Olivier diéta
Ne feledje a termékek glikémiás indexét, mindenki kedvenc salátájának diétás változatához egészséges alapanyagokat választottunk, amelyek nélkül az oroszok el sem tudják képzelni az újévi asztalt.
Szükséged lesz:
- fél kiló karfiol;
- egy pár közepes méretű friss uborka;
- izzó;
- 300 gr csirkeérc;
- egy pár csirketojás vagy 8 fürjtojás;
- 200 g fagyasztott zöldborsó;
- fél citrom;
- 2 evőkanál olívaolaj;
- 1 teáskanál diétás mustár, amelyet otthon is elkészíthetünk úgy, hogy a mustárport a kívánt állagúra felforraljuk, és ízlés szerint kevés citromlevet, sót és édesítőszert adunk hozzá;
- őrölt fekete bors és só ízlés szerint.
Főzés:
- főzzük meg a csirkemellet, a karfiolt, a tojást és a zöldborsót;
- az összes hozzávalót apró kockákra vágjuk;
- külön keverje össze az olívaolajat, a mustárt, a citromlevet és a fűszereket;
- Az öntetet a salátára öntjük, és jól összekeverjük.
Aspic „Egészségünnep”
Az alacsony zsírtartalmú hal-, hús- vagy baromfihúsból származó aszpik mindenki számára jó. Díszíthetjük alacsony glikémiás indexű zöldségekkel, például zöldborsóval, zöld ágakkal, vékonyra szeletelt tojással.
Kötelező:
- fél kiló csirkefilé vagy sovány tengeri hal csont és bőr nélkül;
- egy pár csirke vagy 6 fürjtojás;
- fél csésze fagyasztott zöldborsó;
- egy csokor aromás fűszernövény (petrezselyem, koriander, kapor, bazsalikom stb.);
- tasak étkezési zselatin;
- babérlevél – 2 db;
- izzó;
- só és fekete bors ízlés szerint.
Főzés:
- A szárnyas- vagy halfilét felöntjük egy liter vízzel, felforraljuk, hozzáadjuk a babérlevelet, és puhára főzzük;
- tojást és borsót főzni;
- áztasd be a zselatint egy pohár hideg vízbe negyed órára;
- keverje össze a zselatint forró húslevessel, forralja fel és szűrje le;
- vegyünk göndör formákat vagy bármilyen apró, de mély edényt, minden adag aljára tegyünk néhány borsót, zöld ágakat és egy tojást, majd rakjuk ki a kis darabokra vágott halat vagy csirkét;
- töltsük meg húslevessel;
- Hűtsük le szobahőmérsékletre, majd tegyük hűtőszekrénybe;
- tálalás előtt tegyen minden formát egy csésze forró vízbe egy percre, majd óvatosan fordítsa át egy gyönyörű tányérra, hogy az aszpik a díszítéssel felfelé maradjon;
- Emellett a tányért díszítheti koktélparadicsommal és kaporgal, így lucfenyő lábakat imitálva.
karácsonyi sütik
Egy hagyományos karácsonyi csemege díszítheti a szilveszteri asztalot is, és nem csak a cukorbetegeknek fog tetszeni, hanem minden vendégnek, úgyhogy süss többet, hogy legyen elég az összes ünnep és gyermekünnep.
Kötelező:
- pár pohár hajdinaliszt;
- 4 evőkanál rozskorpa;
- egy pár csirke tojás;
- 6 evőkanál stevia;
- zacskó sütőpor;
- egy kevés vanília, őrölt fahéj, szerecsendió, szegfűszeg, héja;
- szilikon vagy papír sütőformák, amelyeket nem kell olajozni.
Főzés:
- turmixgéppel vagy mixerrel keverje össze az összes hozzávalót;
- formákba tesszük, 1/2-ig töltve;
- 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük negyed órára.