Páfrányhajtások omega-3 zsírokkal
Ezek a bonyolult zöld örvények megtalálhatók az egészséges táplálkozást népszerűsítő üzletekben és butikokban. Kagylónak vagy rachisnak is nevezik őket. A legjobb idő a vásárlásra a tavasz közepe. A fiatal páfrányhajtásokat begyűjtik, mielőtt kiegyenesednek és levelekké alakulnak. Íze a spárga, de ropogósabb és keményebb.
Hasznos vitaminokat, antioxidánsokat, rostot, vasat, omega-3 és omega-6 zsírsavakat tartalmaznak, amelyek nélkül nehéz elképzelni az egészséges táplálkozást. Az ázsiai országokban különösen kedvelik a páfrányhajtásokat, és úgy gondolják, hogy ez a tavaszi termék hozzájárul az immunitás, az agy és a szív teljesítményének javításához.
Cherimoya stressz ellen
Dél-Amerikából származik, és nem valószínű, hogy Közép-Oroszországban gyökerezik. Tavasszal azonban megtalálható a nagy szupermarketekben és piacokon. A Cheremoyya könnyen felismerhető a hüllők bőréhez hasonló számos pikkelyéről és a gyümölcs szívre emlékeztető alakjáról. Fehér húsa édes és olajos ízű. De a fekete, nagy csontok nem alkalmasak evésre.
Ezt a gyümölcsöt az avokádóhoz hasonlóan gyakran kissé aluléretten árusítják. Megszerzése után érdemes néhány napot várni, amíg teljesen beérik. Néha a cherimoyát fagyasztva árulják, akkor a pépje némileg a vaníliafagylaltra emlékeztet.
Egy gyümölcs akár 60% C-vitamint és egyharmad B6-vitamint tartalmaz a napi normához képest. Erősítik az immunrendszert, javítják az agyműködést, az alvást, segítenek fenntartani a hormonális egyensúlyt. A hagyományos mexikói orvoslás szerint a cherimoya nagyon hasznos azok számára, akik depresszióban szenvednek vagy súlyos stresszt szenvedtek.
Csalán allergiára
A bolt polcain alig található, de a tavaszi erdőkben, veteményesekben, tisztásokban láthatóan láthatatlan. A kertészek a csalánt rosszindulatú gyomok közé sorolják. De a hagyományos orvoslás szerint nagyon sok előnye származhat belőle. Az első csalánlevelek általában április végén vagy május elején jelennek meg (a régió éghajlatától függően). A csalán csípős jellege miatt érdemesebb védőkesztyűvel gyűjteni.
A csalánból sok ízletes és egészséges ételt készítenek, amelyek az étrendben szerepelnek. A fű K és B csoportba tartozó vitaminokat, hasznos nyomelemeket (kálium, magnézium, foszfor, kalcium stb.) tartalmaz. A népi gyógyászatban elterjedtek a csalános receptek, amelyek segítenek enyhíteni az allergia és az asztma tüneteit. A csalánt nem kevésbé aktívan használják a kozmetológiában – otthon és professzionálisan egyaránt.
Purslane az immunitásért
Sok kertész kíméletlenül megszabadul ettől a korai gyomtól. De jó munkát végezhet, és az otthoni konyha finom alapanyagává válik. A leghasznosabb a vadon termő porcsin használata, nem pedig kifejezetten magvakból. Már Hippokratész idejében is azt hitték, hogy ez a növény segít helyreállítani az erőt súlyos sérülések és betegségek után, meggyógyítja a rovar- és kígyócsípéseket, küzd az álmatlanság és a beriberi ellen.
Rengeteg A- és C-vitamint tartalmaz, amelyek jól erősítik az immunrendszert. A porcsinlevél salátákhoz, szendvicsekhez és levesekhez használható. Az ilyen táplálkozás normalizálja a belek és a máj működését. A porcsin télen való élvezetéhez pácokat és savanyúságokat készíthet belőle, amelyek ízükben nem rosszabbak a finom kapribogyónál.
Vad ramson a vércukorszint szabályozására
Aki a hagymát és a fokhagymát túl keserűnek találja, az erőteljes fűszerezéssel mindenképpen érdemes kipróbálni a medvehagymát. Ez a kora tavaszi gyógynövény enyhébb ízű, nem irritálja a szájpadlást és a nyelvet. Mogyoróhagyma és póréhagyma helyett nyugodtan használható ételekhez.
A medvehagymában található A-, C-vitamin, szelén és króm csodálatos tavaszi termékké varázsolja, amely jótékony hatással van a vércukorszintre, a szervezet anyagcseréjére és az inzulinszint fenntartására. A medvehagyma alapú receptek csökkenthetik az ízületi fájdalmakat reuma esetén, felgyorsíthatják a paraziták szervezetből való kiürülését és a gombás bőrbetegségek kezelését.
