A pszichológusok rájöttek, hogyan alakul ki az ételemlékezet, és hogyan befolyásolja az étkezési viselkedést. Kiderült, hogy egy termék utolsó falatja segít tartós emlékeket kialakítani az ételekről, és meghatározza, hogy az ember később kívánja-e ezt a terméket. Nagyanyáink is szerették ismételni: ne hagyj egy darabot a tányéron. Ez a te erősséged.
Egy kísérletet 140 önkéntessel végeztek. Arra kérték őket, hogy a három bemutatott kekszet közül válasszák ki kedvenc ízüket. Ugyanakkor a kedvenc termékből különböző adagokat kaptak. Ha valaki megette a legnagyobb adagot, akkor kevesebb örömet kapott, mint az a csoport, aki 3 kekszet evett. És éppen korábban kezdett ajándékot kérni egy csomag keksz formájában, ami neki tetszett.
Ugyanakkor azt találták, hogy az egészséges ételek nagy mennyiségben történő aktív fogyasztása lehetővé teszi, hogy tovább maradjon pszichológiailag jóllakott.