Mit főzzünk padlizsánnal: receptek
A padlizsán jól passzol más zöldségekhez, fűszernövényekhez, gombához, sajthoz, húshoz. Ez azt jelenti, hogy sok főzési lehetőség van. Íme néhány érdekes recept.
Ragout
Vágjuk a hagymát, pirítsuk meg. Adjuk hozzá az apróra vágott padlizsánt, édes paprikát, reszelt sárgarépát. A főzés vége előtt öt perccel majdnem készre pároljuk, sózzuk, borsozzuk, aprított fokhagymát adunk hozzá. Kívánság szerint hozzáadhat egy kis szójaszószt és bármilyen fűszernövényt.
Casery
A csirkefilét vékony csíkokra vágjuk, szójaszószt adunk hozzá és hagyjuk pácolódni. Két padlizsánt karikára vágunk, 100 g kemény sajtot lereszelünk, a paradicsomot szeletekre vágjuk. A formába tesszük a csirkét, padlizsánt, megszórjuk sajttal, majd rátesszük a paradicsomot, és ismét megszórjuk sajttal. Mindegyik réteget sózzuk meg egy kicsit. Főzzük a serpenyőt harminc percig.
Padlizsános sertéstekercs
A sertéshúst szeletekre vágjuk, felverjük, sózzuk, borsozzuk. A padlizsánt szeletekre vágjuk, megpirítjuk. A húst megszórjuk apróra vágott fokhagymával, kirakunk egy kör padlizsánt, megszórjuk reszelt sajttal. Feltekerjük, fogpiszkálóval rögzítjük. Tegyük egy serpenyőbe, és főzzük fél órát.
Krokettek
Két kisebb padlizsánt csíkokra vágunk, kicsit megsózzuk és sütőben megsütjük. A hagymát és a borsot apróra vágjuk, hozzáadjuk a darált fokhagymagerezdet, a tojást, a provence-i fűszernövényeket, a sót, a sült padlizsánt és a reszelt sajtot. Golyókat formázunk, zsemlemorzsába forgatjuk és megsütjük. Zöldekkel tálaljuk.
Snack
Vágjunk két padlizsánt szeletekre, süssük meg. Keverjük össze a padlizsánt (villával pépesítjük), az apróra vágott petrezselymet, két gerezd fokhagymát, egy kevés szezámot és pár evőkanál natúr joghurtot. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
Padlizsánhajók
Két padlizsánt hosszában felvágunk, a pépet kikanalazzuk. A hagymát felaprítjuk, megpirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, padlizsánpépet (kockákra vágva), öt percig pároljuk. Tegyünk a serpenyőbe 300 g darált húst, két paradicsomot, és pároljuk további tíz percig. Az így kapott töltelékkel megtöltjük a padlizsán feleket, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk reszelt sajttal. fél órát sütjük.
A receptek egyszerűek, de az ételek ízletesek és egészségesek. Próbáld ki!
Karcsúsító és egészséges zöldség
A padlizsán alacsony kalóriatartalmú, ezért kiválóan alkalmas fogyásra. Ennek a folyamatnak a felgyorsítása érdekében alacsony zsírtartalmú ételeket kell fogyasztania.
A fogyás akkor lesz eredményes, ha sovány húst, zsírszegény tejtermékeket használsz, és kerülöd a nagy mennyiségű növényi olajat (a padlizsán erősen felszívja).
Íme az alacsony kalóriatartalmú ételek receptjei a fogyás érdekében.
Leves
Forró vízbe tegyünk három apróra vágott burgonyát, szegfűborsot, sót. Forraljuk öt percig. Ekkor apróra vágjuk a hagymát, sárgarépát, padlizsánt. Pár percig pároljuk a zöldségeket, majd a leveshez adjuk. Forraljuk öt percig, adjunk hozzá 100 g hajdinát, adjunk hozzá egy apróra vágott paradicsomot, sózzuk, borsozzuk és egy gerezd fokhagymát. Főzzük, amíg meg nem fő, megszórjuk fűszernövényekkel.