Sóska szívtáplálkozáshoz
Oroszországban széles körben ismert, és szinte minden kertben megtalálható. Ez az egyik első tavasszal megjelenő gyógynövényes növény. A finom sóskalevelek frissen és főzve is fogyaszthatók különféle salátákban, levesekben, köretekben és pékárukban.
Ez a tavaszi fű nyugodtan beletehető akár a bébiételbe is. Egy adag sóska bőven elég ahhoz, hogy kielégítse napi A- és C-vitamin-szükségletét, amelyek támogatják az immunrendszert. A sóskában található kálium jót tesz a szívizom táplálkozásának és működésének, míg a vasból a hemoglobin, egy olyan fehérje termelődik, amely segít az oxigén szállításában a szervezetben.
Sergibus magas nyomás ellen
A botanikusok ezt a kétéves lágyszárú növényt sverbiga-nak nevezik, a nép körében inkább sergibus vagy réti retek néven ismerik. Keserédes íze némileg a kerti retkre, retkre vagy daikonra emlékeztet. A Sverbig sok C-vitamint, rostot, rutint, fehérjét, fehérjét, különféle hasznos savakat és nyomelemeket (réz, mangán, vas, foszfor, bór, kálium stb.) tartalmaz.
A sergibus lédús szárát megeszik, amelyet előzőleg megtisztítanak a felső rétegtől. A növényt virágzás előtt kell betakarítani, különben az íze romlik. A tápérték tekintetében a sverbigu-t a hüvelyesekkel hasonlítják össze. A népi gyógyászatban különösen nagyra értékelik a növény vérnyomáscsökkentő, ereket erősítő, parazitaeltávolító és a skorbut kezelésében segítő képességét.
Aludj el a gyulladástól
Erdőszélen, parkokban, árnyékos kertekben május elején könnyen megtalálható. Különösen értékesek első, tavaszi levelei, amelyek hasznos vitaminokat, illóolajokat, ásványi sókat és nyomelemeket tartalmaznak. A köszvényből salátákat, köreteket és leveseket készítenek. Fiatal csalánhoz illik, zöldkáposzta levesben helyettesítheti a káposztát.
Az alternatív gyógyászatban a köszvényfűt reuma, köszvény kezelésére, sebek gyógyítására és a szervezet gyulladásának csökkentésére használják. A köszvényfűlé hasznos a gyomor-bélrendszeri, légúti, vese- és hólyagproblémák esetén. A C-vitaminban gazdag köszvény jó az immunrendszer támogatására.
Nyírfalevél és bimbó az egészséges légzésért
Az első meleg tavaszi napoktól kezdve a nyír rügyei duzzadni kezdenek. A fiatal nyírlevélhez hasonlóan fenolokat, flavonoidokat, illóolajokat, szalicilátokat, tanninokat, karotint és sok C-vitamint tartalmaznak. A fiatal nyírfaleveleket frissen salátákba és szendvics töltelékekbe lehet használni. Ha nyírfalevelet és bimbót adunk a közönséges teához, akkor vízhajtó hatása fokozódik.
Az urológiai rendellenességek mellett a nyírfa levelei és rügyei javíthatják a légzést, hozzájárulva a gégegyulladás, a hörghurut, a légcsőgyulladás és más légúti betegségek kezeléséhez. A nyír rügyeit és leveleit széles körben használják köptetőként és fertőtlenítőként. Az allergiára hajlamos embereknek azonban óvatosnak kell lenniük, mert a nyírfa szalicilátokat tartalmaz, amelyek allergiás reakciót válthatnak ki.
D-vitamint és FD4 poliszacharidot tartalmazó anyajegyek
Ezek a mulatságosan töppedt tavaszi gombák az elsők között jelennek meg. Híresek magas D-vitamin tartalmukról és arról, hogy egy nagyon hasznos poliszacharidot, FD4-et tartalmaznak, amely erősíti a szemizmokat. A Morel alapú termékek hatékonyak az immunrendszer, a vér-, pajzsmirigy- és szembetegségek kezelésében.
Fontos, hogy ne keverjük össze a morzsákat mérgező társaikkal – vonalakkal. Ehető gombáknál az üreges szár összeolvad a kalappal. Főzés előtt a morzsákat megfőzzük. Ezek a gombák sütve, főzve és szárítva is jók. Ritkán pácolják, gyakrabban szárítják – így hosszabb ideig és biztonságosabban tárolhatók. A szárított morzsát legalább három hónap várakozás után fogyasztják.