Korai életkortól védje a mikrobákat, mit tesz a cukor a gyermekek bélmikroflórájával

Állj, ne légy érzelgős. Először is nézzük meg, hogy a cukor jót tesz-e a gyermekek szervezetének, milyen károkat okoz, és mi a kapcsolat az édességek és a bél mikroflórája között?

Tények a cukor előnyeiről

Mielőtt a cukor jótékony tulajdonságairól beszélnénk, határozzuk meg, mi rejtőzik e szó mögött.

Valójában a „cukor” fogalma sokkal tágabb, mint a kristálycukor és a finomított cukor. Ez csak egy rövid általános név az élelmiszerekben található egyszerű szénhidrátok egész csoportjára:

• a szacharóz ugyanaz a cukor, amelyet cukornádból vagy cukorrépából állítanak elő;
• glükóz – gyümölcsökben, bogyókban, zöldségekben és mézben található;
• fruktóz – megtalálható a gyümölcsökben és a mézben is, de édesebb, mint a normál cukor. Szinte minden édesipari, félkész és feldolgozott termék alkotóeleme;
• galaktóz – a tejben található. Kevésbé édes, mint a normál cukor;
• maltóz – gyakran használják diétás termékek előállításához, jelen van a kvasban és egyes alkoholos italokban. Gabonanövényekből nyert.

A szervezetbe kerülő összes cukrot fel lehet osztani természetes (nem feldolgozott élelmiszerekben található) és hozzáadott (az élelmiszer-feldolgozás során használt) cukrokra.

Az egyszerű szénhidrátok az enzimek és hormonok képződésének szükséges „építőanyagai”.

A májban a cukrok részvételével speciális savak képződnek, amelyek biztosítják a mérgező anyagok semlegesítését. Ezért mérgezés vagy májbetegség esetén a glükózt szájon át vagy intravénásan adják be.

Az agy működése nagymértékben függ a glükóz anyagcserétől is. A cukorhiány miatt a kognitív funkciók szenvednek, a koncentrációs képesség gyengül. Ezzel szemben egy csokoládé fogyasztása segít megbirkózni a mentális stresszel.

Mindezek a jótékony tulajdonságok azonban csak mérsékelt cukorfogyasztás mellett nyilvánulnak meg. A WHO (Egészségügyi Világszervezet) ajánlása szerint az étrendben a „szabad cukrok” tartalma nem haladhatja meg az elfogyasztott élelmiszerek teljes kalóriatartalmának 10%-át. Például 2000 kcal diéta esetén ez 50 gramm cukor vagy 2 pohár gyümölcslé.

A „szabad cukrok” fő forrásai az édességek, édességek, cukros italok, édesített tejtermékek. A cukrot gyakran cukrozatlannak tűnő élelmiszerek rejtik el – kenyér, szószok, gyorsételek.

Miért veszélyes a cukor a gyerekekre?

A cukor negatív hatása a gyermekek testére nem kevésbé sokrétű, mint a pozitív tulajdonságai, de túlzott fogyasztás esetén megnyilvánul.

Tehát megfigyelhetjük a gyermek viselkedésében bekövetkezett változást:

• A gyermek által egyszerre elfogyasztott nagy mennyiségű édesség energiát szabadít fel, lendületet ad és felvidít;
• A gyermek édesség nélkül viszont szomorúnak és könnyen ingerültnek tűnik. Pánikrohamok léphetnek fel.

A korlátlan mennyiségű cukorfogyasztás bizonyos kóros állapotok és betegségek kialakulásához vezet:

• A hasnyálmirigy rendszeres terhelése „sokk” glükózadagokkal készteti a szervet a határokon belüli működésre. Ez potenciálisan veszélyes a cukorbetegség kialakulására;
• a cukor megengedett normájának túllépése negatívan befolyásolja az immunrendszer állapotát és befolyásolja a szervezet fertőzésekkel szembeni ellenálló képességét;
• A nagy mennyiségű cukor a fogszuvasodás megjelenését idézi elő. A szájban elszaporodnak a baktériumok, amelyek könnyen károsítják a tejfogak gyenge zománcát. Ezenkívül a kalciumkészletet felhasználja az édességek lebontására, ami az egészséges fogak és csontok számára szükséges;
• az édességek túlzott jelenléte a gyermek étrendjében emésztőrendszeri problémákhoz vezet: puffadás és székletzavar;
• Az édességek elősegítik a gyors súlygyarapodást. Először is a nagy kalóriaszám miatt, másodszor pedig az éhséghormon termelésére gyakorolt negatív hatás miatt. A gyerek elveszti minden arányérzékét, cukorfüggővé válik, és minden alkalommal újabb és újabb finomságokat kér, ami súlyosbítja a helyzetet, ördögi kört alkotva.

És amint a szakértők rájöttek, ez nem minden állítás a cukorral kapcsolatban!

A cukor hatása a gyermekek mikroflórájára

2021 februárjában egy tanulmány jelent meg a Journal of Experimental Biology-ban, amely arra a következtetésre jutott, hogy a gyermekkori egészségtelen táplálkozás hosszú távú, ha nem egész életen át tartó változásokhoz vezet a bél mikroflóra összetételében és bőségében!

