Snack főzés titkai
Amikor megismerkedünk a padlizsán receptjével, mindig ajánlatos sütés előtt egy kicsit megsózni, és miután levet adnak, nyomás alá helyezzük. De nem mindig világos, miért van szükség erre, egyesek részben megfelelnek az ajánlásoknak, ami befolyásolja a végtermék ízét. A helyzet az, hogy ha mindent jól csinálsz, akkor a padlizsán nem lesz keserű, és még mindig minimális mennyiségű víz marad bennük. Ez a tény segít elkerülni az olajcseppek fröccsenését.
Vannak olyan receptek, amelyekben a padlizsánt körökre vágják. Ez azonban nem teszi lehetővé az étel gyors elkészítését, mivel a sütés sok időt vesz igénybe. Kényelmesebb végigvágni őket. Kiderül, hogy hosszú csíkok, amelyeket könnyű tekercselni, és ehhez a zöldség nagy példányait választják ki.
Azonnali recept: Ízletes sült padlizsán
Egy egészet kell választani, a magzat károsodása nélkül. A kényelem kedvéért egy nagy padlizsánra vetítjük a termékek számát. Ezen kívül szükségünk lesz:
- 100 g kemény sajt;
- 50 g héjas dió;
- majonéz;
- néhány gerezd fokhagyma;
- Növényi olaj sütéshez.
A sült padlizsán különösen ízletes, javasoljuk, hogy próbálja ki a legfinomabb instant receptet, amelyet még egy kezdő szakács is elbír.
A gyümölcsöt vékony csíkokra kell vágni, egy padlizsánból 7-8 csíkot kapunk. A bőrt nem szükséges lehúzni, mert sütés után is meg kell őrizniük formájukat. Enyhén megsózzuk és 15 percig állni hagyjuk, a tetejére tehetünk egy vágódeszkát és egy kis terhelést. A tálcát, amelyben a csíkok találhatók, kissé meg kell dönteni és rögzíteni kell. A lé kifolyik, és nem kell alaposan szárítania a padlizsánt.
Ezalatt elkészítjük a tölteléket. A kemény sajtot finomra reszeljük. A fokhagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk vagy présen átfuttatjuk. A diót nem szabad porrá törni, mert ebben az esetben más lesz az íze. Jobb, ha apró darabokat hagyunk, amelyek megharapva különleges ízt adnak a snacknek. A tölteléket összekeverjük majonézzel, itt a mennyisége a szakács vágyától függ. Azok, akik az egészséges táplálkozást részesítik előnyben, kevesebbet tesznek hozzá.
Közben elkészülnek a padlizsánok, forró olajban (előnedvesítve szalvétával) süssük meg mindkét oldalukat. Mivel a csíkok nagyok, a sütés nem sok időt vesz igénybe. Vannak, akik nagy mennyiségű padlizsánt sütnek előételnek két serpenyőben.
Ezután minden egyszerű: törölközőre tesszük őket, hogy a felesleges zsír ne károsítsa szervezetünket, megkenjük a töltelékkel és tekercsbe csavarjuk. Ha nem tudja rögzíteni őket, használhat fogpiszkálót.
A padlizsánt hűtve tálaljuk, és a felejthetetlen íz senkit sem hagy közömbösen.