrendben jó megelőzése lehet a cinkhiánynak. Tehát ez:

Héj (78,8mg\100g)
Tápélesztő (18,75mg\100g)
Borjúhús (12mg\100g)
tökmag (7,6mg\100g)
Marhahús (6,30g) )
Mandula (3,57 mg\100 g)
Keserű csokoládé (3,31 mg\100 g)

Hogyan szívódik fel a cink a szervezetben?

Leggyakrabban a magnéziumot cinkkel együtt tartalmazó készítmények tartalmazzák. Kiegészítők szedésekor fontos a kalcium kizárása – ebben az esetben mindhárom ásványi anyag asszimilációs százaléka csökken.

A fitinsav közvetlen hatással van a cink felszívódására is. Sói gátolják ennek az elemnek a felszívódását is. A Fitin gabonaféléket és babot, valamint a legtöbb zöldséget és gyümölcsöt tartalmaz, csökkentve a biológiai hozzáférhetőségét. Ez az oka annak, hogy a Zn kevésbé szívódik fel növényi táplálékforrásokból. Megoldhatja a problémát, ha a gabonaféléket és a hüvelyeseket legalább egy órára vízbe áztatja: ebben az esetben a fitin megsemmisül. Vagy fogyaszd ugyanazokat a hüvelyeseket csíráztatott formában. A vegetáriánusoknak vagy vegánoknak azonban az ajánlottnál akár 50%-kal több cinkre van szükségük.

És meglepő módon mégis rost. Ez utóbbi felgyorsítja ennek az elemnek az emésztőrendszeren való áthaladását – nincs ideje felszívódni.

Tehát hogyan kell bevenni a cinket a hiánypótlásra?

A cink nem szintetizálódik a szervezetünkben, hanem kívülről származik. Egészséges embernél a bevitel-kiválasztás egyensúlya normális. Ideális esetben ennek az elemnek a szintjét a vérben rendszeresen ellenőrizni kell orvosi vizsgálaton.

Sofya Tsaturyan

endokrinológus, a Semeynaya Clinic vezető specialistája

Sajnos a cinkhiány nem mutat semmilyen specifikus tünetet. Megszűnhet az alvás, az étvágy, romolhat a bőr és a körmök állapota, hullhat a haj. Ha ezeket a tüneteket észleli, orvoshoz kell fordulnia. A cink legjobb felszívódásához elegendő a teljes és megfelelő táplálkozás. Igaz, számos tanulmány azt jelzi, hogy az ásványi anyag legnagyobb biológiai hasznosulása az étrend-kiegészítőkben van, mivel ezek cink-pikolinát formájában tartalmazzák az elemet, és ebben az állapotban szívódik fel a legjobban. De megjegyzem, hogy az étrend-kiegészítők önálló szedése orvosi konzultáció és vizsgálat nélkül veszélyes lehet az egészségre.

A cinket tartalmazó készítményt reggel, éhgyomorra ajánlott inni. A tanfolyam időtartama – legfeljebb 10 hét. Az alacsony dózis 5-10 mg (megelőzés céljából), a magas adag 25-45 mg (az orvos által előírtak szerint).

A folsav bevitele megnehezíti a cink felszívódását. Ne keverje össze a cinket rézzel és más nehézfémekkel. És ne vegye be vassal, ónnal, mangánnal és aszpirinnel.