A Riverside-i Kaliforniai Egyetem kutatói egereket tanulmányoztak, de biztosak abban, hogy az eredményt az emberekre is ki lehet extrapolálni.

Theodore Garland evolúciós fiziológus csapata a zsíros és cukros ételek hatását vizsgálta az egerek mikrobiómájára (a szervezetben lévő baktériumok közösségére), amelyeket korábban 4 csoportra osztottak: a fele standard „egészséges” táplálékot kapott, fele – kevésbé egészséges. „Nyugati étel. Ugyanakkor a fele hozzáfért egy futókerékhez (fizikailag aktívabb volt), a fele pedig nem.

Három hét diéta után minden egeret visszaállítottak korábbi életmódjához, majd 14 hét elteltével megvizsgálták az állati mikrobiomát.

A tudósok megállapították, hogy a „nyugati” diétán lévő egereknél a szénhidrát-anyagcserében részt vevő Muribaculum intestinale mennyisége csökkent a belekben. Ez a fajta baktérium feltehetően befolyásolhatja a gazdaszervezet rendelkezésére álló energia mennyiségét is. Ugyanakkor a mikroflóra összetétele az egészséges táplálkozáshoz való visszatérést követő jelentős idő elteltével sem állt helyre.

De az egészséges ételeket evő és „sportolni” űző egerekben ezek a baktériumok megszaporodtak.

A tudósok úgy vélik, hogy ez az eredmény egyenértékű azzal, hogy ha a gyerekek egy ideig zsírban és cukorban gazdag étrenden „ülnének”, és az egészséges táplálkozásra való áttérés után a bél mikroflórája a pubertás után 6 évig szenvedne.

Mi az a mikrobiom, és miért van rá szükség?

Miért fordítanak ekkora figyelmet az emberi szervezetben élő baktériumokra? A tény az, hogy a mikrobiom nem csak a bélbaktériumokból áll. Ez a testünkben élő különféle mikrobák gyűjteménye.

Egy felnőtt szervezetben a baktériumok önmagukban körülbelül 1-3 kg-ot tartalmaznak, ami a testtömeg 1-2%-a. Ugyanakkor a baktériumsejtek száma többszöröse a saját sejtek számának, és a baktériumok teljes genomja körülbelül 300 millió gént tartalmaz, ami 300-szor több, mint az emberi genomban található gének.

A bél mikroflóra a legreprezentatívabb, és jelentős hatással van az egészségre, mivel számos fontos funkciót lát el:

• védő – a normál mikroflóra gátolja a táplálékkal és vízzel a gyomor-bélrendszerbe kerülő kórokozók szaporodását. Először is az élelemért versenyez velük, egyszerűen nem hagy ennivalót az „idegenek”. Másodszor, saját baktériumaink olyan anyagokat termelnek, mint az antibiotikumok, és serkentik az immunválaszt;
• emésztőrendszer – a normál mikroflóra képes megemészteni a fehérjéket és a szénhidrátokat, beleértve a rostot is. E folyamatok eredményeként gázok és szerves savak képződnek, amelyek serkentik a vastagbél mozgékonyságát és hozzájárulnak a normál ürüléséhez;
• A normál mikroflóra anyagcsere funkciója a létfontosságú tápanyagok szintézise: aminosavak (arginin, glutamin), K-vitamin és B-vitaminok, köztük a fontos cianokobalamin, valamint a mikroelemek anyagcseréje. Meglepő módon a bél mikroflóra részt vesz a szervezet méregtelenítésében, és ebben a folyamatban szerepe nem kevésbé fontos, mint a máj szerepe;
• immunmoduláló funkció – a normál mikroflóra nemcsak az antitestek szintézisét serkenti, hanem részt vesz a gyermekek immunrendszerének érésében is.

A normál mikroflóra az egészség kulcsa

A mikrobiális „szerv”, ahogy a bélmikroflórát joggal nevezhetjük, normális mikroorganizmus-arány mellett fenntartja az emberi egészséget, de eltérésekkel számos betegség okozója lesz. Például a bélmikrobiális közösség diszbiózisát gyulladásos bélbetegséggel, cukorbetegséggel, irritábilis bélszindrómával, májcirrózissal, szív- és érrendszeri rendellenességekkel, vesebetegséggel, vastagbélpolipokkal, vastagbélrákkal és más betegségekkel társították.

A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy a bélbaktériumok közvetlenül befolyásolják az elhízás kialakulását és egyes neurológiai betegségek, köztük a Parkinson- és az Alzheimer-kór megjelenését.

Tekintettel arra, hogy az étrend jelentősen befolyásolja a bél mikroflóra összetételét, az egészséges táplálkozás az egész család szabállyá kell, hogy váljon. Különösen fontos, hogy egészséges táplálkozási szokásokat neveljenek gyermekeibe, és már egészen kicsi koruktól kezdjék el, például követve a Kiegészítő táplálás megkezdése csecsemőben: Mi a fontos című cikkben található tanácsokat?