Főzési szabályok
A sütés összetétele lisztet, finom cukrot, vajat, tojást, sót és sütőport tartalmaz. Különböző receptekben kefir, tej, tejföl, sajt, túró, gyümölcs is használható. A lisztet másként is fel lehet használni: teljes kiőrlésű gabonát, rizst, zabpelyhet.
A klasszikus gofri elkészítéséhez szüksége lesz:
- 100 g vaj;
- 2 tojás;
- 200 ml tej;
- 150 g liszt;
- 100 g porcukor;
- 1 teáskanál sütőpor;
- egy csipet só
Keverjük össze a száraz hozzávalókat. Ezek a porcukor, a liszt, a só és a sütőpor. Miután elválasztotta a fehérjét a sárgájától. A fehérjét nagyon jól felverjük. A tejet, a sárgáját és az olvasztott vajat a száraz hozzávalókhoz öntjük. A tésztát összegyúrjuk. A végén adjuk hozzá a fehérjét. Öntsük a tésztát a gofrisütőbe, és süssük körülbelül öt percig.
Érdemes tudni a tészta főzésének néhány titkát:
- A tejet kissé fel kell melegíteni.
- A tojásfehérjét verd kemény habbá.
- Fontos, hogy folyékony termékeket adjon a szárazhoz, és ne fordítva.
- A lisztet át kell szitálni.
- Egy fa spatulával távolítsa el a kész gofrit a panelről.
A gofrit tejszínhabbal, fagylalttal, gyümölcsökkel, bogyós gyümölcsökkel, különféle édes szószokkal, mézzel, nutellával tálalhatod.
Receptek finom süteményekhez
Sok érdekes gofri recept létezik. Sőt, mind az édesszájúak, mind az édességet nem kedvelők számára könnyen találhat választási lehetőséget.
Tejfölön
Másfél csésze cukrot keverjünk el a tojássárgájával (négy darab szükséges), adjunk hozzá 100 g tejfölt, csipetnyi sót, 10 g sütőport. Öntsünk bele 2,5 csésze lisztet. Gyúrjunk elég sűrű tésztát. Négy fehérjét felverünk, belekeverjük a tésztába, felöntjük fél pohár vízzel. Gofrit készíthetsz. Bogyós gyümölcsökkel és fagylalttal tálaljuk.
Nincs vaj
Törjünk össze 180 g túrót, adjunk hozzá egy pár tojást, egy pohár kefirt. Adjunk hozzá egy turmixgépben felvert banánt, egy kanál cukrot, négy evőkanál lisztet, 80 g zabpelyhet, 2 g sütőport, kevés narancshéjat. Hagyd állni tíz percig, majd süsd meg a gofrit. Mézzel vagy olvasztott étcsokoládéval tálaljuk.
Sajtszósszal
Keverjünk össze 240 g búzát és 160 g kukoricalisztet, 10 g sütőport, pár evőkanál cukrot, egy teáskanál sót, Provence-i fűszernövényeket. Külön-külön keverjen össze három evőkanál olívaolajat és 450 ml meleg kefirt. Hozzáadjuk a tojásokat és habverővel felverjük. Öntsük a keveréket a száraz keverékhez. Gofrit sütni.
A mártáshoz egy evőkanál lisztet pirítunk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Öntsünk hozzá 250 ml tejet és keverjük össze habverővel. Csökkentsük viszkozitásra, adjunk hozzá kockára vágott Cheddar sajtot (100 g). Amikor a massza homogénné válik, levesszük a tűzről. A gofrit szósszal tálaljuk.
Sonka
100 g lágy vaj, három tojás, só, verjük habosra. Adjunk hozzá 250 g lisztet, fél teáskanál sütőport. Öntsünk 200 ml kefirt. Aprítsuk fel a zöldhagymát, petrezselymet, 100 g kemény sajtot, néhány szelet sonkát. A tésztához keverjük és megsütjük. Tejfölös szósszal tálaljuk.
A gofrit különféle adalékokkal tálalhatja. Gofritortákból pedig ételeket főzhet. Például egy pudingos torta vagy sajt és növényi krém.