Texasi szakértők azt találták, hogy egy bizonyos típusú zsírban gazdag étrend felgyorsítja az anyagcserét, és így segít a fogyásban.
A vizsgálatot genetikailag módosított egereken végezték; eredményei képezik majd az alapját olyan új táplálék-kiegészítők kifejlesztésének, amelyek gyorsítják az anyagcserét és csökkentik az ember izomfáradtságát.
„Az elhízott emberek izomszövete egy speciális enzimet tartalmaz, amely lebontja a telített zsírokat. Úgy döntöttünk, hogy kiderítjük, mi a funkciója ”- mondja Chad Peyton, a Wisconsini Egyetem (USA) táplálkozástudományi adjunktusa.
E célból Peyton és munkatársai kifejlesztettek egy egértörzset, amelynek izmai folyamatosan termelték ezt a zsírbontó enzimet.
„Azt találtuk, hogy ezeknek az állatoknak megnövekedett az anyagcseréje, sokkal több energiát fogyasztottak, mint a vadon élő egerek” – mondja Peyton.
A kérdéses enzim neve SCD1. Kiváltja a telített zsírok egyszeresen telítetlen zsírokká történő átalakulását, amelyek sokkal könnyebben emészthetők. Ezt az enzimet általában a májsejtek termelik, és ennek mennyisége az étrendben lévő zsír mennyiségétől függ. Az SCD1 a zsírszövetben is jelen van, de abban folyamatosan szintetizálódik.
„Az izmokban az enzim csak két esetben jelenik meg: jelentős edzés és általános elhízás esetén” – teszi hozzá Peyton.
A kísérleti állatok izomzatának biokémiai összetételének tanulmányozása után a tudósok megnövekedett többszörösen telítetlen zsírsavakat találtak, különösen a linolsavban. Mivel a linolsav esszenciális tápanyag, csak élelmiszerből nyerhető. Ez azt jelenti, hogy a genetikailag módosított egerek többet ettek a normálisnál. Ugyanakkor kisebb súlyúak, nagyobb hatékonysággal végeztek fizikai gyakorlatokat.
„Tegyük fel, hogy a közönséges egerek körülbelül 7-10 percig tudnak futni egy kerékben, utána elfáradnak. Állataink ezt fáradhatatlanul 70 percig tudták csinálni!” – mondja Peyton. „Ez arra késztetett bennünket, hogy részletesebben tanulmányozzuk az izomszövetükben bekövetkezett biokémiai változásokat, amelyek ehhez a csodálatos felfedezéshez vezettek.”
Így a fokozott SCD1 expresszió és a megnövekedett étvágy több linolsav felhalmozódását eredményezte a szövetekben. Ez utóbbi aktiválta a DNS bizonyos szakaszait, ami a sejtben a mitokondriumok számának növekedéséhez vezetett. Emellett megnövekedett a speciális fehérjék (termogeninek) termelése, amelyek a mitokondriumokban zajló oxidatív folyamatok hatékonyságának csökkentésével hozzájárulnak a fokozott hőleadáshoz. Ez arra kényszeríti a sejtet, hogy felgyorsítsa az anyagcserét, hogy elérje az energiatermelés korábbi szintjét.
„Az emberi test a fel nem használt energiát zsírként tárolja” – mondja Peyton. „Segítette őseinket a túlélésben, de a mai táplálékban bőséges világban ez a mechanizmus kóros elhízáshoz vezethet.”
„Természetesen nem tudjuk genetikailag módosítani az embereket, mint az egereket” – folytatja. – Van azonban egy másik lehetőség is.
A táplálék-kiegészítők segítségével megpróbálhatja befolyásolni a DNS-t, és ezáltal reprodukálni a fenti mechanizmust. Ekkor a szervezet elégetné a felesleges energiát, ahelyett, hogy „étvágygerjesztő” ráncok formájában halmozná fel a hason és a fenéken. És a legvalószínűbb, hogy az ilyen kiegészítőknek többszörösen telítetlen zsírsavakon kell alapulniuk. De ennek biztos megállapításához további humán vizsgálatokra van szükség.
A túlsúlyról és a megszabadulás módjairól szóló egyéb anyagok korlátlan mennyiségben érhetők el a „Lose felesleges” projektünk oldalain.