Ne higgye el, amit a bloggerektől és az interneten olvas. A tanácsok különösen fontosak az egészséges táplálkozás kérdéseiben. Lecáfoljuk a legveszélyesebb mítoszokat – ha hiszel bennük, árts a testednek.
1. tévhit. Ha sok kalóriát eszel este, hízni fogsz
Bebizonyosodott, hogy a szervezet a nap különböző szakaszaiban ugyanúgy dolgozza fel az ételt. Ami számít, az az elfogyasztott kalóriák teljes száma az elégetettekhez képest. A magas kalóriatartalmú éjszakai tévénézés anélkül növelheti a bevitelt, hogy észrevenné. Az egészségtelen ételek túlfogyasztása ülő helyzetben ahhoz a tényhez vezet, hogy nem figyelsz a tested szükségleteire, és kevés kalóriát égetsz el.
Ha nassolni szeretne, próbáljon ki egészséges ételeket, például friss gyümölcsöt, cukrozatlan szárított gyümölcsöt, alacsony zsírtartalmú joghurtot és tejet.
2. tévhit. A „nincs zsír” azt jelenti, hogy „nincs kalória”, így bármennyit ehetsz
A „zsírmentes” vagy „alacsony zsírtartalmú” nem azt jelenti, hogy „alacsony kalóriatartalmú”. Egy zsírszegény vagy zsírmentes étel kevesebb kalóriát tartalmaz, mint egy adag azonos méretű zsíros étel. De sok feldolgozott zsírmentes vagy alacsony zsírtartalmú étel ugyanolyan sok kalóriát tartalmazhat, mint ugyanazon étel szokásos változata, és néha még több kalóriát is tartalmazhat.
Ennek az az oka, hogy az élelmiszerekből a zsír eltávolítása során cukrot, lisztet, keményítő formájában lévő sűrítőanyagokat és egyéb szénhidrátokat adnak hozzá az eredeti íz megőrzése érdekében.
Zsírmentes élelmiszerek vásárlásakor feltétlenül olvassa el a címkét a termék szokásos változataihoz képest, és hasonlítsa össze kalória- és zsírtartalmukat 100 grammos adag alapján.
Ne feledje, hogy a testsúly a kalóriákra esik le. Ha egy élelmiszer valójában kevesebb zsírt és kalóriát tartalmaz, ez nem jelenti azt, hogy indokolatlanul nagy mennyiségben kell fogyasztania.
3. mítosz. A szénhidrátok (és a cukrok) rosszak, mert növelik a súlyt
A szénhidrátok, fehérjék és zsírok mértékkel fogyasztva nem befolyásolják a súlyt. Ha vannak édes és
finomított szénhidráttartalmú élelmiszerek (fehér kenyér, tészta és fánk) nagy mennyiségben, növeli a szívbetegségek kialakulásának kockázatát és.
A helyes döntés az egészséges táplálkozási piramis ajánlásainak betartása a jó szénhidráttartalmú ételek megfelelő bevitele érdekében: teljes kiőrlésű gabonák, babok, gyümölcsök és zöldségek. Mondjon le a finomított cukorról és az édességekről.
4. mítosz. A mikrohullámú sütő káros az élelmiszerekre és veszélyes az egészségre
A főzési módok befolyásolják az ételek minőségét. Minél hosszabb ideig és melegebben főzi a halat, annál több hő- és vízérzékeny tápanyag vész el, különösen a C-vitamin és a tiamin (B1-vitamin).
A mikrohullámú sütő felgyorsítja a folyamatot, ami segít minimalizálni a tápanyagveszteséget. Az energia hullámokban terjed, ami belülről melegíti fel az ételt. Nagyon alacsony intenzitású sugárzás (ellentétben a röntgen- és gamma-sugárzással, amelyek egészségügyi problémákat okoznak).
De ügyeljen arra, hogy egyes műanyag edények nem használhatók mikrohullámú sütőben, és műanyag kerülhet az ételre. Csak speciális edényeket használjon.
5. mítosz. Az étkezések kihagyása és az adagok csökkentése jót tesz az anyagcserének
Minden étkezés befolyásolja az anyagcserét – a szervezet megpróbálja feldolgozni, amit elfogyasztottál. Ha három-négy szokásos étkezés helyett kis mennyiségű ételt eszik a nap folyamán, akkor nagyobb sebességre vált, és több kalóriát éget el. A teljes mennyiségnek azonban az egészséges adagon belül kell lennie.
Másrészt a böjt vagy a csak folyadékivás nem segíti a szervezetet megszabadulni a felesleges zsíroktól vagy méreganyagoktól. Valójában egy étkezés (általában reggeli) kihagyása nem jelent fogyást. A kutatások azt mutatják, hogy azok, akik kihagyják a reggelit és kevesebbet esznek egész nap, általában nagyobb súlyúak, mint azok, akik egészségesen reggeliznek, és naponta négyszer vagy ötször esznek.
Ennek az az oka, hogy egy étkezés kihagyásával éhesebbnek érzi magát, és legközelebb túl eszik, figyelmen kívül hagyva a jóllakottság érzését.
6. mítosz. Minden zsír káros a szervezetre
Sokféle zsír létezik. Egyesek az étrend szerves részét képezik, míg másokat teljesen ki kell hagyni.
- A telítetlen zsírok például védhetik az egészséget azáltal, hogy csökkentik az LDL (rossz koleszterin) szintjét a vérben.
- A húsból és tejtermékekből származó telített zsírokról kimutatták, hogy növelik a teljes és az LDL (rossz) koleszterinszintet.
- A transzzsírok nemcsak növelik az össz- és LDL (rossz) koleszterint, hanem csökkentik a HDL (jó) koleszterinszintet is. Minden típusú feldolgozott élelmiszerben megtalálhatók, a sült krumplitól a sütikig.
A jó zsírok lehetővé teszik a szervezet normális működését, teljes értékű energiaforrás. De korlátoznia kell a zsírbevitelt a napi kalória 25-30%-ára. Válasszon alacsony zsírtartalmú tejtermékeket és sovány hús- és baromfihúst, vagy távolítsa el a látható zsírt és bőrt főzés közben.
7. mítosz. A barna cukor jobb, mint a fehér
Gyakorlatilag nincs különbség köztük. A barna fehér kristálycukor, melasz hozzáadásával. Kis mennyiségben tartalmaz ásványi anyagokat, de a fehérhez képest elhanyagolható a különbség (hacsak nem eszel nagy adagokat).
8. mítosz. A mesterséges édesítőszerek jók a fogyásban
Azok, akik figyelik a súlyukat vagy csökkentik a cukorfogyasztást, ne használjanak mesterséges édesítőszert helyettesítőként. Ők ártalmasabbak, mint ő maga
Tanulmányok kimutatták, hogy az édesítőszerek súlygyarapodással, cukorbetegséggel és magas vérnyomással járnak. Az aszpartám használatakor a szervezetnek több cukorra van szüksége, ami több kalória fogyasztását váltja ki.
9. mítosz. A sót teljesen ki kell hagyni az étrendből
A túl kevés só fejfájáshoz, fáradtsághoz és hányingerhez vezet. Fontos a fogyasztása, mert segít a vércukorszint szabályozásában.
Egyes tanulmányok kimutatták, hogy a DASH diéta, amely csökkenti a nátriumbevitelt, pozitívan befolyásolhatja az ember vérnyomását, de további kutatásokra van szükség.
Egyél kevesebb fehérített sót, és cseréld ki jódozott vagy rózsaszín himalájai sóval.