Meleg saláta
Sütőben sütjük a padlizsánt és az édes paprikát, felaprítjuk. Adjunk hozzá apróra vágott koriandert és petrezselymet, két friss paradicsomot, pár gerezd fokhagymát. Keverjük össze és ízesítsük olívaolajjal.
Hús zöldségekkel a hüvelyben
Nagy darabokra vágva 300 g marhahúst. Véletlenszerűen vágjunk fel egy sárgarépát, két paradicsomot, padlizsánt, édes paprikát, zellerszárat. Mindent összekeverünk, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk szójaszósszal és olívaolajjal. Zsákba tesszük, sütőben körülbelül egy órát sütjük.
Zöldség előétel
A cukkinit és a padlizsánt karikákra vágjuk, megsütjük. Keverjük össze a bazsalikomot, a joghurtot, a sót, a borsot, a fokhagymát, a diót és a túrót. Turmixgéppel turmixolj össze mindent. Minden padlizsán körre tegyünk egy kör cukkini-, paradicsom- és túrószószt. A tetejére egy másik kör padlizsánt teszünk. Díszítsük zöldekkel és egy kör koktélparadicsommal.
Padlizsán gombával
Vágjunk egy kilogramm padlizsánt körökre, keverjük össze három felvert tojással, és hagyjuk állni tizenöt percig. Vágjunk két hagymát, passzírozzuk át, adjunk hozzá 500 g apróra vágott gombát (bármilyen), pirítsuk meg. Ezután pároljuk húsz percig. Külön sütjük a padlizsánt két percig, tegyük a gombához. Öntsön alacsony zsírtartalmú tejfölt (körülbelül egy pohár), adjon hozzá egy gerezd fokhagymát, sót és párolja tizenöt percig. Apróra vágott kaporral megszórva tálaljuk.
A fogyás akkor lesz hatékony, ha különféle padlizsánételeket főz. Ekkor a szervezet megkapja a szükséges ásványi anyagokat és vitaminokat, ugyanakkor nem áll fenn az összeomlás veszélye. Végül is a receptek érdekesek, az ételek pedig finomak, bár kalóriaszegények.
Gyors receptek
Ha nincs ideje összetett ételek elkészítésére, választhat gyors recepteket. Ezek is erőfeszítést igényelnek, de nem kell sok időt tölteni velük. Íme néhány gyors recept.
Zöldségtekercs
A padlizsánt vékony szeletekre vágjuk, megpirítjuk. A nagy paradicsomot és a pirospaprikát, a fokhagymát, a petrezselymet és a kaprot apróra vágjuk. Keverjük össze a tölteléket zsírszegény tejföllel, tegyük padlizsán tányérokra, és tekercseljük.
Levespüré
Vágja a cukkinit és a padlizsánt szeletekre, szeletekre – borsot és hagymát. Meglocsoljuk olívaolajjal, szójaszósszal, olasz fűszernövényekkel és sóval. Süssük a zöldségeket a sütőben húsz percig, majd tegyük egy lábasba, adjuk hozzá a fokhagymát, pürésítsük. Hígítsuk fel vízzel vagy húslével, forraljuk fel. Tejföllel és fűszernövényekkel tálaljuk. Ez a recept fogyáshoz is alkalmas.
Snack tekercs
A padlizsánt, a borsot, a lilahagymát és a cukkinit felaprítjuk. Adjunk hozzá fokhagymát, süssük tizenöt percig. Kis pita kenyereket vagy tortillákat süssünk száraz serpenyőben. Az elkészített zöldségeket összekeverjük apróra vágott mentával és feta sajttal, betekerjük pita kenyérbe. Remek lehetőség egy kiadós uzsonnára (munkába is magával viheti).
Az egyszerű és gyors receptek semmivel sem rosszabbak, mint az összetettek. Ezért válasszon bármilyen ételt, próbáljon ki új recepteket, és élvezze az ízét.